Како правилно стерилизирати поклопце и тегле за зимски пекмез у микроталасној

Лето је време не само за одмор, већ и за конзервирање. С обзиром да исхрана у хладним сезонама зависи од овог процеса, свака домаћица покушава припремити што је могуће више врста доброта: џемове, пирјано воће, припремљено поврће. Да бисте их сачували, морате правилно припремити контејнер. Данас ћете научити како стерилисати стакленке са џемом у микроталасној, као и многим другим занимљивим начинима руковања посудама.

Требам ли стерилизирати конзерве за конзервирање и џем

Стерилизација помаже у уклањању свих врста клица и бактерија. Ако се поступак игнорише или погрешно изведе, очување се може погоршати. Да ли се ово односи на џем? Ако се припрема по класичном рецепту, који подразумева употребу шећера и бобица у једнаким количинама и кључање 15-30 минута, тада стерилизација лименки није обавезна. Једини услов је коришћење чистих и осушених контејнера. Боље их је опрати сапуном или отопином соде, затим испрати чистом водом и добро осушити на сунцу.

Овај препарат није погодан за лименке у којима ће се чувати петоминутни џем. То је због чињенице да се таквом радном комаду додаје веома мало шећера, а испада да је прилично течан. Стога, ако има бактерија у посуди, оне ће се размножити врло брзо и покварити радни комад. Да бисте то избегли, неопходно је стерилизовати банке. Изузетак је само џем, који се флашира вруће.

Припрема лименки и поклопца

На контејнеру не сме бити никаквих оштећења за чување празнина. Одабравши одговарајуће тегле, морају се опрати.

Постоје и одређени захтеви за поклопце. Требали би имати добре гумене заптивке. Важно је проверити интегритет поклопца и одсуство било каквих оштећења.

За ваљање је боље узети поклопце од калај са лакираном површином (не дозвољава да се кисели краставци и метал дођу у контакт, штите их од оксидације и оштећења обратка).

Када користите поклопце са навојима, важно је проценити интегритет боје на њима. У супротном ће кородирати и сва заштита ће нестати.

Методе стерилизације

Измишљено је много различитих метода за стерилизацију лименки. Ради ваше удобности, одлучили смо да вам укратко опишемо сваки.

Парити над лонцем воде

Практичан, једноставан и ефикасан начин стерилизације празних контејнера. Једини услов је употреба поклопца са рупама, али ако је потребно, може се заменити и сито или пресвлаком.

Сипајте 2/3 воде у лончић, поклопите или ставите цједило. Посуде поставите наглавачке. Конзерве држите до 2 литра у кључалој води 10 минута, 2-3 литре - 15 минута. По завршетку стерилизације вода ће почети да се слива са зидова лименки. Скините их њежно и наопако на пешкиру.

У рерну

Овде такође постоји неколико опција.

У електричном

Ставите посуде и поклопце у хладну пећницу, подложите их. Боље је одабрати овај одређени положај, јер у супротном може остати бели премаз на дну посуде, посебно ако је управо испран. Металне облоге поставите у близини, не баш близу један другом. Затим активирајте "конвекцију" која пуше одоздо и одозго. Подесите температуру на 150 степени, затворите рерну. Трајање поступка одређује се запремином посуде коју треба стерилизовати: за лименке од 2 и 3 литре довољно је 20 минута, за литарске лименке - 15 минута, за 0,5-литарске и мање - 10 минута.

Када завршите, извадите конзерве и ставите их на чисту, суву површину. Конзервирање вруће може се одмах ставити, хладно чување кад се посуда охлади на собну температуру.

У пећи на плин

Овај поступак се мало разликује од претходног.

Положај тегли је исти. Пећница се мора угријати: мора радити на 50 степени 5 минута, а затим се температура повећати на 180. Трајање стерилизације је исто као у електричној пећници. Када завршите, отворите врата да се тегле мало охладе. Морате их извући у рукавицама.

Погледај такође

Једноставан рецепт за "петоминутни" џем од јагода за зиму

У микроталасној

Ако требате брзо дезинфицирати стакленке, микроталасна пећница ће постати неопходан помоћник у том погледу. Једина мана: може да стави неколико малих тегли или једну тролитарску.

