ТОП 8 рецепата за прављење џема од марелице у кришке зими
Многи воле марелице, али, нажалост, зими нису у продаји. Због тога, за уживање у укусу вашег омиљеног воћа током целе године, можете направити џем од кришки марелице. Чак се и почетница домаћица може носити с тим, ако слиједи пропорције рецепта, упуте, не претјерује и не прекуха десерт. Да бисте оживели укус делиције, током кувања додају се клинчић, цимет, ванилија или било који други зачин.
Суптилности кувања џема од марелице у кришке за зиму
Код куће, деликатес се припрема у једном или више корака, пожељна је дуга опција кухања, јер у овом случају можете бити сигурни да плодови нису прокувани и да су добро засићени шећерним сирупом. Да би плодови остали читави, искусне домаћице кухају радни комад на лаганој ватри, уз редовно мешање и уклањање пене.
Врло необичан укус десерта добија се када се додају бобице и воће, међутим таквим експериментима треба приступити с опрезом због различите густоће производа или њихове некомпатибилности. За добру конзистенцију потребно је одабрати производе исте тврдоће и зрелости..
Како одабрати и припремити воће за бербу?
Џем од марелице биће веома укусан само ако купите зрело и прелепо воће за његову припрему, из чипса из кога добро излазе кости. Купујући такав производ, треба обратити посебну пажњу на чињеницу да је површина плода потпуно јарко наранџаста, јер ако је марелица мало зеленкаста, добићете врло груб џем, са тврдим и влакнастим комадима.
Када се производ купи, марелице се темељито опере и осуши на папирном пешкиру. Затим их треба поделити на пола и уклонити кост.
Припрема контејнера за почетак поступка
Урањање стаклених посуда у кипућу воду је стандардни начин стерилизације, али висина утиче на температуру на којој вода кључа, јер веће стакленке нижу тачку кључања воде. Из тог разлога, потребно је прилагодити време које стаклени контејнер проводи у кипућој води.
Основно време кључања за лименке до 30,5 центиметара је 10 минута, али додајте једну додатну минуту кључања за сваких 30,5 центиметара повећања у висину.
Колико дуго треба да кувате?
Одговор на ово питање зависи од одабраног рецепта и количине коришћеног шећера.Пошто је више песка укључено у рецепт, мање времена треба да се припреми, јер је гранулирани шећер конзерванс.
Најчешћи начин кућаница је да кувате посластицу 5 минута након што течност прокуха. Али такав празан предмет треба чувати само у фрижидеру, јер иначе конзерве неће дуго стајати због чињенице да производ ферментира.
Како готов производ не ферментира, а воће је добро засићено слатким сирупом, потребно је поштовати временске интервале за припрему десерта наведене у рецепту што је тачније могуће.
Како направити џем од марелице у кришке код куће?
Марелице за десерт могу се користити и варивне и дивље, све док су са густом кашом и не презреле. Спремност сирупа може се одредити густином и бојом: треба да буде златне боје и благо вискозан.
Једноставна метода
Да бисте добили прозирну делицију невероватног укуса, требало би да одаберете мало незрело воће које ће издржати процес топлотне обраде. За кување ће вам требати:
- 2 килограма воћа;
- 2 килограма гранулираног шећера.
На основу слаткоће плода, количина шећера се повећава, али не више него удвостручује.
Кришке се стављају у инок посуду, посипају се шећером и стављају на хладно место пола дана. То ће омогућити да се џем куха у сопственом соку. Ако нема времена, онда се у радни комад сипа питка вода (једна чаша по килограму песка).
Напуњени спремник се поставља на јаку ватру и уз редовно мешање доводи до кључања. Пена која се појави на површини уклања се, гас се искључује, радни део се оставља 10 сати.
Након што прође вријеме, јантарна посластица се прокуха, одстоји 15 минута и скине се са ватре. Готов џем се сипа у стаклене посуде, преокреће и прекрива фротирним пешкиром док се не охлади.
