ТОП 15 једноставних и укусних рецепата за кување патке у рерни како би била сочна и мека

Патка печена у рерни није само свечано и укусно јело, већ је и прилично компликован процес. За беспрекорну припрему живине требате знати многе суптилности и теоријске тачке које касније можете поправити у пракси. Постоји прилично широк избор рецепата за патку од рерне, погодних како за почетнике, тако и за праве мајсторе кулинарства.

Како правилно припремити птицу

Да бисте правилно припремили труп од патке код куће, специјалиста кулинарства треба знати неколико суптилности ове фазе. Такођер је вриједно напоменути да је прва и најважнија тајна да за кухање треба давати предност младој патци, тешкој не више од два и по килограма.

Требам ли натопити лешину

Многи се питају на којој температури и колико стрмог паткастог меса. Да бисте постали меки и сочни, лешину живине ставите у слану кипућу воду на пола сата.

Такође је вредно напоменути да се не препоручује одлеђивање трупа микроталасном пећницом, јер ће се испоставити да је месо суво и без укуса.

Популарни рецепти за маринаду

Правилно припремљена маринада осигураће гастрономски успех у кувању живине.

Сласно-кисели сос од патке сматра се класичном опцијом. За ово ће требати:

• 1 кашика брашна за десерт;
• 4 кашике воде;
• 2 десертне кашике шећера;
• 1 кашика сојиног соса;
• 1 кашика парадајз пасте;
• 1,5 кашика сирћета;
• 3 кашике лимуновог сока;
• ђумбир.

Шећер помешајте са сојиним сосом, додајте сирће и пасту. Брашно са водом помешајте одвојено и додајте осталим састојцима. Прокухајте смесу и сачекајте да се охлади. Сипајте лимунов сок и додајте мућкани ђумбир. Нанесите маринаду на птицу и оставите преко ноћи.

Друга популарна опција је цијела маринада од патке са медом и сенфом. Компоненте:

• 2 поморанџе;
• кашика сенфа;
• 1 кашика сока од соје;
• 3 кашике меда;
• прстохват соли.

Зачињени труп зачините бибером и сољу. У посебној посуди комбинујте сок од поморанџе, сенф, мед и соја сос. Затим пажљиво премажите патку и омотајте фолијом. Хладити у неколико сати.

Колико укиселити

Брзо, али врло једноставно, патку можете маринирати додавањем јабука или најобичнијих зачина. Да би кувани труп био сочан, морате све састојке одмах пребацити у облог за печење.

У правилу, маринирање траје најмање три сата. Међутим, испада укусније ако месо перади оставите преко маринаде преко ноћи.

Основна технологија кувања патке

Само поштујући исправну технологију припреме и печења можете добити право кулинарско ремек-дело.

Оптимална температура печења

За печење патчјег меса у комадима треба вам 200 степени, а за цео леш оптимална температура је 180 степени.

Време је за припрему

Временом, печење трупаца од патке траје два и по сата. Међутим, 15 минута пре кувања, фолију треба уклонити да формира златно смеђу корицу.

Патке

С обзиром на то да практично ниједно свечано вече није готово без печене патке, измишљено је много различитих могућности за испирање уста.

Птица са шунком и комадима јабуке

Ови састојци ће јелу дати посебан укус и додатну мекоћу. За ову опцију боље је користити облог за печење. Шта ти треба:

• 300 грама суве шљиве;
• лешина једне патке;
• 100 грама мајонеза;
• 2 јабуке;
• 2 режња лука;
• зачини по укусу.

Погледај такође

Корак по корак рецепт како направити укусно кандирано воће од лимунове коре код куће

Како кувати: прво, пршут задржите у кључалој води неколико минута. Патку нарежите с мајонезом и бибером, оставите пола сата. Затим помешајте јабуке, суве шљиве са белим луком, сољу и коријандером. Лепите тепсије тим компонентама и ставите у облог за печење. Пеците два сата на жељеној температури.

