ТОП 3 рецепта за прављење џема од црне рибизле и крављег меса на зиму
Џем од црне рибизле и коприве само је витаминска бомба. Подржава организам зими и користи се у народној медицини као противупално средство. Комбинује сва корисна својства обе бобице. Ароматизиран је разним биљем: ментом, циметом, рузмарином. Ово помаже да се постигне богатији укус и арома.
Специфичности прављења џема од пасуља и рибизле за зиму
Џем од коприве и рибизле има своје карактеристике припреме. Јагоде различитих величина имају различита времена кувања. За припрему различитих посластица користе се две методе:
- Све бобице пролазе кроз млин за месо, претварајући их у хомогену масу.
- Гоосеберри се прво скува - веће су. Тада се додају рибизле. То омогућава да се све бобице једнако скупе.
Придржавање овог правила обавезно је за све усеве који садрже бобице различитих величина. Треба имати на уму да је процес припреме сировина дуг и напоран.
Значајке избора и припреме бобица
За понеки џем одабире се мало незреле коприве. Ово је гаранција да се неће распасти током кувања. Али, кување десерта од незрелих бобица је такође неприхватљиво. Коприве се уклањају отприлике недељу дана пре пуне зрелости.
Узима се зрела рибизла. Бирају се бобице средње величине.
Сви биљни материјали морају бити нетакнути. Бирају се глатки, не згужвани плодови.
Пре кувања, све бобице се морају сортирати, стабљике и стигме морају бити уклоњени. Затим се припремљене сировине исперу текућом водом и ставе у сито или додатак. Вода треба да исцури.
Правила за припрему контејнера
За припрему разноврсних џемова за зиму користите велику широку посуду или умиваоник. Посуде могу бити емајлиране или нехрђајућег челика. Током процеса кухања, џем се непрестано меша. Боље је то учинити дрвеном кашиком. Готов џем ставља се у стаклене тегле са запремином од 0,5 или 1 литра. Банке су претходно стерилизиране. Прекривени су капцима. Могу се користити пластични или метални поклопци.
Најукуснији рецепти
Нису све домаћице праве џем од џемата. Али они који то ураде рећи ће вам тачно њихов рецепт за прављење џема од рибизле и крављег меса. Његов укус зависи од комбинације састојака.
Са црном рибизлом
Није тешко припремити такав џем од мешавине црне рибизле и коприве. Основа овог десерта је гуска. Требаће 300 грама. Рибизла се узима три пута мање - само 100 грама.
Бобице се морају припремити и опрати пресавијањем у одвојене посуде. Не можете их одмах мешати. Огресци се слажу у велику чинију. Вода му се додаје у запремини од 200 грама. Бобице се ставе на малу газу и пирјају док се не појави сок. У добијени сок од крављег сира сипа се рибизла. Све бобице се заједно прокухају.
Примјећујући да је кожа на рибизли пукла, у посуду се сипа 320 грама шећера. Током процеса кувања бобица бобица је непрестано мешана. Након што су се сви кристали шећера растопили, десерт се оставља на гасу још 7 минута.
Са црвеном рибизлом
Да бисте спремили такав џем за зиму, требат ће вам 3 кг коприве и 1 кг црвене рибизле. Прво се сировине морају сортирати, огулити са стабљика и испрати. Огреске треба сипати у дубоку посуду и дробити их згњеченима тако да бобице изгризе. Утрљајте црвену рибизлу. Оставите сок и кашу, те скините кожице. У конзистенцији полу течне рибизле додаје се шећер у запремини 2 кг. Све се темељно измеша и стави на гас.
Сируп од рибизле прокува се, пазећи да не изгоре. Након што прокуха, додају се пире од маслачка. Док мешате, наставите да кувате десерт 20 минута.
Током процеса кухања обавезно уклоните пјену.
Готов џем се пакује са кесом у стерилисане тегле.
Са белом рибизлом
Можете да скувате диван десерт за зиму од мешавине коприве и беле рибизле. Посебност ове слатке посластице је та што се сви састојци узму на пола. За килограм коприве биће потребан 1 килограм беле рибизле. За 2 кг бобица потребно вам је 2 кг шећера. У овом рецепту, огуљене бобице прекрију се шећером и оставе један дан. Боље је посуђе ставити у фрижидер.
Дан касније, бобица се ставља на спор гас и греје. Оставите да кључа 5 минута и охладите. Поступак се понавља неколико пута да би се постигла жељена дебљина. Готов десерт се пакује у стакленке под металним поклопцима.
Како и колико можете чувати посластицу?
Изабрани џем чува се две године, у складу са свим правилима:
- Десерт се ставља у стерилне стаклене тегле.
- Застој се засиће металним поклопцима.
- Слаткоћа се чува у тамној просторији са просечном влагом на температури од + 15-20 степени Целзијуса.
Џем, прекривен пластичним поклопцима, чува се годину дана у фрижидеру.