Пет минута
Назив "Пиатиминутка" веома је заблуду јер се добра деликатеса не може припремити за пет минута. Да бисте скухали џем од марелице са бистрим сирупом и богатим укусом, потребно је неколико корака кувања.
Прво се воће напуни са шећером 8-10 сати да би се пустио сок, а затим се кувало три пута током пет минута са три сата паузе између сваке кључања.
Овај џем најбоље је направити са мало незрелом марелицом (не зеленом!). У том случају је загарантована максимална чистоћа сирупа и интегритет плода.
За џем „Пиатиминутка“ требаће вам:
- 1 килограм воћа;
- 1 килограм белог шећера;
- 1 чаша воде за течну посластицу.
На дну посуде за емајл, слој воћних половица се положи у "чамце" и посипа шећером, а затим се други слој расподијели и опет шећер. Слојеви се понављају један по један док састојци не буду готови.
Посуда се покрије поклопцем и остави преко ноћи да се пусти воћни сок. Да би се добио течни џем, вода се сипа у марелице или се напуњена посуда одмах ставља на шпорет и доводи до кључања.
Радни комад се припрема 5 минута и уклања се са ватре. Поступак се понавља три пута, сваки пут када се мармелада од марелице прокуха. Врелом се уклања пјена са површине.
Готов производ врућ се сипа у стаклене посуде, затвара и преврће на један дан.
Нуцлеоли рецепт
Потребни производи:
- 3 килограма белог шећера;
- 2 килограма зрелог воћа;
- 1 чаша воде за пиће.
Половине воћа положите у посуду са емајлом. Сјеменке сјеменки марелице се узимају чекићем и сипају у кришке заједно са гранулираним шећером. Састојци се мешају.
Ако брзо кувате посластицу, вода се наточи у посуду тако да се производ који тече брже топи и не сагорева на дну.Ако кувате џем од марелице са коштицама без воде, требало би да оставите смешу док воће не почне да даје сок.
Посуда са обратком се ставља на тиху ватру и доводи до кључања. Након тога се слатки производ уз непрестано мешање леди још 7-11 минута, а затим се сипа у стаклене посуде, затвара, преврће и умотава један дан.
Са циметом и румом
Захваљујући ароматичним производима који чине рецепт, посластица добија јединствен укус и арому. Стога се без претеривања овај десерт може назвати "царски џем".
За кување ће вам требати:
- 2 килограма воћа без семенки;
- 450 милиграма воде за пиће;
- 1 килограм гранулираног шећера;
- 150 грама коштица кајсије;
- 1 штапић цимета;
- 100 милиграма квалитетног рума или ликера.
У посуду се сипа вода, рум, гранулирани шећер. Смеша се стави на ватру и уз стално мешање доведе до кључања. Након растварања растресите супстанце, у сируп се убацује штапић цимета, додају се сјеменке кајсије; кување се наставља још 5 минута. Након вађења из шпорета, мирисна течност се оставља да се охлади до собне температуре.
Воћне кришке се потапају у охлађени сируп, мешају се, прекривају поклопцем и остављају пола дана да се натапају. Након што прође вријеме, деликатес се ставља на лаганој ватри и доводи до кључања. После кључања неколико минута, гас се искључује. Поступак кувања се понавља још два пута.
Када воће трећи пут прокуха, из сирупа се уклони штапић цимета, врући џем се сипа у припремљену стаклену посуду, затвара и оставља умотано у обрнуто стање док се не охлади.
Са орасима
Ово није само укусна посластица, већ и природна витаминска „бомба“. За кување ће вам требати:
- 1,5 килограма воћних кришки;
- 1,1 килограма шећера;
- 500 грама коштица ораха.
Клинови кајсије се стављају у лонац са дебелим дном и прекривају песком. Смеша се остави преко ноћи.
