Најукуснији рецепти за прављење џема од дуње
Дуње расте на југу, мада се налази и у вртовима средње зоне. Свеже воће је од мале користи за храну: тврдо и кисело. Али након кувања постају мекани и слатки, штовише емитују задивљујућу арому. Због своје жуте боје и спољашње сличности, плод је назван златна јабука. Џем од дуња је изузетно ароматичан и укусан.
Предности дуње
Мало воћа може пружити онолико здравствене користи као и златна јабука. Због високог садржаја пектина, плодови нормализују варење. За анемију је сок од дуње веома користан. Семе има антисептичка својства, може се користити за ангину (али ни у ком случају није здробљен, опасан је). Свјеже воће делује као диуретик и цхолеретиц средство. Џем од дуња не сматра се само најукуснијим, још увек не губи корисна својства након прераде.
Како одабрати дуњу за џем
Само зрело воће је укусно и ароматично. Да не бисте погрешили, морате знати карактеристике воћа. Препоручљиво је одабрати крупне, густе плодове без оштећења и удубљења, једнолике жуте боје без зелених мрља. Зрела дуња је ароматичнија него незрела.
Значајке кухања џема од дуња
Како направити џем од дуње тако да комадићи воћа не постану тврди, а сируп се покаже прелијепом прозирном бојом? Да бисте то учинили, поштујте следећу технологију:
- Користите зрело, али не презрело воће.
- Кутија за семе је исечена, плодови се заједно са корицом сече на коцкице.
- Припремљени производ се бланшира у кипућој води.
- Шећер се додаје истој води која је коришћена за бланширање да би се добио сируп. Загријте, додајте воће, кухајте 5-10 минута. У складу са технологијом, потребно је наизменовати врење са инфузијом током дана, понављајући операције неколико пута.
- Џем на пећи не можете оставити без надзора, може изгорјети, тада ће се његова боја и укус безнадно покварити. За кување узмите посуду са дебелим зидом и кашиком непрестано мешајте њен садржај.
- Да бисте спречили шећер на крају кључања, додајте лимунску киселину на врх ножа. Кување у просеку траје сат и по.
Како кухати џем од дуње с лимуном?
Ако направите оригиналну џем од дуња и лимуна, његов укус ће бити богатији.
Према рецепту за 1 кг воћа узмите 1 кг шећера и један лимун. За сируп ће вам требати још 3 чаше воде. По жељи додајте пола кафене кашике ванилина.
Сируп се прави од воде са шећером. У ово време плодови се чисте од семенки (можете да уклоните и коре) и исецкају на мале кришке.Ставите воће у кипући сируп, смањите ватру, пирјајте 15 минута. Искључују је и чекају да се охлади. Поступак се понавља 3 пута. Након последњег укључивања шпорета, додајте ванилин и лимун заједно са кором, исеченим на коцкице.
Готов џем од дуња с врућим лимуном пакује се у стакленке и намотава (или затвара вијцима). Чувати на хладном месту.
Рецепт за џем од дуња са кришкама
Џем од дуња изгледа прелепо у кришкама. Плус је укусно. Према рецепту за џем од дуња, пола и пол шећера узима се у кришке на 1 кг воћа. Плодови, огуљени и семенке се режу на једнаке кришке, ставе се у лончић, прелију водом да кришке буду прекривене течношћу, али не плутају.
Кухајте док не омекша. Кришке се уклањају, вода се филтрира кроз газу, у бујону сипа шећер. Закухајте и додајте воћне кашике. Кувајте на лаганој ватри. Кришке би требале постати прозирне, али не распадати се. Производи се сипају у посуде и чувају на удаљености.
У мултикокеру
У наше време паметни помагачи су се појавили у кухињи. Међу њима је и мултицоокер. У њему можете брзо скувати џем од дуња. Рецепт је једноставан.
Један килограм дуње се опере и осуши. Семе се уклања. Ако на коре постоје лезије, оне се такође уклањају. Плодови се секу на мале комаде и стављају у посуду. Додајте шећер, промешајте, поклопите, оставите три дана. Мешање се понавља сваки дан. Укључите режим "гашења", подесите време на 30 минута. Након кључања отворите поклопац мултицоокер-а. Након што се пусти да куха 6 сати, поновите кување и сипајте готов укус у стакленке.
Са орасима
Занимљив рецепт за џем од дуње с орасима. Требат ће вам: 2 кг дуње, 2 кг шећера, 1 литар воде и 2 чаше ораха.
Припрема:
- Оперите и осушите плодове.
- Огулите, извадите семенке, али не бацајте.
- Воће нарежите на кришке, додајте воду, кувајте 10 минута. Испустите воду.
- Ставите воће у сируп од 0,5 воде и 1 кг шећера.
- Након 3 сата додајте преостали шећер и ставите на ватру. Кувајте 5 минута, оставите 6 сати, поновите поступак од почетка.
- Чишћења се ставе у преосталу воду, кључају 15 минута. Јуха се филтрира и дода у посуду. Сјецкани ораси се сипају, кухају 5 минута, искључе и улију у тегле.
Са наранџастом
Џем од дуња испада да је врло укусан када додате поморанџе. Комбинација воћа појачава арому и укус, обојава боју готовог производа. За рецепт ће вам требати 1 кг дуње и шећера, 1 наранџа и 2,5 чаше воде.
Огулите воће, прекријте водом и кувајте 30 минута. Плодови се пресеку на пола, обрубе се, нарежу на кришке. Извадите кору из бујона и ставите припремљене кришке. Након 10 минута јуху проциједите, додајте шећер, прокухајте. Покрените комаде дуње, искључите и прекријте таву пешкиром. Након 12 сати, посуда се стави на ватру и кува 30-40 минута. Свијетла јантарна боја указује на спремност јела. Сипа се у тегле и одлаже на хладно место.
Са јабукама
Рецепт за џем од дуња и јабуке уобичајен је и приступачан. За 1 кг зрелог воћа потребно вам је килограм јабуке и 1 кг шећера. Оперите опрано воће, исеците језгру, исецкајте на мање комаде. Помијешајте у лонцу са шећером, оставите преко ноћи. За то време, сок ће се истицати. Кувајте у три дозе током 5 минута са паузом од 6 сати. Према овом рецепту, џем је леп, укусан и ароматичан.
Карактеристике складиштења
Џем од дуња чува се 1-3 године. Банке се постављају у фрижидер, подрум или подрум. Воће се оставља зими и свеже. Услови складиштења: влага 80%, температура од 0 до 2 степена и без светла. Воће се може безбедно чувати 1 до 4 месеца.
