ТОП 10 једноставних рецепата за прављење џема од шљива од зиме
Цхерри шљива је воће које је одлично за прављење конзерва, мармелада и џемова. Због присуства велике количине пектина у њему, радни комади су добре густине. Штавише, прављење џема од вишње не захтева велика улагања шећера. Због тога је производ помало дијететски. Данас говоримо о тајнама прављења разних мармелада од црвене, жуте и чак зелене шљиве.
Тајне прављења џема од шљива од зиме
Окус вишње шљиве, његова арома и пријатан изглед остају у јелу и након дугог кувања. Али да би џем био богат, ароматичан и укусан, морате знати и проматрати неке суптилности кувања десерта.
Припрема и селекција воћа
Пре него што започнете са кувањем, морате да процените квалитет воћа. Користе се чак и плодови без знакова трулежи. Када купујете вишњу, сломите је - боље је ако камен лако напушта целулозу.
Међутим, џем се припрема пире, тако да су друге врсте прилично погодне, само мало више посла.
Још неколико важних тачака:
- количина шећера зависи од слаткоће воћа. Обично се код кухања џемова и џема са свим осталим воћем шећер узима у односу један према једном. Али трешња шљива садржи пуно фруктозе, тако да се количина шећера може сигурно смањити на 0,6 кг по килограму воћа. Ако је вишња шљива превише слатка, укус можете прилагодити додавањем лимуновог сока. Ако је зеленкасто и кисело, додајте још шећера;
- вишња шљива има мекану кожу, па је није потребно љуштити током кувања, све ће се угријати и бити нежно, хомогено. Довољно је само уклонити кости.
Како правилно припремити контејнере?
Можете направити џем у посуди од емајла, бакра или алуминијума или у посуди са широким дном са дебелим зидом. Што су дебљи зидови, мање ће се џем сагоревати током кувања.
Производ се ставља у стаклене тегле које се најпре исперу сода, а потом добро исперу и опере кипућом водом.
Може се пећи у пећници или у микроталасној пећници. Поклопи се користе метални лакирани или навртани. Пре употребе треба прокухати око пет минута.
Како направити џем од шљива?
Сада постоји неколико рецепата за прављење дебелог ароматичног џема од вишње. Често се назива конфигурација због његове хомогене и меке конзистенције.
Класичан рецепт за питуту жуту вишњу
Омогућује понављано врење масе вишње шљиве да се уклони сувишна влага и учини производ густим.
Ми узимамо:
- 4 кг жуте вишње;
- канта воде од пола литре;
- 4 кг гранулираног шећера.
Припрема:
- Исперите вишње, пустите да вода прокључа, ставите у лончић, додајте воду.
- Ставите на бензин и кувајте око десет минута да вишња шљива постане мека.
- Кувано воће одбаците на сито, оставите да се охлади и обришите. Након уклањања семенки, колач можете ставити у блендер и, после млевења, додати у измућену масу. Кожа у готовом пекмезу ће бити готово невидљива, али деликатес ће постати гушћа и гушћа због пектина који остаје у кожи. Међутим, можете да обришете џем без коже.
- Ставите масу од шљива и ставите у лонац, ставите да прокуха и додајте шећер. Помешајте и кувајте четврт сата на малој ватри.
- Одложите са штедњака, оставите да се охлади. Поновите кување још два пута током 15 минута.
- Након трећег кључања сипајте јантарни џем у припремљене стерилизиране стакленке. Боље је узимати мале - запремине 0,5 или 0,7 литара.
Једноставан брз начин
Густи џем, више као џем, можете направити у једном потезу. За њега узимамо:
- 1 кг воћа;
- 1,5 кг шећера.
Џем се припрема овако:
- Потопите вишњу од шљиве у кипућу воду и кухајте на јакој ватри три минута.
- Ставите у фил за пуњење, оставите да вода прокључа.
- Утрљајте вишње у чисту посуду, уклањајући кожу и кости.
- Сипајте шећер у пире и кухајте сат времена, повремено мешајући, на лаганој ватри. Џем треба да се добро згусне. Изложите радни комад у тегле, забртвите поклопцима.
Без стерилизације
Ако наиђете на воће са одвојивом костом, препоручујемо да направите укусан џем са комадима вишње. За овај рецепт требаће вам шећер и воће у омјеру 1 према 1.
Припрема:
- Изрежите плодове, извадите семенке, преполовите шљиве вишње у посуду и прекријте шећером.
- Оставите да стоји преко ноћи како би сок отишао.
- Кувајте 5 минута - док се не добије сируп и шећер не растопи.
- Оставити да се охлади и инфузирати 8 сати.
- Поново прокухајте 5 минута и поново оставите 8 сати.
- Након трећег времена кључања, масу њежно пребаците у тегле и затворите поклопце.
Са марелицама
Додавањем марелица добијамо нови занимљив укус и арому. Сљива од вишње разрјеђује слаткост марелица. А ако додате лимун, добићете прави воћни букет.
