Корак по корак рецепт за прављење џема од црне и црне рибизле заједно
У летњим кућицама увек постоји место за воћне грмове. Црвена рибизла се узгаја рјеђе од црне рибизле, мада су обје врсте усјева богате витамином Ц, садрже пектине и органске киселине. Након термичке обраде бобица, већина хранљивих састојака се задржава, пекмез од црвене и рибизле се с ужитком једе уз чај, додаван у пита. Зими деликатес штити од прехладе, засити витаминима.
Карактеристике прављења џема од црне и црвене рибизле
Многе жене преко зиме прекривају различито воће, од плодова праве џемове и компоте користећи сопствени проверени рецепт. За припрему џема, црвене бобице се могу узимати у једнаком односу са црном рибизлом, у мањим или већим количинама, што одређује боју и укус смеше.
Потребни производи
Џем се припрема на различите начине. Поприма врло лепу нијансу, испада мирисно ако узмете:
- 500 г црвених бобица;
- 1 кг црног плода;
- 2 килограма шећера.
Сок од рибизле, који је користан за децу, затвара се за зиму, сипа се у стерилну посуду.
Правила припреме састојака
Оперите бобице, извадите гранчице и стабљике, исперите хладном водом и пребаците у пластичну или алуминијску посуду или лончић.
Шећер из репе не само да додаје слаткоћу у џем, већ и убија микробе, делује као конзерванс, спречава да се производ закуха и експлодира у тегли.
Како припремити контејнер?
Врели џем се сипа у мале стаклене посуде. Темељито се исперу са сенфом у праху или сода, осуше и пошаљу на решетку у гасној или електричној пећници, где се стерилишу четврт сата. Банке су дезинфиковане:
- у микроталасној;
- у кипућој води;
- држите се паре.
Након дезинфекције посуђе се одлаже на пешкир са вратом надоле, што спречава клице да уђу унутра. Поклопи се одабиру без деформација, дезинфикују у кипућој води.
Поступак кувања
Чисте бобице црвене и црне рибизле ставите заједно у посуду или лончић, сипајте мало воде, изаберите велику ватру. Након кључања, сортимент се куха 10 минута, уклањајући насталу пену.
Шећер се сипа у бобице, маса се поново шаље у шпорет, мешајући кашиком и кува још четврт сата. Вруће се преноси у дезинфициране стакленке.
Да би се бобице лакше очистиле отпада, они се стављају у додатак за воду и намоче у хладну воду, скупљају се гранчице и стабљике које се појављују.Укусан и ароматичан џем добија се од килограма црне и исте количине црвене рибизле и шећера:
- Јагоде морају бити сјецкане у млинцу за месо.
- Излијте припремљену масу у лончић.
- Сипајте 500 г шећера у смесу, додајте сав конзерванс након кључања.
- Кухајте рибану рибизлу 6 или 7 минута.
Деликатес је стављен у стакленке, дезинфициран у рерни, херметички затворен стерилним поклопцима. Контејнер с празном бојом изолиран је фротирним пешкиром или покривачем, окрећући га наопако.
Даље чување посластица
Џем од црвене и црне рибизле, коме је додата недовољна количина шећера, затворен је у нестерилну посуду, једва би трајао шест месеци, могао би лако ферментирати.
Јам од рибизле, припремљен у складу са правилима и пропорцијама, чува се 3-4 године чак и на собној температури.
Ако се маса превише згусне, ставите неколико грама лимунске киселине, мало воде и прокухајте. Кандиран џем додаје се пите, муффине, колачиће који се користе за прављење вина.