Пре стерилизације, стакленке је потребно добро испрати сода и сипати неколико центиметара воде у сваку. Ако користите теглу од 3 литре, улијте 200 мл воде у њу. Ставите стакленке у микроталасну пећницу на малој удаљености једна од друге. На једну страну ставите посуђе за 2 и 3 литре.

Постављајући снагу на 700-800 В, стерилизирајте тегле:

• до 2 л - 3 минута;
• 2-3 литре - 6 минута.

Када вода у теглама прокључа, сачекајте 3 минута и тек потом их извуците ручицама за пећницу. Покушајте одмах да напуните посуду врелим комадом.

У кипућој води

Метода је већ постала класична, тако да нема сумње у њену поузданост.

Припремите велику посуду за обраду што више стакленки одједном. Поставите пешкир на дно. Сами израчунајте потребну количину воде, главна ствар је да она потпуно покрије стакленке. Чисте посуде поставите вратима горе, на малој удаљености један од другог. Кад вода мало прокуха, причекајте 15 минута и извуците тегле. За то можете користити посебан алат или рукавице.

Можете поклопити и стаклене посуде.

Након поступка, боље је стакленке на било који начин стерилисати на чист пешкир, претходно обложен са обе стране добро загрејаним пеглом.

Преко чајника

Ако имате довољно времена, можете користити чајник да припремите конзерве за конзервирање. Рационално је користити га ако сачувате малу количину. Чајник је погодан за руковање контејнерима различитих премера. Можете га носити са изљевом или ставите теглу на врат чајника.

У двоструком котлу

Помоћу овог уређаја не можете само припремати здраву храну, већ и стерилизирати тегле. Упутство је врло једноставно:

1. Сипајте воду у резервоар.
2. Ставите посуде са вратима на жичани носач, покријте поклопцем.
3. Укључите уређај на 15 минута.

Многе домаћице напомињу да је ова метода обраде једна од најсигурнијих и најпогоднијих.

У мултикокеру

Тешко је прецијенити корисност мултикокера. Али мало људи нагађа да она такође зна како стерилисати посуде. За припрему контејнера за радне комаде, може се користити на исти начин као двоструки котао.

Машина за прање судова безбедно

Ова метода се препоручује само као крајње средство, јер већина уређаја загрева воду до највише 70 степени.

Најбоље је дезинфицирати посуде у којима ћете пећи џем у машини за прање судова.

У фризидеру

У овом модерном уређају не само да можете да припремите укусну храну, већ и да стерилишете јела. За ово вам је потребно:

1. Посуду са фризидером напуните стакленкама, али оставите мало простора између њих.
2. Подесите температуру унутар + 120-180 степени.
3. Довољно је да се стерилишу лименке до 0,75 л током 10 минута. Веће посуде треба држати 15 минута.

Ако вам се жури, можете да обрађујете спремник у фризидеру на 10 минута на +200 степени. У том случају, поред сваке посуде, требате да налијете и мало воде.

Ефекат стерилизације траје 48 сати. Главна ствар је да контејнере не додирујете прљавим рукама, посебно вратом.

Како стерилисати конзерве

Према неким рецептима, обрада контејнера мора се извршити након што се пуне празнине. То се може учинити на два начина.

У тепсији

Дно посуде прекријте пешкиром, ставите стакленке у њу и сипајте воду тако да не досегне неколико центиметара до вратова посуда. Сваку теглу покрити поклопцем и укључити топлоту.

Натопите посуде у кипућу воду:

• три литре - пола сата;
• дволитарски - 20 минута;
• све до два литра - 10 минута.

Током поступка, температура обрадних предмета треба да варира између + 80-90 степени.

У рерну

Погодно за оне случајеве када нема велике тепсије. Стерилизација је врло једноставна:

1. Посуде напуните празним и покријте поклопцима.
2. Загрејати пећницу на пет минута до +50 степени, а затим ставити празне, затворити врата и повећати температуру на +150 степени.
3. Трајање поступка је исто као у горњој методи.
4. Након што прође потребно вријеме, затворите посуде чврсто поклопцима.

Погледај такође

Како заједно кухати џем од марелице и брескве за зиму

Врсте употребљених поклопца

Данас постоји неколико врста поклопца који се могу користити у поступку конзервирања. Укратко размотримо карактеристике сваког од њих.