Класичан рецепт за мариниране целе патке

Исправно припремљена и печена цијела патка испада да је једнако сочна и укусна као и исјечена на комаде. Постоји неколико опција за кухање овог меса перади.

У рукаву

Према овом рецепту, патка је посебно нежна и сочна, јер се пече у сопственом соку. У класичној верзији довољно је патку нарибати сољу и бибером, претходно намочите у кипућој води. Затим у птицу ставите неколико режња лука.

Затим умотајте у рукав, завежите ивице и пеците два и по сата.

Са кромпиром

Такође можете припремити јело за уста уз печени кромпир - није потребна фолија нити рукав. Прво се кромпир и лук исецкају на кругове и ставе у калуп. Распоредите перад са зачинима и ставите на поврће. С времена на време, труп треба заливати масноћом.

Са хељдом

Ако печете труп од хељде, тада ће житарица апсорбирати сувишну масноћу, а месо ће бити што њежније и укусније. Слиједећи рецепт, кожу ћете морати трљати сенфом и зачинима по вашем избору. Затим напуните трбух птице куханом кашом од хељде и затворите је чачкалицама или нитима. Остаје само пећи.

У маринади од меда

Сочна маринирана перад од меда једноставан је и укусан начин за кување. Компоненте:

• 1 патка;
• 2 јабуке;
• 2 кашике сенфа;
• кашика меда;
• неколико режња лука;
• зачини по укусу;
• 2 кашике уља.

Шема кувања: сенф помешајте са медом, уљем и ренданим белим луком. Поспите патку са папром и сољу са свих страна. Ставите сечене јабуке унутра. Затим морате леш ставити у маринаду, добро решеткати и оставити један дан. Затим прекријте фолијом и пеците 2,5 сата на 180 степени.

Патка са рузмарином и поморанџама

За савршен укус најбоље одговарају агруми и ароматично биље.

Састојци:

• 2 поморанџе;
• гомила рузмарина;
• 2 кашике маслиновог уља
• со и зачини.

Како кухати: Прво, темељно оперите и осушите птицу. Затим га утрљајте зачинима и сољу, оставите тако сат времена.Затим напуните труп кришке наранџе и гранчице рузмарина, а ноге вежите или учврстите чачкалицама. У посебној посуди комбинујте кору наранџе, здробљени бели лук и маслиново уље.

Након што направите мале резове на кожи, лешину премажите овом мешавином и пеците 2,5 сата.

Пекинг

Кување живине по овом рецепту прилично је једноставно ако изоставите сложене технолошке кораке. Компоненте:

• 2 литра воде;
• пола кашичице цимета, црвене паприке и звездастог аниса;
• 2 кашике меда;
• 5 глава белог лука;
• 1 кашика мљевеног ђумбира;
• 3 кашике сојиног соса
• со.

Шема кувања: у посуди помешајте мед, цимет, звездасти анис, црвену паприку и воду. Прокухајте смесу и крчкајте 3 минута. Кухану маринаду намажите преко коре, а затим је нарибајте млевеним ђумбиром. Хладити преко ноћи (или најмање 12 сати). Затим сипајте сојин сос преко патке, покријте фолијом и пошаљите да се пече два сата.

Рецепт за кување живине у фолији

Фолија је потребна за одржавање постављене температуре, а такође спречава да месо изгоре. За овај рецепт требате:

• 1 килограм лука;
• лимун;
• 2 кашике сенфа и меда;
• соја сос;
• со и бибер.

Погледај такође

17 једноставних рецепата за прављење џема од црвене рибизле за зиму

Припрема: за маринаду комбинујте мед, сос, сенф, бибер и сол. Омажите кожу овим и живину напуните насјецканим луком и лимуном. Поравнајте лим за печење фолијом, ставите патку, чврсто је запечатите и ставите у хладњак 4 сата. Након тога пеците 3 сата и 15 минута док не буде спремна за отварање фолије.

