Корак по корак рецепт за прављење џема од марелице са желатином за зиму
Укусан џем од марелице са сочним слатким укусом с угодном киселином драгоцјен је извор витамина. Зими је једноставно незаменљив, јер вас подсећа на топло, нежно лето, даје енергију и даје вам одлично расположење. Постоји много начина и варијација његове припреме. Најједноставнији и најбржи је рецепт за џем од марелице направљен од желатине. Испада да је изненађујуће укусан, леп, транспарентан и ароматичан.
Карактеристике прављења џема од марелице са желатином за зиму
Џем од сочних зрелих марелица са додатком желатине посебно је користан због минималне термичке обраде. Овај слатки производ, припремљен за зиму, има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем и емоционално стање. Због своје млијечне прозирне конзистенције, такав џем изгледа врло атрактивно, што значи да може украшавати и свакодневне и свечане столове.
Желатин потиче најбрже згушњавање масе и скраћује укупно време топлотне обраде. Због тога производ задржава максималну концентрацију хранљивих састојака својствених свјежим плодовима марелице.
Потребни производи за рецепт
Да бисте направили џем од марелице по овом једноставном и приступачном рецепту, требат ће вам сљедећи производи:
- 3 кг марелице;
- 70 г инстант желатине;
- 2 кг гранулираног шећера;
- 2 литра филтриране воде;
- 15 г лимунске киселине.
Правила за избор састојака
За припрему овог џема можете одабрати готово било коју врсту кајсије. Главна ствар је да имају пријатну арому и изражајан сладак укус. Воће треба да буде потпуно зрело, али не презрело, са чврстом и чврстом текстуром. Зеленкасте марелице нису погодне за ову сврху, јер могу покварити укус будућем џему.
Свако воће кајсије мора се пажљиво испитати. Морају бити једнаког облика и боје.
Било какви оштећења на површини су неприхватљива.
Како припремити контејнере
Када почнете правити џем од марелице са желатином, морате пажљиво прегледати стаклене тегле како бисте били сигурни да нема чипса или пукотина. На металним вијцима не би требало бити рђавих трагова.
Постоји неколико начина за дезинфекцију посуда:
- Оперите соде бикарбоном и ставите у рерну, загревајући је на 160 степени. Држите док се све капљице не осуше. Треба избегавати претерано загревање да се стаклене посуде не распрсну.
- На дно велике посуде поставите дрвену даску. Поставите посуде на врх, а слободан простор напуните водом. Дођите до кључања и држите 15 минута.
- Напуните посуду са водом и ставите је на средњу топлоту. Покријте металним сито или жичаним носачем. Посуде поставите одозго с вратом надоле. После кључања воде, они ће се стерилизирати паром.
Поступак кувања
Процес прављења џема од марелице са желатином је једноставан и траје најмање времена:
- Темељито опрано воће марамицама.
- Прережите на пола и уклоните језгре.
- Прережите половине кајсије на неколико кришки.
- Узмите казан с дебелим дном или пространу посуду са емајлом и положите клинове кајсије.
- У посебној лонцу закухајте воду и у њој растворите шећер.
- Кувајте неколико минута уз стално мешање, а потом проциједите.
- Излијте кришке кајсије добијеним шећерним сирупом и ставите на ватру.
- Након кључања, прокухајте десет минута на средњем пламену. Не заборавите да промешате и подмажите добијену пену.
- Искључите плочу за кухање и охладите џем.
- Затим прокухајте на исти начин још два пута.
- У трећој фази кувања додајте лимунску киселину.
Сада можете да почнете са припремањем желатине:
- Садржај кесице сипајте у стаклену или керамичку посуду и сипајте две чаше топле воде загрејане на 40 степени.
- Након сат времена, загрејати желатинозни раствор на 80 степени и проциједити.
- Додајте у џем непосредно пре стерилизације.
Даље чување џема
Да бисте спремили џем од марелице са желатином, требало би да изаберете суво, тамно и хладно место са температуром ваздуха не већом од + 10-15 ° Ц. Ако су ови услови испуњени, производ ће задржати сва своја корисна својства током три године.
