ТОП 5 рецепата за припрему џема од шљива од семенки за зиму
Сухе шљиве било које врсте зову се шљиве. Током процеса сушења шљива добија „бомбонски“ укус, шећер се трансформише у концентровани облик. Производ садржи угљене хидрате, протеине, калијум, витамин К, каротен. Џем од таквог воћа витаминска је деликатеса, има благо лаксативно дејство, што је важно за старије људе. Размотримо ситнице припреме џема од шљиве за зиму, разне врсте рецепата и технологија кухања.
Карактеристике прављења џема од шљива од зиме
Јам има највећи укус у којем се плодови фино нарежу у блендеру или пропусте кроз ситно сито без кожице. Пре тога, суве шљиве се кувају у малој количини воде на лаганој ватри или држе у топлој води неколико минута да се омекшају и засити влагом.
Пошто воће садржи концентровани шећер, у џем га треба додати мање него у завоје од свежег воћа, а на крају кувања.
Избор и припрема производа
Сушено воће се бира према следећим критеријумима:
- боја - једнолика, дубоко црна, без прекомерног сјаја, белог цвета или плијесни;
- густина - средња, без течног садржаја унутра;
- арома - пријатна воћка, без знакова залеђености;
- боље је извадити је са семенкама и извадити их самостално због опасности од прекомерног загађења и уласка коштаних фрагмената у плод током индустријске прераде.
Сушење се темељно испере, прво у шољи воде, а затим у текућој води, а затим се пређе на термичку обраду.
Како правилно припремити контејнере?
Џем од шљива је висококалоричан производ, у 100 грама се налази 241 килокалорија због велике количине шећера. Пошто не можете јести пуно тога одједном, препоручљиво је одабрати посуде од 300 до 500 грама.
Белешка! Што дебљи планирате да печете џем, то би требао бити шири врат стакленке.
Поклопи се могу узимати метални, пластични или стаклени, са механизмом за закључавање. Конзерве изнутра оперите у посуди са раствором соде бикарбоне, исперите текућом водом, поспите кипућом водом или стерилизирајте у кипућој води 5-7 минута.
Најбољи рецепти
Веома укусан џем добија се према класичним рецептима - као што су наше баке мљеле воће кроз сито и млином за месо, као и по новим рецептима, са чоколадом, зачинима и пектином.
Класични џем
Ако се суве шљиве узимају без коштица, одмах се исплати термички обрадити, ако су јаме, затим прво мало осушите сушење, а затим уклоните јамице и поново кувајте 20-30 минута.При кувању сипајте воду тако да плодови буду потпуно прекривени водом за 2-2,5 центиметара.
Потребни производи:
- суве шљиве - 500 грама;
- шећер - 250 грама.
Након што омекша шљиве, протрљајте их кроз метално сито. Сипајте шећер у воду преосталу након кувања сушеног воћа и припремите сируп, помешајте са ренданим воћем и кухајте до жељене конзистенције. Када је вруће, ставите у тегле, плуте, држите на топлом 20-24 сата.
Са пектином
Јабучни пектин је природни згушњивач за воћне конзерве, џемове, желе.
Важно! Након додавања пектина, време кључања не би требало да пређе 3 минута. Ако кувате дуже, пектин је делимично уништен.
Потребни производи:
- суве шљиве - 1 килограм;
- шећер - 600 грама;
- пектин "Пудов" - 1 кесица (10 грама);
Додајте воду сушеном воћу, кухајте док не омекша, насецкајте. Комбинујте пире са остатком воде и шећера од кувања. Кувајте 20-30 минута. Врећицу пектина помешајте са две кашике шећера и додајте у џем. Склонити са ватре након 2-3 минута. Распоредите у тегле, разваљајте, оставите да се охлади на собној температури.
Са зачинима
Необичне празнине можете припремити додавањем мљевених шљива од мљевеног цимета, пупољка клинчића, ђумбира, кардамома, мушкатног орашчића.
Потребни производи:
- суве шљиве - 500 грама;
- свеже цеђени сок од једног лимуна;
- сјецкани мушкатни орашчић - 1/3 кашике;
- цимет - ½ кашике;
- шећер - 400 грама.
Осушите сухо воће у врућој води док не омекша. Самљети у блендеру. Додајте свеже цеђени сок од једног лимуна, шећер. Кувајте до жељене дебљине, најмање 30 минута. На крају кувања додајте зачине. Сипајте у тегле, разваљајте, охладите на собној температури.
Са чоколадом
Џем од чоколадног шљива од сира може се сипати у силиконске кексе. Ставимо ли посластицу у фрижидер на један дан, добили смо диван чоколадни десерт.
Потребни производи:
- суве шљиве - 400 грама;
- квргава чоколада - 600 грама;
- шећер - 250 грама.
Осушите сушено воће у води док не постане мекано, самљети у блендеру, прекрити шећером. Оставите 6 до 12 сати, нпр. Преко ноћи. Затим кувајте на лаганој ватри 5-7 минута. Поновите поступак кухања 2-3 пута да се добије пекмез који се не шири.
Чоколаду нарежите или нарежите на комаде, истопите у лонцу. Посуду за печење напуните мало мање од половине. На врх ставите чоколаду, а на врху прелијте чоколаду.
Након што напуните све ћелије обрасца, десерт ставите у фрижидер. Након отврдњавања пребаците у кесу. У фрижидеру десерт се може чувати до 3 месеца.
Кроз брусилицу за месо
Парено сушено воће са уклоњеном коштицом треба проћи кроз брусилицу за месо.
Потребни производи:
- суве шљиве - 1 килограм;
- шећер - 750 грама.
Насјецкано воће прекријте шећером и оставите 4-6 сати да одстоји. Ставити на тихој ватри. После кључања, кухајте уз непрестано мешање 40 минута. Сипајте у тегле вруће, запечатите, загрејте под ћебе 20-24 сата.
Правила за складиштење џемата
У подруму са константном температуром од 3-4 степена или на доњој полици фрижидера, џем се чува до две године. На собној температури добро прокувана густа конфекција се чува до једне године.