Контејнер се ставља на ватру, смеша се до кључа. Пена која се појави на врху уклања се, а кување траје до 10 минута. Ватра се искључује, десерт се оставља 3 сата. Поступак се понавља још два пута.
Док се посластица хлади, орашасти плодови се припремају. Треба их очистити од филма и преграда. Ако четвртину сата прелијете кључалом водом преко зрна, кожа ће се уклонити много лакше.
Посуда са мешавином се последњи пут ставља на ватру и доводи до кључања. Након чега се зрнца сипају, џем се кува још око 25 минута.
Џем се темељно измеша пре него што сипа. Десерт је боље пробати за месец дана. За то време ораси су засићени слаткоћом и постају изненађујуће укусни.
Са наранџама
Да бисте направили џем од марелице са наранчом наранче, потребни су вам следећи састојци:
- 500 грама наранџе каше;
- 500 милиграма воде;
- 5 килограма кајсије, преполовљено;
- 4 килограма шећера.
Сјецкана пулпа цитруса ставља се у посуду с емајлом, напуни се водом и куха на лаганој ватри док не постане мекана. Након тога додају се половине кајсије. Комад се кува док плод не омекша и не почне пропадати.
Затим се шећер сипа у воћну смешу и температура постепено расте све док деликатес не достигне тачку кључања. Плин се смањује, џем се задржава најмање 30 минута уз стално мешање.
Готов производ се сипа у стерилисане стакленке, затвара, поставља наопако и омота на један дан да се охлади.
У мултикокеру
Међу домаћицама све је популарнија метода креирања празнина помоћу мултикухара. То је због чињенице да уређај значајно штеди време за кување. Наравно, у њему не можете скувати пуно делиција јер вам запремина посуде то неће дозволити.
Такође, паметна технологија има још једну особину - ако кувате џем с отвореним поклопцем, испоставиће се да је прилично густ. Ако процес кухања настави са затвореним поклопцем, готово јело ће имати течни сируп. То је због чињенице да ће се пара скупити на поклопцу мултицоокер-а и тећи натраг у застој.
Да бисте припремили један део радног предмета, требаће вам:
- пола килограма огуљених марелица;
- пола лимуна;
- 300 грама белог шећера.
Половине воћа положи се у посуду са апаратом, сок се исцеди из пола лимуна. Састојци су прекривени шећером и измешани. Мултицоокер се укључује на температурном режиму „пирјање“ или „печење“. 60 минута је довољно за припрему посластице. Вриједно је напоменути да приликом кухања у начину печења уређај мора бити отворен.
Да се комадићи воћа не би залепили за дно и не би сагорели (што ће покварити деликатност), током процеса кувања морају се редовно мешати. Готов џем одмах се излије у парне стакленке, разваља, стави наопако и покрива покривачем на један дан.
Без воде
Састојци за кување десерта без употребе воде:
- 1,7 килограма не превише меканих марелица;
- 5 шољица гранулираног шећера;
- сок од 2 лимуна.
Половине воћа стављају се у посуду од нехрђајућег челика, додају им се сок песка и лимуна. Смеша се остави да стоји 2 сата, што ће плоду дати времена да пусти свој сок.
Шерпица се стави на тихој ватри и греје док се прах не растопи и каша од марелице омекша. Тада се ватра повећава, џем доведе до кључања, куха се уз стално мешање 7-10 минута.
Након додељеног времена густа посластица се уклони са ватре и остави да одмара четврт сата. Затим се меша и сипа у топле стакленке.
Даље чување посластица
Укусни џем у потпуности је спреман за употребу већ следећег дана након термичке обраде. Рок трајања џема зависи од начина складиштења и количине шећера у производу.
Дакле, када се чува у фрижидеру, запечени десерт од марелице трајаће до следеће воћне сезоне. Временски интервал за чување празнина у хладној шпајзи варира од 6 до 12 месеци.