Тражити:
- трешња шљива - 1 кг;
- кајсије - 1 кг;
- лимун - 1 п .;
- гранулирани шећер - 5 чаша.
Радни процес:
- Одвојите воће од семенки. Измешајте и додајте лимун исечен на кругове (без коре и бело месо).
- Сипајте шећер у посуду и оставите неколико сати да се направи сок.
- Ставите на средњу ватру и сачекајте да прокуха. Кувајте 20 минута и склоните са ватре.
- Оставите да стоји, извадивши кругове лимуна, охлађену масу поново кухајте на лаганој ватри 30-40 минута. Џем ће се згуснути, али га треба поново уклонити са шпорета и оставити да се потпуно охлади.
- Трећи пут кувајте само 10 минута. Након тога распоредите у тегле и затворите чистим поклопцима. Џем са марелицама је спреман!
Са наранџама
Производи за кување:
- 1 кг вишње;
- 2 шоље шећера
- 1 наранџаста;
- неколико кашика воде.
Радни процес:
- Шунку скухајте са минималном количином воде док не омекша.
- Протрљајте кроз сито.
- Додајте сок од шећера, кору и поморанџе. Помешати и ставити на ватру.
- Уклоните пјену која се појави и кухајте је у три пролаза, као у претходном рецепту. Последњи пут прокухајте и ставите у контејнере за складиштење.
Цимет
Прави се од вишње и шљива у једнаким омјерима уз додатак цимета (за 1 кг шећера и 700 г воћа узима се 5 г цимета у праху).
Припрема:
- Ставите воће без семенки у лончић и поспите шећером. Појавиће се сок - можете ставити на ватру.
- Кувајте масу, непрестано уклањајући пену, пола сата. Додајте цимет на половини кухања или додајте звездаст анис за више укуса.
- Врућу масу претворите у пире кромпир са уроњеним миксером, а затим поново прокухајте џем и ставите у тегле.
Густи џем са желатином
Укусан и умерено слатки џем припрема се са агеном за гелирање. То може бити агар-агар, "Зхелфик" или желатина. Ево једног од рецепата:
- Узмите 2 кг вишње, ољуштите и окрените у млинцу за месо.
- Додајте 1 кг шећера помешан са 40 г желатине, помешајте и оставите док се песак не растопи.
- Загрејати до врења и кухати 5 минута. Немогуће је више кухати радни комад са желатином, јер ће изгубити гелирање.
Масу вруће шљиве спакирајте у чисте лименке и увијте. На сличан начин можете направити џем од вишње и вишње, плодове поделите у једнаке пропорције.
Зелена шљива
Неки сматрају такво воће немирним, мада могу направити диван слатко-кисели џем.
Требаћеш:
- 2 кг воћа;
- 500 г шећера;
- 50 г воде.
Припрема:
- Вишњу оперите, улијте воду и кухајте у лонцу док бобице не омекшају. Да бисте убрзали процес, саветујемо вам да сваки пут убодите чачкалицом пре кувања, како би сок брже изашао из воћа.
- Протрљајте кроз ситно сито.
- Ставите пире на ватру и кувајте сат времена, уклањајући пену.
- Маси за згушњавање додајте шећер и кувајте још сат времена, непрестано мешајући и обрађујући.
- Маса треба да се тамније и згусне. Џем ће попримити боју карамеле и исту вискозност.
- Подијелите га у припремљене стакленке и затворите поклопце.
Црвена вишња
Производи:
- 1 кг вишње;
- 800 г гранулираног шећера;
- 10 мл воде.
Припрема:
- Оперите воће, сипајте воду у лончић, преклопите вишње, кухајте пет минута да плодови омекшају.
- Протрљајте кроз велики додатак за одвајање коже и костију.
- Сипајте шећер у пире, промијешајте и кухајте пола сата док мешате.
- Спакујте врући џем од црвених шљива у стакленке.
У мултикокеру
У спорем шпорету можете да скухате укусан, ароматичан џем од било које врсте вишње. Може бити црвена, жута или чак зелена.
Једини услов је да у малим количинама требате да кувате у пећници.
Ми узимамо:
- 1 кг воћа;
- 1,2 кг шећера;
- четвртина чаше воде.
Кување овако:
- Сипајте вишње у шерпу и додајте воду, подесите начин пирјања или кувања, време кувања - четврт сата. Држите поклопац уређаја затвореним.
- Утрљајте добијену прокувану масу кроз сито.
- Преклопите у спор шпорет, додајте шећер и кувајте у пасми или супу током 40 минута са отвореним поклопцем.
- Врели џем распоредите у чисте и суве тегле.
Карактеристике складиштења
Под условом да се поклопци и стакленке правилно стерилишу и тачно се придржава рецепта, џем од шљива од шљива може се чувати две, па чак и три године, ако се чува код куће.