Перад у сосу од лингонберри-а

Овај рецепт чини заиста укусно и сласно јело. Шта требате да узмете:

• кашика меда;
• патка;
• со и бибер;
• 200 грама јагода;
• скроб;
• шећер.

Како се припрема: за сос треба мљети бобице, додати им мед, шећер, скроб, со и бибер и кухати ову мешавину 5 минута. Патку претходно нарибајте медом, сољу и бибером, па ставите у фрижидер на сат времена. Током печења залијте живину добивеним соком.

У сосу од шипака

Испробајте овај рецепт за ароматично и невероватно укусно месо. Шта ти треба:

• средња патка;
• наранџаста;
• 300 милилитара сока од шипак;
• десертна кашика сувог рузмарина;
• 1 кашика меда;
• со и бибер по укусу.

Припрема: У засебној посуди комбинујте рузмарин, мед, кору наранџе, бибер и со. Нарежите птицу овом мешавином и оставите сат времена. Затим га пребаците у калуп, прелијте соком од поморанџе и шипак.

Затим остаје само да патку испечете на температури од 180 степени 2,5 сата, повремено је поливајући соком.

Пуњена патка "Новогодишњи луксуз"

Мирисна патка је обавезан украс за сваки свечани сто.

Рецепт захтева:

• средња патка;
• 100 грама хлеба;
• јабука;
• 2 пилећа јаја;
• лимунски џем;
• 2 поморанџе;
• со, бибер и цимет.

Како кувати: Комбинујте паприку, цимет и нарибани рендирани јабук. У мешавину додајте со, бибер, јаје и лимунов џем. Све добро измиксајте. Утрљајте кожу сољу и бибером и ставите на лим за печење. Затим морате да напуните птицу готовом смешом, ставите кришке наранџе поред ње и пошаљете је у рерну.

Дивља патка у рерни

Да бисте спречили да се месо превише осуши, важно је да се придржавате свих правила кувања. Компоненте:

• патка;
• 5 јабука;
• 2 лука;
• гомила рузмарина;
• со и бибер.

Упутство: претходно натопите 3 сата у хладној води са сирћетом. Осушите птицу, оперите сољу и бибером. Напуните га насјецканим јабукама, луком и гранчицама рузмарина. А такође масти кожу маслиновим уљем. Затим га пошаљите у рерну на 2 сата на температури од 200 степени.

Мирисне хрскаве патке ноге са шљивама

Пржено разним зачинима и кремастим сосом, сигурно ће изаћи невероватно јело. Компоненте:

• 4 ноге;
• 6 шљива;
• сок од поморанџе;
• мешавина „Пет зачина“;
• 4 кашике сојиног соса и меда.

Припрема: у калупу помешајте зачине, сојин сос, сок и мед. Тамо ставите шљиве нарезане на пола, као и патке ноге, које би требало да буду добро умочене у сос са свих страна. Пеците 50 минута, повремено намажите перад сосом.

Пуњена патка са ананасом

Необично и оригинално јело може се припремити са комадима ананаса. Шта ти треба:

• кашика соја соса;
• конзервирани ананас;
• со и бибер;
• мајонез.

Припрема: труп оперите и осушите, а затим темељно премажите сољу, бибером, свим зачинима и мајонезом. Прорежите вилицом и уклоните сат времена. Затим га напуните ананасом, ставите рукав за печење и прелијте соком од ананаса. Пошаљите у рерну на 2 сата.

Укусна патка са кромпиром у рерни

Ово је једноставна, али укусна опција за прављење укусне птице. Шта узети:

• 1 килограм кромпира и патке;
• со, коријандер, бибер и паприка;
• 3 режња белог лука;
• 100 грама мајонеза.

Како се куха: Помијешајте мајонез са мљевеним белим луком, сољу и црним бибером. Овом смешом протрљајте кожу и оставите пола сата. Огулите кромпир са паприком и сољу. Улијте уље на лим за печење, ставите све припремљене састојке и пеците сат и по.