2 брза рецепта за кандирани пилинг од мандарина код куће
Већина воћа се љушти прије употребе, а најчешће се нехотице одбацује. Па зашто не бисте угодили свом домаћинству укусним кандираним пилингом од мандарина припремљеним код куће, чији рецепти су наведени у даљем тексту? Направљене су попут гума жлица ароматизираног сунчевим цитрусима.
Карактеристике кувања кандираног мандарина
Будући да већина процеса кувања кандираног воћа укључује лагано љуштење мандарина у њежном сирупу, имајте на уму да шећер који кључа лако може прокухати и узроковати озбиљне опекотине. Због тога се у ту сврху треба користити кашика која може да држи три пута више течности него што је потребно да се сируп не би кључао.
Да бисте додали мало пикантности делицији, можете додати свој омиљени зачин шећерном сирупу. То може бити штапић цимета, ванилија, анис, кардамом или клинчић. Такође, готови производи се могу умочити у отопљену чоколаду и замрзнути пре послуживања.
При сушењу кандираних мандаринских коре одаберите подручје са добром циркулацијом ваздуха.
Пре него што положите слатке кришке, решетку лагано намастите биљним уљем, а испод ње ставите посуду са пергаментом или воском папиром за скупљање капи. Правилно припремљено кандирано воће не треба да се лепи заједно и подсећа на џем током складиштења.
Припрема главне компоненте
Да бисте добили укусну и сочну посластицу, требате одабрати органско и не-воштено воће, искључујући презрело, незрело, згужвано или воће с очитим знаковима оштећења коже. Цитруси одабрани за кување добро се оперу под текућом водом, након чега се кора пажљиво одстрани са њих, заједно са белим слојем, који се исече на траке, квадратиће, ромбове или друге фигуре.
Након прања и сечења, мандаринске коре се чувају у хладној води 2 до 3 дана, уз повремено мењање течности, да се набрекну и уклоне горчину.
Ако желите да дуго чекате, исечене кришке можете ставити у лончић и прекрити лагано посољеном водом.
Дођите до кључања и кухајте двије минуте. Ово помаже уклонити постојећу горчину са белог дела коре. Након уклањања са топлоте, полупроизводи се темељито исперу да би се уклонили трагови соли.
Како направити кандиране коре од коре мандарине код куће?
Наравно, поступак израде кандираних производа одузеће лично време домаћице, али на крају ћете добити 100% природну делицију, без употребе боја и других штетних материја.
Класичан рецепт
Да бисте припремили кандирано воће, потребан вам је килограм припремљене коре за мандарине. Ако је количина полупроизвода узета мања, морате да смањите количину преосталих компоненти у једнаким омјерима.
Припремљене коре се прелију водом, догревају, кухају око 10 минута и поново одлепе у другари.
Да бисте припремили сируп, узмите килограм шећера и нешто мање од две чаше воде. Кувајте смешу у засебној лонцу док се шећер не растопи.
Куване наранчине коре ставе се у кипући сируп, доведу до врења, уклоне са топлоте и оставе под поклопцем 5 сати. Затим поново кувајте 5 минута и оставите преко ноћи. Овај поступак треба поновити два до три пута.
Током последњег кувања, сирупу се мора додати мало лимунске киселине како воћне кришке не би биле веома слатке.
Укус можете учинити занимљивијим додавањем неколико капи ликера попут Амаретта. Вруће кандирано воће мандарина уклони се из сирупа с прорезом и положи на жице да се осуши. По жељи, благо осушени производ може се додатно уваљати у шећер.
Брзи рецепт
Да бисте припремили посластицу, требат ће вам:
- 8-10 мандаринских пилинга;
- 1,5 шоље воде;
- 3 шоље шећера.
Рецепт:
- Вода се сипа у широку лонцу и 2,5 чаше шећера. Слатка смеша се до врења долије, затим се у сируп додају полупроизводи мандарине.
- Када кандирано воће кључа, гас се смањује док не сагорева полако, након чега се посластица кува око пола сата, док кора не постане прозирна.
- Помоћу клијешта се куване коре положе у преостали шећер, разваљају и ставе на жичане полице да се осуше. Сушење обично траје 2 до 4 сата, зависно од влажности у просторији.
Како и колико дуго се може чувати готов производ?
Класичне кришке мандарина чувају се у херметички затвореној посуди, слојевито између листова воштаног папира, у фрижидеру или хладном сувом месту највише шест месеци. Брзо кувана посластица се смешта у непропусну посуду до 2 недеље.
Леп чај!
