Корак по корак рецепт за мармеладу од шљива од јантара са целим кришкама за зиму
Мирисне зелене, жуте и тамноплаве шљиве уклањају затвор, прочишћавају црева, побољшавају стварање крви и враћају сан. Свјежи плодови воћа богати су органским киселинама, минералима, витамином Ц, садрже филокинон, који регулише згрушавање крви. Након термичке обраде, неки део хранљивих материја се задржава. Џем од шљива са кришкама је право одушевљење, али да плодови не изгубе интегритет, а кости лако заостају, препоручује се употреба сорти Дубовки и Венгерка за пупољке.
Опште информације о посластици
Џем од шљиве није само укусан, већ је и амбер боје. У бистром и густом шећерном сирупу кришке не омекшају, остају чврсте. Није увек могуће сачувати десерт припремљен за зиму до тог времена, деци се свиђа одличан укус, освајање одраслих.
Џем од шљива са клиновима користи се као надјев за печење, послужује се уз чај. Поред лепе амбер боје, ведре ароме, деликатеса:
- заситива организам фруктозом;
- подстиче варење;
- побољшава расположење.
Гвожђе које се налази у плоду потребно је код анемије. Пектини спречавају нагомилавање штетних материја.
Потребни састојци за рецепт
У недостатку сорте Венгерка, можете узети и друге шљиве - жуте и плаве, у којима камен лако заостаје. Поред шећера, требаће вам и вода да бисте направили сируп. Често жене стављају ванилу у џем, улију цимет. Такви састојци побољшавају укус, додају профињеност делицији.
Функције избора производа
Да би се спречило да воће прокључа, припрема за зиму не претвара се у пире кромпир, презрело воће се не може користити.
Неке домаћице натопљују шљиве неколико сати у отопини соде, темељно их исперу чистом водом, плодови постају тврђи и мање кухају.
Припрема контејнера
Воћне празнине за чување затворене су у стакленим теглама. Јам је најбоље пребацити у посуде запремине 0,5 и 0,75 литара. Прво се бира посуда на којој нема дробљења, пукотина, сечења, темељито се испире сенфом или содом, испере чистом водом, а затим се стерилише:
- преко паре - четврт сата;
- у лонцу са кипућом водом - 15 минута;
- у рерни - плинска или електрична за исто време;
- у микроталасној - неколико пута у трајању од 3-4 минута.
Поклопац треба да одговара пречнику врату тегле, не сме да има деформације, треба их дезинфиковати у чајнику или држати преко паре.
Како кухати џем од шљива код куће
Да бисте половине или кришке учинили целим, плодове треба прокухати у сирупу не једном, већ неколико пута. Семе се извади из бобица, узме се толико да након уклањања семена остане килограм шљиве:
- Опрано воће мора бити подељено на кришке.
- Шећер се мора сипати у воду, а сируп прокухати на лаганој ватри.
- Шљиве се стављају у слатку течност, кувају се 10-12 минута.
- Воћна маса се уклања са шпорета и поново се ставља на ватру након 6 сати.
Поступак се поново понавља, али радни комад се инсистира на половини претходног времена. Када се мармелада згусне, поприми јантарну нијансу, кухајте 5 минута, уклоните пену, сипајте је у стерилне тегле, зачепите је поклопцима, окрените је наопако, загрејте ћебетом или пешкиром.
За припрему сирупа узима се 350 мл воде и 1300 г шећера.
Жуте шљиве се оперу, сјеменке се уклоне и подијеле на кришке, ставе у посуду са емајлом, напуне сирупом и оставе се један дан. Изражена течност се прокува, дода се воће и куха док се маса не згусне.
На килограм воћа узима се 1,5 шећера, 3 чаше воде.
Услови и правила за чување ћелија
Џем од коштица шљиве, затворен у стерилним посудама, не квари се 2 године. Радни комад можете држати у остави или кухињи, након што отворите посуду, десерт морате преуредити у фрижидер, и појести га у року од недељу дана - 10 дана.