Калај

Стандардни поклопци са еластичном траком изнутра, који се користе за побољшање заптивености током процеса конзервирања. Жуте су и сиве. Ако уврнете теглу са сумпором, тада се на врату често појави хрђа. То је због чињенице да такви поклопци нису прекривени заштитним слојем лака. Стога вам савјетујемо одабир жутих капака.

Одврнути

Поклопи за вишекратну употребу, могу се користити само на лименкама са одговарајућим навојем. Завијене руке.

Вакуум

Произвођачи тврде да ови поклопци могу издржати 200 шавова. Долазе са посебним вентилом и пумпом. Веома једноставан за употребу, али скуп и не продаје се свуда.

Термички поклопци

Веома удобно. Да бисте затворили теглу, само држите поклопац у кипућој води 10-15 секунди и једноставно је ставите на врат. Дизајниран за једнократну употребу.

Најлон

Практично се не праве, али неке домаћице сматрају их најпоузданијим. Лако се стављају у теглу, не пуштају ваздух у радне комаде. Погодно за вишеструку употребу.

Стакло

Временски тестирани добри поклопци. Погодно за вишеструку употребу. У поступку затварања конзерви мора се користити посебна спона.

Како се стерилизује

Постоји универзална метода стерилизације која ће одговарати свим типовима чепова. За ово:

1. Дубоку посуду на пола напуните водом.
2. Склопите све капке у њега.
3. Ставите у микроталасну пећницу, двоструки бојлер, спор шпорет и кухајте.

Исто се може учинити и на шпорету на плин.

Како сипати џем у стерилисане тегле?

У овом броју хостесе су поделиле на два фронта: неки су уверени да се џем треба сипати само врућ, други да би требало да буде изузетно хладно.

У ствари, обе ове методе су тачне, али само под условом да се радни комад припреми по класичном рецепту.

Ако одлучите да кувате џем по шеми „5 минута“, тада га требате сипати у посуду само врућу. То је због мале количине шећера и кратког кувања на ватри. Сипајући петоминутни џем врућим, додатно стерилизирате стакленке.

Како правилно ваљати лименке са жељезним поклопцима за зиму?

За то ће вам требати машина за шивење. Сам поступак је врло једноставан:

1. Поставите поклопац преко врата лименке.
2. Ставите штипаљку на врх и лагано притисните.
3. Окрећите дугме у смеру казаљке на сату, постепено га помичите мало даље како би се капа чврсто приљубила уз врат.
4. Када схватите да нема где друго да померите ручицу, завртите је у супротном смеру и извадите је.

Морате је затворити полако и лагано, не можете чврсто притиснути поклопац на машини, у супротном може стакленка пукнути.

Да бисте проверили непропусност шавова, посуде поставите са празнинама на једну страну или их ставите наглавачке на ћебе. Покријте покривачем и оставите 10-12 сати да се постепено охлади. Ако након тог времена на постељини не остану трагови, празнине можете сакрити у смочници или подруму.

Карактеристике котрљања лименки испод вијчаних капа

Пре него што закопате конзерве са затварачима са вијчаним поклопцима, морате да урадите следеће:

1. Стерилизирајте их заједно са посудама на температури не већој од 60 степени или их ставите у кипућу воду на неколико минута.
2. Готов спремник напуните садржајем, поклопите поклопцем. Проверите да се жлебови у обручу подударају са линијама коврча на врату лименке. Затворите теглу стерилисаним поклопцем.

Током рада, није потребно снажно притискати поклопац, јер у супротном то може проузроковати затезање навоја и нарушити затегнутост шава. Такође проверите да на поклопцу нема различитих оштећења у облику корозије, оштећења интегритета и иверице.

Како чувати мармеладу без ваљања тегли?

Пошто поклопци за конзервирање нису увек били доступни, наше баке су стакленке са пекмезом прекриле обичним папиром и то би тако могло дуго да стоји. Шта је тајна? Испада да ово захтева:

1. Кад кувате џем, додајте пуно шећера.
2. Добро је прокухати.
3. Затим је ставите у чисте, стерилизоване, потпуно суве тегле.
4. По врху поспите шећером, не мешајте.
5. Затворите чистим пластичним поклопцем.

Ако се следи ова једноставна технологија, џем се може чувати најмање годину дана.