Корак по корак рецепт за прозирни џем од кришки Антоновке
Ко у детињству није јео јарко, ароматично мирисно џем од јабука са малим клиновима. Овај незабораван мирисни мирис, сјајна засићена боја и јединствени укус детињства заувек ће вам остати у сећању. Посебно укус који џем од Антоновке даје у кришке, што је симбол руског села и имања, према Ивану Бунину џем је прозиран, мирисан, као да је свеже убран од јабука, што доноси само корист.
О рецепту за пекмез од Антоновке
Из врсте јабука Антоновка обична, која се од осталих разликује по високом садржају витамина Ц, својеврсној ароми и лаганим вишком киселине, добијају се изврсни џемови, мармеладе и конзерве. Рецепти из ове сорте јабука су прилично разнолики, зависиће од преференција укуса. У џем можете додати цимет, што ће му дати посебну зачињену арому, мало више шећера за оне који воле слађе, ванилија за посебно суптилну ноту, можете додати лимунску киселину, што ће повећати рок трајања џема.
Листа састојака
Према начину припреме, овај џем од јабука сматра се једним од најједноставнијих и најсвестранијих, који се може пити уз чај, уз хлеб, или једноставно сам, великом кашиком, или додати у припрему пита и колача. Овај се пекмез спрема уз минимални напор, рад и време.
За овај џем од јантара требат ће вам:
- Антоновка јабуке један килограм;
- шећер седам стотина грама, ко воли слађе, можете још мало;
- цимет по укусу;
- ванилин 1 кашика;
- лимун, половина воћа;
- вода једна чаша.
Функције избора производа
За деликатесе се бирају плодови Антоновке који су густа, не трула, не презрела, сазревају крајем лета. Џем сличан мармелади направљен од јабука Антоновка треба да буде у стакленој посуди са чврсто увијеним или ваљаним поклопцем. Слаткоћа је прозирна, кришке би требало да буду без семенки, прелепе јарко жуте боје, хомогене, већина јабука, отприлике петина конзерве, остатак сирупа. Након отварања лименке, посластица одаје пријатан мирис. Слаткост је вискозна, има благо кисели укус.
Правила за припрему контејнера
О употребљеном прибору: посластица се куха у тепсији од нехрђајућег челика или у посуди, можете користити и керамичка посуђа, емајлирана, слаткоћа се може кухати у мултикукалици. Боље је одабрати плитко јело са широким и равним дном, тако да се сви састојци равномерно кухају и не сагоревају. Поклопац ће вам помоћи да спречите прашину, инсекте и друге невоље.
Како направити џем од Антоновке за зиму
Џем од Антоновке сматра се најукуснијим. Припремљене јабуке, огуљене од коре и семенки сече се на кришке величине центиметра, прекрију шећером и оставе се шест сати. Потом се пребацују у посуђе за кухање, додају се сви састојци, улијева се вода, кува пет минута, остави се десет сати у посуди, затим се стави на шпорет, доведе до спремности док јабуке не постану прозирне, тридесетак минута.
Датум истека и правила складиштења
Џем из Антоновке може се чувати на хладном месту годину или две, више не вреди јер може да се премаже шећером и постепено изгуби део витамина, а од нове жетве ће џем наредне године већ бити свеж. Најбоља посуда за одлагање је стаклена тегла, по могућности пола литре, тако да кад је отворите можете је појести накратко. Рецепт од џема од Антоновке, ако се правилно чува, може дуго бити омиљени десерт.
