4 најбоља рецепта за пекмез од марелице и јабуке за зиму

Један од најбољих начина припреме воћа за зиму је прављење џема од њега. Јабуке се најчешће користе за прављење десерта. Али ако им додате марелице, као и друго воће, бобице или зачине, укус посластице постаје мекши и необичнији. Постоји много доказаних рецепата за џем од марелица и јабука, о неким ћемо говорити у наставку.

Карактеристике прављења џема од јабука и марелице за зиму

Прикладност производа за конзумирање зими зависи од припреме воћа и придржавања рецепта.

Карактеристике:

• за брање немојте користити презреле плодове, са знаковима трулежи - џем може да ферментира или постане кисео;
• следите рецепт, не мењајте произвољно количину шећера;
• немојте прекухати џем све док не постане тамно смеђе боје;
• десерт сипати само у чисте стерилизоване посуде;
• придржавајте се правила складиштења

Важна тачка је уклањање семенки из плода. То се ради тако да се цијановодична киселина садржана у језграма не истиче у џему. Таква се делиција чува дуже и није опасна по здравље.

Како припремити сировине?

Исправан избор воћа одређује укус и рок трајања комада. Боље да су то плодови прикупљени у њиховој башти. Мирисније су и сочније. Међутим, добро воће можете купити у трговини, ако узмете у обзир препоруке:

• бирајте зрело воће једнолике боје, без тамних флека и мрља;
• воће треба да има густу кожицу, без пукотина и оштећења;
• марелице треба да буду благо меке на додир, јабуке - напротив, густе;
• арома јабуке и кајсије треба да буде јасно изражена, без икаквих хемијских нечистоћа.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење џема од шљива чоколаде за зиму

Пре бербе се сви плодови сортирају, уклањају се стабљике, листови, језгра. Плодови се темељно исперу, по потреби уситне.

Правила за припрему контејнера

Трајање складиштења зависи од чистоће контејнера. За припрему џема узимају се стаклене посуде запремине од 0,5 до 2 литра. Пре паковања производа, стакленке се темељито исперу са содом бикарбоном, исперу неколико пута текућом водом и стерилишу.

Методе стерилизације:

• у рерну;
• на чајнику;
• у микроталасној рерни или двоструком бојлеру;
• за пар;
• у машини за прање судова;
• са препаратом у рерни или лонцу са водом.

Време стерилизације зависи од величине посуде, процес траје најмање 15 минута.

Капице за заваривање користе се металним гуменим тракама или нитима. За стерилизацију се стављају у лонац вреле воде на 10 минута.Поклопи се обрађују непосредно пре затварања посуда.

Како направити посластицу?

Џем од јабука и марелице припрема се на различите начине. У десерт се додају зачини, агруми, разно биље и бобице.

Класичан рецепт

Састојци:

• кајсије - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• вода - 500 мл.

Јабуке огуљене од семенске капсуле исеците и огулите, додајте воду и крчкајте 5 минута. Оциједите воду, охладите воће и помешајте са коштицама марелице. Припремите шећерни сируп у засебној посуди, додајте припремљеном воћу. Оставите да се надува 4-5 сати, а затим пошаљите у шпорет. Кувајте радни комад пола сата. Ако су јабуке и марелице превише слатке, можете додати 5 г лимуновог сока током процеса кувања.

Са додатком цимета

Састојци:

• јабуке - 500 г;
• кајсије - 500 г;
• шећер - 400 г;
• вода - 100 мл;
• цимет - 10 г.

Марелице оперите, исеците на половине, извадите јаме, прекријте шећером. У јабукама извадите језгро, огулите, додајте воду и кувајте док се не згусне. Измешајте добијену масу до пиреа, помешајте са кришкама марелице. Додајте цимет у припрему и крчкајте 10 минута. Готов џем распоредите у тегле и ставите на хладно тамно место.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прозирни џем од ранетки с репом за зиму

Са вибурнумом

Састојци:

• јабуке - 1 кг;
• кајсије - 500 г;
• вибурнум - 400 г;
• шећер - 700 г;
• вода.

Скините коре од јабука, изрежите коморе за семе и поделите на кришке. Уклоните јаме кајсије, прережите на пола. Ставите насјецкано воће у посуду, додајте бобице вибурнума, воду, шећер. Масу темељно измешати и послати да се пече на лаганој ватри 10 минута. Измутите задебљани десерт мешалицом и прођите кроз газу како бисте уклонили семенке и љускице бобица. Кувајте добијени пире још 10 минута. Скинути са топлоте и ставити у стерилисане посуде.

Са лимуном и лимуном

Састојци:

• кајсије - 1 кг;
• јабуке - 1 кг;
• шећер - 800 г;
• лимун - 2 ком .;
• Мелиса.

Воће оперите, исецкајте на мање комаде. Поспите сецкано воће шећером, додајте чашу воде и пошаљите да проври. Помоћу рерне уклоните корицу лимуна, додајте воћу. Све добро измешајте и кувајте 10 минута. У слатку масу додајте листове матичњака и држите на лаганој ватри још 10 минута.

Добијени џем може се згњечити до каше или ставити у стакленке у непромењеном стању.

Специфичности складиштења

Застој се чува у тамној, хладној просторији са ниском влагом ваздуха. Десерт не подноси екстремне температуре и температуре смрзавања. Производ се може конзумирати без знакова плијесни или ферментације 3 године. Ако семенке нису уклоњене из плода током прављења десерта, деликатес се чува највише годину дана.

Неоткривену теглу џема чувајте у фрижидеру, конзумирајте у року од две недеље.