ТОП 2 рецепта за џем од црне и црвене рибизле са листовима трешње
Благотворна својства црне рибизле већ су од давнина позната човечанству. Стога се усјев воћа користи за кухање џемова, конзерви, сокова, компота и једноставно мљевење са шећером. Али ако се припрема мирисни џем од црне или црвене рибизле са младим лишћем трешње, тада ће се укус и корисна својства посластице повећавати више пута, а гости никада неће погодити с каквим се пекмезом пече.
Карактеристике прављења џема од рибизле с лишћем трешње за зиму
Постоји неколико начина да направите џем од рибизле са додатком младих листова трешње.
У првом случају, децокција од лишћа припрема се одвојено, а тек потом додају се зреле бобице.
У другој верзији, листови се кувају са рибизлом, а затим се издвајају из готовог производа.
Савет! За богату и укусну посластицу користите само висококвалитетно зрело воће.
Избор и припрема производа
Избор бобица зависи од ваших укусних склоности. И црвена и црна рибизла погодне су за џем. Пре кувања плодови се оперу, осуше, одвоје од стабљика и сортирају на присуство покварених и удубљених узорака.
Лишће трешње је пожељније сакупљати младе, садрже највише корисних материја и арома. Пре кувања темељно се оперу и осуше.
Како припремити контејнере за почетак процеса
Да бисте направили џем, требат ће вам:
- Посуда за кључање.
- Посуда или тањир од нехрђајућег челика, обложени тефлоном или било које посуђе од емајла.
- Дрвена лопатица или кашика најбоље делују на мешање.
- Стерилизиране стакленке или посебне посуде за готов производ.
Посуђе од алуминија није погодно за кухање конзерва, џемова и мармелада. Већ висока киселина бобица се још више повећава када је у контакту с таквим базенима и лонцима.
Важно! Што је доња страна посуђа брже, вишак течности испарава, а деликатес постаје густа и вискозна.
Како направити џем од рибизле с листовима трешње код куће
Не постоје компликоване фазе у припреми укусног, домаћег, ароматичног џема. Стога почетници хостесе могу да скувају и делицију.
Рецепт од црне рибизле
Да бисте направили џем користећи прву методу, требат ће вам:
- Зреле, сортиране бобице: 1 кг.
- Вишње лишће: 2 шоље
- Шећер одговара броју бобица, 1 килограм. Ако су плодови веома кисели, тада се количина шећера повећава на 1,5 килограма.
- Да бисте припремили чорбу, потребно вам је 300 милилитара чисте воде.
Припрема посластица започиње припремом инфузије. Листови се сипају водом, доводе до кључања и кухају 10-15 минута.
Припремљене бобице се додају у процијеђени, врући говеђи јуху и кухају 10 до 15 минута, затим се додаје гранулирани шећер и кувају још 15-20 минута, повремено уклањајући формирану пјену.
Тако припремљени џем ставља се у пажљиво стерилизовану припремљену посуду и затвара.
За другу методу користи се потпуно иста количина производа, само се листови кухају заједно са бобицама. А када је производ спреман, листови трешње се уклањају из сирупа.
Савет! Јам се сипа вруће у стерилисане посуде.
Варијанта црвене рибизле
Црвена рибизла најчешће се користи за прављење пирјаног воћа, желе, мармелада. Такође, воће се често додаје дезертима, млечним производима, нектарима и соковима. Али искусне домаћице из бобица црвене рибизле праве задивљујуће конзерве и џемове.
Да бисте направили џем, требат ће вам:
- Црвена рибизла у количини од 10-12 чаша.
- Гранулирани шећер: 13 до 15 чаша, зависно од киселости бобица.
- Лишће трешње: 15-20 комада.
- Вода за пиће у количини од 1 литра.
Листови се сипају водом, доводе до кључања, прекривају поклопцем и кувају још 15 минута. Бобице се додају у врућу процијеђену бујон, кухају се 10-15 минута, дода се гранулирани шећер. Џем се куха на лаганој ватри 15-20 минута, ако је потребно, уклањајући насталу пену.
Савет! Да би спречили да џем од црвене рибизле постане течан, бобице се прекривају 4-5 сати пре кувања, а бобице су прекривене желатином.
Врући готови производ се излива у контејнере за складиштење.
Правила складиштења
Правила складиштења готовог производа овисе о кориштеним посудама и начину конзервирања. Ако се очекује да се џем чува дуже време, онда се охлађене, разваљане тегле шаљу на тамно и хладно место. У осталим случајевима, деликатес од рибизле чува се на доњој полици фрижидера.
Џем од бобица рибизле биће одлична помоћ у периоду погоршања прехладе и вирусних болести. Велика количина витамина Ц, који је део плода, помоћи ће да се брзо избори са болешћу и повећа отпорност тела на сезонска обољења.
