10 једноставних рецепата за детаљну припрему ранетки мармеладе за зиму
Ранетки џем је укусна посластица која се припрема за зиму по једноставном рецепту. Њежна и мирисна маса се намаже на хлеб или се сервира директно уз чај. Да би десерт био још мириснији, маси се додаје воће, поврће и зачини.
Особине кувања џема од ранеткија за зиму
Процес кухања биће једноставан ако се поштују следећа правила:
- Да би се добио џем у облику желе, маса се млева кроз сито након парјења.
- Ако морате да радите са великим бројем јабука, за мљевење се користи млин за месо.
- Током кувања маса се непрестано меша.
Не препоручује се излазак из таве. Џем се залијепи за зидове, а спаљени комади покварију укус и изглед читаве делиције.
Специфичности избора сировина
За џем се узимају јабуке, које су имале времена да потпуно сазрију. Садрже пуно пектина што џем чини невероватним. Зрело воће има сочан и мекан садржај.
За џем не морате одабрати сваку јабуку која изгледа савршено. Џем се припрема чак и од лакше оштећених плодова. Ранетки се уклањају, перу и покварена подручја се уклањају.
Припрема контејнера
Пре кувања припрема се стандардни прибор. Потребна вам је лончић и дрвена кашика за мешање. Од контејнера су корисне стакленке чак и најмање запремине. Контејнер се затвара обичним лименим поклопцем или вијчаним поклопцима.
Како направити џем од ранетке?
Џем се лако припрема и код куће. Постоји много рецепата за прављење посластица.
Традиционални рецепт
Листа састојака и њихова количина:
- ранетка јабуке - 2 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг.
Корак по корак:
- Опране јабуке пирјају се на лаганој ватри током 1 сата.
- Након хлађења, пулпа се меље кроз сито.
- У добијену масу се додаје шећер. Састојци се кувају док смеша не постане густа.
Готов џем се сипа у стакленке и разваља.
Са наранџама
У поступку припреме користе се сок од наранџе и коре. Јабуке се исецкају и помешају са соком од наранџе и луком. Маса се убризгава 3-4 сата.
Кришке се изваде из посуде, а води се дода сок. После кључања, пулпа се враћа у посуду. Састојци се кувају док се карамелизирају.
Са бананама
Ранетки је слатка сорта јабука, а након прављења џема са додатком банана, маса постаје још слађа. Укус можете уравнотежити лимунском киселином. Џем од јабука и банане користи се као надјев за торте.
Прозирни џем са клиновима
Шта вам је потребно:
- ранетки - 1,5 кг;
- шећер - 1,5 кг.
Процес кухања:
- Јабуке се режу на дебеле кришке.
- Плодови се стављају у посуду, а слојеви посипају шећером. У овом облику маса се улива најмање 10 сати.
- Јабуке се кухају на лаганој ватри 5 минута. Џем се хлади и оставља преко ноћи да се инфузује.
- Ујутру се поступак понови.
Након трећег кључања маса се разреже у банке и намочи за зиму.
Цимет
Ароматични зачин који се додаје јабукама сматра се класиком. Кухани џем испоставит ће се још укуснији и ароматичнији. Цимет у праху користи се током кувања.
Језгра се уклања из јабука пре кључања, а пулпа се дроби на било који начин. Воћна маса се кува са шећером 40 минута након кључања. Џем се хлади и шаље у пећ за другу фазу кухања. На крају кувања у џем додајте цимет у праху.
Са лимуном
Ранетки са лимуном савршена је комбинација за оне који не воле слатки укус. Деликатеса је још укуснија уз додатак агрума. Под утицајем сока мења се не само укус десерта, већ и његова боја. Постаје лакши.
Са крушкама
Џем од ових плодова треба да има једнолику конзистенцију. Да бисте то учинили, пре кувања плодови се дробе до кашастог стања. Након додавања шећера кухајте док не омекша. Што више масе троши на штедњак, то ће бити дебљи.
Посуда са џемом не искључује се. Конзерве се током поступка кувања наизменично пуне слатком масом и навлаче поклопцима.
Са бундевом
Једна од најнеобичнијих комбинација воћа и поврћа за слатки десерт за зиму. Због наранџасте боје бундеве, џем поприма необичну нијансу. У готовом јелу не осећа се окус поврћа, а особа која не воли бундеве биће сигурна да једе џем од јабука.
При кувању десерта користи се мала количина воде, јер јабуке и бундеве нису превише сочне.
Мултицоокер рецепт
Кухање десерта за зиму могуће је чак и у мултицоокер-у. Режим "одреска" или било који сличан начин смањује фреквенцију мешања, што олакшава поступак кухања. Захваљујући посебности посуде, маса се куха равномерно и не сагорева. Џем из мулти-кухала је густ и ароматичан.
Без шећера
Десерт без шећера је потпуно природан, што говори о његовој корисности. Гранулирани шећер је конзерванс који омогућава да се састојци чувају дуже време. Како се десерт не би покварио и сви напори нису узалудни, следи мали трик.
Готов џем се сипа у стакленке, након чега се стерилишу. Након тога, напуњени спремници се могу разваљати. Рок трајања се тада продужава.
Третира правила складиштења
Ранетки се могу лако чувати у ормару, подруму или подруму. Соба не треба да буде влажна, а температура треба да буде унутар 10-15 10-15. Неприхватљиво је директно излагање сунцу на лименке с делицијама.
Застој ће се кандидовати ако се температура у просторији у којој се чува стално мења. На покровима се могу појавити и плијесан и хрђа. Последње две тачке скраћују рок трајања посластице. Кувана шармер мармеладе кошта 1 до 3 године.
