Једноставан рецепт за џем од крушке с лимунском киселином за зиму
Рецепти за прављење џема од крушке уз додатак лимунске киселине популарни су и међу неискусним куварима. Деликатеса је сладак, са благом киселошћу, стезање и пун је витамина. Постоје различите варијације његове припреме, али класични рецепт је највише проверен. Да бисте максимално искористили своје кување, прочитајте савете у наставку.
Карактеристике прављења џема од крушке лимунском киселином
Плодове треба огулити, семенке и репове уклонити. Крушке се могу исећи на коцкице, али ако су мале - на кришке. Уместо гранулисаног шећера можете користити замену за шећер или пчелињи нектар.
Узмите посуђе од нерђајућег материјала.
Састојци за рецепт
Да бисте направили џем од крушке и лимуна, потребне су вам следеће компоненте:
- крушке - 3 кг;
- шећер - 2,5 кг;
- вода - 225 мл;
- лимунска киселина - 1 кашика кашике.
Поред тога, можете узети 0,5 штапића цимета.
Захтеви за главне састојке
Препоручује се бирање незрелих, тврдих крушака, оне ће задржати облик када се кувају. Разноликост није битна. Пре кувања, воће треба мало бланширати. Плодови се преливају кипућом водом, инсистирају 15 минута под отвореним поклопцем. Манипулација ће помоћи да се побољша укус, чврста база ће се припремити да апсорбује шећерни сируп. Оставите воду да доврши поступак.
Пре бланширања крушака намочите лимун у раствор, припрема се брзином од 1 г на 1 литар. Манипулација помаже у спречавању прекомерног црњење плода.
Сируп се припрема на овај начин:
- За 1 кг крушке узима се 1 литар воде;
- дода се гранулирани шећер 1 * 1, добићете слатки производ.
Сируп прокувајте на лаганој ватри 15 минута, а затим му додајте лимунску киселину (2 г на 1 литру) и слатку мешавину поново прокухајте.
Припрема контејнера
Одаберите посуде без чипса, пукотина, поклопци могу бити метални или најлонски. Исперите посуђе содом бикарбоном или природним нехемијским детерџентом. Даље, кухајте у кипућој води 15 минута, са поклопцима.
Метода дезинфекције у рерни је популарна. Посуде се постављају у хладну пећницу на 20 минута на температури од 100 степени. Ако су поклопци без гумених трака, можете их и ставити, у супротном ће се гумени тракови деформисати. На крају периода стерилизације, немојте одмах уклањати тегле. Морате сачекати док се охладе. Извадите га, ставите га наопако на чист пешкир.
Како направити џем од крушке лимунском киселином
Опране, сјецкане или цијеле крушке прекривене су гранулираним шећером, у њему се чувају док плодови не порумене.Након 1 сата доведите масу да прокључа. Загревајте на лаганој ватри 5 минута, охладите, прокувајте поново након 6 сати. Пре поновног кувања смеша се мора охладити. Џем кухајте 5 минута, повремено мешајући, додајте лимунску киселину. По жељи додајте штапић цимета. Сипајте врућу у посуду, разваљајте кључем. Покријте пешкиром, оставите да се хлади 24 сата.
Правила складиштења производа
Држите џем од крушке с лимунском киселином у подруму или подруму како сунчева светлост не би доспела тамо. Температура ваздуха треба да буде +20 степени. Ако се правилно сачува, трајаће до 3 године. Џем ће остати у фрижидеру највише две недеље.
Кад се производи налазе у подруму, вриједи повремено надгледати стање покривача. Ако постану плијесни, џем ће се брзо покварити. Морате одмах користити празнине са деформираним поклопцима.
