Инстант рецепти корејске цветаче за зиму

Нисте сигурни шта направити са карфиолом? Упознајте кисели карфиол. Не узимајте у обзир један рецепт, већ неколико. Комбиноваћемо га са разним зачинима и поврћем. Једноставни рецепти погодни су за почетнике и искусне домаћице.

Како одабрати праву

Нису све главе купуса погодне за бербу за зиму. Знакови лошег квалитета:

1. Сухо лишће.
2. Тамне мрље на површини цвасти.
3. Трагови.
4. Цватње су изгубиле густину.
5. Није бела, већ кремаста, готово жута глава купуса.

Наведени знакови детаљно описују главице купуса које нису погодне за кисело и сољење. Добре главе купуса имају густу структуру и белу боју.

Савладавање убрзане ферментације

Ферментација - конзервирање ферментацијом млечне киселине. Ово је најздравији начин за прераду поврћа. Домаћице су јесени навикле на кисели купус.

Боја није инфериорна у односу на биљку главице, а чак је и премашује у садржају појединих супстанци. Прво, купус подвржемо темељитој обради:

1. Потопите га.
2. Ми перемо.
3. Уклањање оштећења.
4. Поделите на цвасти.

Потребна је таква пажљива обрада. Омогућује вам да очистите цветове различитих животиња: буба, гусјеница, мрава. Такође морате да проведете време на контејнерима за кисело тело. Банке се морају опрати од прљавштине, третирати паром најмање 15 минута.

Прављење слане воде је пресудни тренутак. Потребно је узети 1,5 литара воде, сипати је у лончић и додати зачине:

1. Аллспице - 5 грашка.
2. Црни бибер - 5 грашка.
3. Со - 100 г.
4. Шећер - 100 г.

Воду зачините са зачинима и оставите да се охлади. Напунићемо га хладним пуњењем.

За кисело месо, поред 2 кг купуса, треба вам и 1 шаргарепа, бели лук - 3 чена. Чешњак нарежите на танку пластику, мркву ситно насецкајте или нарибајте.

У већу посуду ставите надјев - шаргарепу, бели лук, карфиол, поспите шећером и сољу, додајте зачине. Не дробите сировине за ферментацију. Све пребаците у чисту посуду, прелијте физиолошком отопином, потисните притиском. Здраво јело може се јести после 4 дана.

Прва корејска опција за ужину

Узмимо једноставан рецепт корејске карфиоле за зиму. У продавници ћемо купити врећицу биља за шаргарепу на корејском. Састав не сме да садржи со или шећер.

Погледај такође

Рецепт за кисели патлиџан са мрквом, зачинским биљем и белим луком за зиму

Покупимо добру, а не малу главицу купуса. Раставимо га на цвасти. Ако добијете 600-700 грама, то ће бити оно што нам треба. Оперите и огулите 1 средњу шаргарепу (150 г), 1 бибер (слатку, црвену), пола главице белог лука. За маринирање је довољно 4-5 чешњака.

Ако желите естетику у облику карфиола за зиму на корејском, онда мркву насјецкајте на посебној рерни.Ако је важан само укус, трљајте га на обичну рерну.

Насјецкајте бибер на тракице. Чешњак је лакше резати ножем.

Карфиол треба бланширати. У воду (1,5-2 литре), доведено до врења, спустите цвасти и кувајте не више од 3 минута након кључања. Припремите посуду са хладном водом. Бланширане сировине хватамо жлицом и спуштамо их у воду.

У великој чинији помешајте све поврће и корејску зачин. Добро измешајте, ставите у тегле, течно проциједите. Узимамо стерилизиране стакленке. Скувамо надјев. Узмимо за то:

• 350 мл воде;
• 30 г соли;
• 50 г шећера;
• 50 мл 9% сирћета;
• 50 мл биљног уља.

Сипајте маринирану кипућу у тегле. За дуготрајно складиштење, радни комад мора бити стерилизиран. Придржавајте се норми:

• у посуди запремине 1 литар - 25 минута.
• У посуди од 0,5 литара - 10 минута.

Умотавамо укусну ужину, чувамо је испод крзненог капута, одложимо је на чување.

Карфиол дневно

За брзо кување узмите огуљене цвастиће купуса (2 кг), две шаргарепе средње величине и тежине, и мало копра. Из паковања узмите пар целих ловорових листова и 7 комада црног бибера. Мркву нарибајте на решетки.

Загрејати 1 литар воде додајући у њу шећер, со (со). Прозирни саламури се могу сипати у чисте стакленке, напуњене до обода припремљеним и мешовитим сировинама. Ферментацију лагано покријте гумама и ставите на топло место. У току једног дана можете је појести - направите витаминску салату.

Погледај такође

ТОП 10 рецепата за прављење марелица у сирупу за зиму са кришкама

Друга опција за ужину у Кореји

Почнимо ако имате ½ паковања коречке суве, специфичне зачине, главицу купуса, шаргарепе и махуне љуте паприке. Накупимо карфиол за зиму на корејском.

Зеље поделите на одвојене главе купуса, намочите у води, оперите. Мркву нарибајте на било којој решетки или их насецкајте. Уклоните семенке и преграде од бибера. Са њима ће бити превише акутно.

Заборавила сам на бели лук. Корејски кисели рецепт за карфиол неће успети без овог зачина. Узмимо читаву главу и очистимо је. Самљети кришке и самљети заједно са љутом паприком до стања хомогених кашика.

Ово сољење је добро јер не захтева стерилизацију. Скувамо надјев. Литра воде нам је довољна. Додајте зачине:

1. Корејска зачин - пола паковања.
2. Сол - 2 кашике л.
3. Сунцокретово или биљно уље - пола чаше.
4. Сирће ½ кашике (трпезарија).
5. Шећер - 5 кашика. л.

Скухајте слану воду. У посуди помешајте припремљено поврће и напуните врућим сланим раствором. Касније додајте пасту од белог лука и бибера, када поврће мало обустави. Карфиол промешајте неколико пута и ставите у стакленке. Банке су топле тачно један дан. Други дан их водимо у хладну собу.

Викенд проводимо профитабилно: читајући описе рецепата, чувајући поврће. Обавезно користите боју у зимским празнинама купус... Ово поврће је гаранција добре фигуре.