Једноставни рецепт за прављење џема од црног пасуља за зиму
Џем направљен од црне коприве је здравији од џема направљеног од његовог зеленог колега. Шивање захтева употребу најмање састојака. Поред тога, након термичке обраде, сва корисна својства бобица се чувају у десерту. Из тог разлога се такав џем често користи као народни лек за разне болести.
Карактеристике прављења џема од црног огњића
Да би коприва изгубила облик као резултат термичке обраде џема, а такође и да не би изгубила нека од својих корисних својстава, потребно је запамтити неке карактеристике:
- За смеђи џем од коприве, немојте узимати незреле или презреле бобице.
- Ако желите да џем буде гушћи, тамо додајте желатину.
- Када користите различите згушњиваче, обратите пажњу на све препоруке произвођача.
- Пре него што започнемо са припремањем џема, црни негаз се не само опере и осуши, већ се и стабљика одсече од њега.
- Вриједно је напустити употребу алуминијумских посуђа приликом прављења џема, јер приликом реакције с коморама ослобађа штетне материје.
- Стакленке са џемом морају се стерилизирати. Такође морате напустити употребу пластичних пресвлака.
Потребни производи
За припрему десерта потребно је понијети:
- 1 кг коприве;
- 1 кг фино гранулираног шећера;
- 500 мл воде;
- листови менте или рибизле.
Избор и припрема састојака
Воће се мора припремити пре кувања:
- Пре свега, бобице се сортирају како би се уклониле труле или презреле.
- Стабљика се уклања из бобица.
- Огресци се сипају у посуду напуњену водом и потом перу. У случају да су бобице превише контаминиране, поступак се понавља.
- Тада се плодови суше. Најбоља опција је раширити коприве на пешкиру, који ће брзо апсорбирати влагу.
- Како би се спречило да црни негаус пукне током кувања џема, пробија се чачкалицом.
Правила за припрему посуђа
Пре прављења џема, све стаклене посуде се стерилишу тако да не ферментирају. У почетку се лименке и поклопци провјеравају на цјеловитост..
Тада се контејнер обрађује на један од четири начина:
- У микроталасној.
Прво се стакленке оперу сода, осуше и обришу фротирним пешкиром. Затим се у посуду сипа вода тако да се напуни до 2 цм од дна.
Након тога, стакленке се ставе у микроталасну на 6 минута, претходно подесивши максималну снагу.
- У рерну.
Посуда се испере с содом, а затим осуши.Затим ставите у рерну да врат буде окренут према доле. Вријеме задржавања лименки у рерни може варирати од 15 до 30 минута.
- За пар.
Стакленке и поклопци се перу содом; није их потребно сушити. Затим прокухајте воду у лонцу у којем се налазе поклопци. На врху се поставља метални додавач, где су банке постављене вратом надоле. Време стерилизације траје од 10 до 30 минута, у зависности од запремине посуде.
- У води.
Све посуде и поклопци се исперу са содом бикарбоном, а затим се ставе у велику посуду претходно напуњену водом. Након тога тава се стави на ватру и доведе до кључања. 5 минута је довољно за стерилизацију.
Како направити џем од тамне коприве
Пре свега, помешају воду са шећером и стављају на ватру, сачекају док се зрна не растопе. Чим се раствор згусне, додајте листове рибизле или метвице. Након тога, бобице се издувају и оставе да се пију 3 сата. Даље, морате поново укључити ватру и кувати 10 минута. Затим се лишће уклања, а мармелада се излије у стакленке.
Како и колико комада можете да чувате
Радне комаде треба чувати на температурама између 10 и 15 степени изнад нуле. Истовремено, директна сунчева светлост не сме да продире у просторију, а ваздух не сме да буде влажан.
У таквим условима, џем се може чувати до 3 године. Међутим, сваке године ће се својства бобица смањивати и укус ће се мењати. Из тог разлога, препоручује се чување џема од коприве током једне године.
