Најбољи корак по корак рецепти за прављење кандиране рабарбаре
Рхубарб је позната биљка у медицини и кувању. Са богатим саставом минерала и витамина, биљка је укључена у лечење многих болести, помаже враћању енергије и здравља човеку. Поред тога, од ње се припремају здрава и укусна јела која чак и деца не одбијају - то су салате, житарице, супе и џем. Необично, али врло укусно јело су кандиране стабљике рабарбара.
Корисна својства рабарбара
Стабљике ниске калорије садрже 21 кцал на 100 г производа и 0 мг холестерола, што је важно за рад срца и крвних судова.
Међу корисним лековитим својствима рабарбара спадају:
- активирање активности срца и мозга;
- побољшање вида;
- јачање костију;
- нормализација пробавног тракта;
- јачање имунолошког система;
- контрола згрушавања крви;
- превенција рака;
- нормализација метаболизма;
- олакшање климатских стања.
Код неких болести рабарбара је штетна. Да би се то спречило, употреба је ограничена, а у неким случајевима и одбијају.
Потребни састојци
За припрему кандиране рабарбара користе се млади ружичасто-зелени петељки. Сочнији су и укуснији. Зреле биљке имају мање витамина.
Петељке се темељито исперу. Оштрим ножем уклоните влакнасти слој на површини и исецкајте на комаде.
За кандирано воће потребни су вам шећер, вода, шећер у праху и други производи. Не користите бакарне или гвожђе посуђе за кување. Због велике количине витамина Ц, јела се оксидују.
Варијанте и методе кувања кандираног воћа
Најчешће се кандирана рабарбара припрема по једноставном рецепту који се користи за све врсте оријенталних слаткиша од разних бобица, воћа и поврћа.
Са шећером
Овај рецепт ће требати следеће састојке:
- припремљени рабарбара - 1 кг;
- шећер - 1,2 кг;
- шећер у праху - 2 кашике. кашике;
- вода - 0,3 л.
Стабљике, исечене на кришке, потопљене су у кипућу воду на 1 минут. Ублажене кришке се извади из воде жлицом. Сируп се припрема из преостале воде.
Кришке рабарбаре се потапају у прокухани сируп. Кувајте 5 минута на лаганој ватри. Посуда за кување се одлаже на 10-12 сати. Рабарбара је засићена слаткоћом. Поновите поступак кључања још два пута.
Кришке се пажљиво уклањају из сирупа, оставе да се оциједе, а затим се ставе на лим за печење обложен папиром за печење. Послано на суво. Постоји неколико начина да се то постигне.
Без шећера
Рабарбара се користи за припрему укусних летњих супа, одличних салата и житарица, касика и разних припрема за зиму.
Може се замрзнути, осушити и конзервирати, али кандирана рабарбара, као и друга храна, не може се направити без додавања шећера.
Начини сушења
Постоји неколико начина сушења кандираног воћа након кувања: у рерни, електричној сушилици или, природно, на собној температури.
У рерну
Лим за печење са кандираним воћем шаље се у рерну на 5-6 сати. Радна температура 50 ° Ц. Понекад домаћице суше кандирано воће на вишој температури. У овом случају врата пећнице су отворена. Обавезно пазите на рерну како се кришке не би прегореле и пресушиле.
У електричној сушилици
Добра ствар код уређаја је што ће постојећи тајмер искључити сушилицу у договорено време. Поставите готове кришке рабарбара на жичани носач. Време сушења је 15 сати, а температура 43 ° Ц. Затим чекају да сигнал с уређаја заврши процес.
На собној температури
Кандирано воће можете сушити на природан начин, без прибјегавања грејачима. За поступак се кувано кандирано воће ставља на чисту површину и чува у соби 2 дана. Да би заштитили кришке од прашине, прекривени су слојем газе..
Који год одабрани начин сушења је готов производ сух, еластичан и мекан. Закључно, кришке су посуте прахом и послате на складиштење. А преостали сируп користи се за компоте, коктеле, пециво.
Колико ће времена требати да се кува?
Тешко је навести тачан временски период, јер се индикатор састоји од више компоненти:
- избор начина припреме кандираног воћа
- број производа;
- избор начина сушења;
- техничке карактеристике уређаја.
Али без обзира колико времена је потрошено, резултат се исплати. Резултат је укусна и здрава, оригинална и јефтина делиција.
Правила и периоди складиштења
Чудесни десерт од рабарбаре чува се у стерилисаној теглици с чврсто мљевеним поклопцем на собној температури.
Рок трајања: 6 до 12 месеци.
Кандирано воће рабарбара припремљено на једноставан начин задржаће корисна својства дуго времена. Могу се користити не само као необични слаткиши, већ и као извор хранљивих материја, посебно зими када витамина тако нема.
