3 укусна рецепта за џем од боровница са лишћем трешње за зиму
Црно воће је контроверзно популарно - неко га категорички не воли због свог горког укуса, док се други широко користе, укључујући и за прављење домаћих алкохолних пића. Иако с чињеницом да има велике користи за организам и драгоцен је лек, нико не оспорава. Али постоје рецепти за прављење укусног џема од црног бика са свежим лишћем трешње, које ће сви волети.
Карактеристике прављења џема од боровница са лишћем трешње
Потребно је строго следити рецепт, јер у противном џем може бити горког окуса, будући да свежа чоколада има специфичан, трновит, адстригентни укус.
Специфичност избора производа
Бобице за прављење џема бере се средином или крајем октобра, а треба их мало смрзнути након првог мраза. Али треба берити жетву, док још увек нема јаког мраза. Бирају се цело, не оштећено, не покварено и, наравно, потпуно зрело воће.
Како припремити контејнер?
Пре него што ваљамо џем, стакленке је потребно добро опрати и стерилизирати. Да бисте то учинили, користите третман врућом паром, стављајући их преко кључале посуде, пржење у рерни или грејање у микроталасној.
Како направити џем од црног пепела од лишћа трешње
Да бисте направили џем од боровница (цхокеберри), потребна вам је жеља, прави рецепт и главни састојци. И, наравно, време. Већи део је заузет преградом воћа и инфузијом џема.
Постоје разни рецепти, са додатком многих састојака - цимета, јабука, лимуна, али основа је увек иста - воће од рогача.
Идеалан џем има конзистенцију блиску џему, али са јасно видљивим плодовима.
Класичан рецепт
Да бисте направили џем од боровница, пре свега, морате бити стрпљиви - време кувања је 4,5 сата. Апсолутно нема посебних потешкоћа у његовом кувању, главна ствар је да следите смернице провереног, класичног рецепта. Ванилин је опционалан и није обавезан.
- Плодови рогача - 1 килограм.
- Шећер - 1,2 килограма.
- Вода - 500 милилитара (2 шоље).
- Ванилин - 1/3 кашике.
- Лишће трешње - 100 грама.
У почетној фази се плодови рогаче сортирају - чисте се од лишћа, гранчица и осушених, покварене бобице се одбацују. Вишње се такође сортира и добро опере.Након што се положе у лончић и вода се излије тако да их потпуно покрива (дозвољено је додати још, по потреби и до 1 литре), ставите на шпорет и кувајте 15-20 минута.
Кувани кашика филтрира се, а лишће баца. Затим се поново кључа. Потом се тава уклони са топлоте и плодови рогача сипају се у кипућу воду.
Потом се бобице темељито измешају у води тако да се све уроне у њу. Поступак је усмјерен на омекшавање воћа и бољу апсорпцију сирупа. Мешајте 7-10 минута. У идеалном случају за то се користи дрвена лопатица, али то није од суштинског значаја.
Сада се тава поново стави на шпорет и укључи се топлота, нешто јача од просечне. Затим додајте шећер и полако мешајте док се потпуно не отопи. Оставимо да сируп поново прокуха и укључимо на лаганој ватри, на којој кувамо 15 минута. Затим се џем скине са шпорета и остави да се охлади до собне температуре.
Обично то траје око 3 сата. А затим се џем поново стави на ватру, остави да се кључа и кува на лаганој ватри 15 минута.
На крају кувања улијте ванилин - појачава укус трешње и даје богату, занимљиву арому. Готов џем се вруће сипа у стерилизиране стакленке.
Аппле варијанта
Укусан, заиста здрав, оригиналан џем. Један од његових недостатака је то што се једе врло брзо, па је пожељно да га уберете више.
Састојци:
- плодови рогача - 1 килограм;
- шећер - 1,2 килограма;
- вода - 500 милилитара;
- лимунов сок - 1 кашика;
- цимет - 1 штап;
- јабуке - 700-800 грама.
Са лимунском киселином
Лимунска киселина појачава укус џема од боровнице и делује такође као конзерванс. Постоје две опције за кување.
При првом заузимању:
- плодови рогача - 2 килограма;
- вода - 2 литра;
- десетак лишћа купине;
- шећер - 1,5 килограма;
- лимунска киселина - 5 грама.
Штавише, према овом рецепту можете да скухате и здрав џем и укусан сируп: филтрирајте га пре додавања шећера, уклањајући све лишће и бобице. У другој опцији, додајте слатку соку и сок од једног лимуна 10 минута пре краја кувања. Лимун даје пекмезу посебну арому.
Третира правила складиштења
Чувајте ваљани џем од боровница и на хладним температурама (у подрумима и подрумима) и у кућним оставама, на собној температури. У стерилисаним теглама, на собној температури, остаје без губитка квалитета током годину дана, на хладном месту или у фрижидеру - до две године.
