ТОП 2 рецепта за прављење џема од јемалина за зиму
Џем за зиму са езхемалина је врло укусна и ароматична посластица. Езхемалина се ретко налази у кућним баштама, али они који га узгајају изузетно су задовољни хибридом малине и купине. У неги је непретенциозан, плодови су сочни и врло укусни. Хибрид дуже време доноси плодове, ближе јесени, када су остале бобице већ одшле. Постоји много рецепата за зимске приправке из ове културе.
Нијансе прављења џема од џемалина
Хибрид има карактеристике које треба узети у обзир за прављење џема:
- езхемалин није довољно сочан, па ћете при кувању морати да додате воду;
- да бисте добили дебљи производ без повећања времена кувања, сипајте више шећера или користите додатака за гелирање: пектин, агар, желатину;
- уместо средстава за гелирање, у рецепт можете додати јабуке, крумпир, црвену рибизлу - садрже природни пектин.
Селекција и припрема бобица
За припрему зимских делиција бирају се плодови исте зрелости. Након сакупљања, не исплати се опрати ако је езхемалина већ презрела, у супротном ће се бобице здробити и изгубити свој првобитни изглед. Припрема за кување састоји се у одређивању је ли малина сабрана незрела и у њој су стабљике и гранчице.
Зрела езхемалина се по правилу сакупља већ чиста, па је не морате више дирати.
Припрема контејнера
Најбоље је користити мале стакленке запремине до 500 милилитара као посуде за џем од јемалине. Пре стављања готовог производа у стакленке, они се оперу, стерилишу и осуше.
Савети за припрему контејнера:
- као детерџент је боље дати сапун за прање веша, или мешавину соде и сенфа у праху;
- за прање морате узети нову сунђеру за суђе;
- Најједноставнијим методама стерилизације сматра се загревање у микроталасној рерни и кључање у води;
- осушите стакленке чистим пешкиром све док влага не испари.
За стерилизацију у микроталасној пећници, у посуду се сипа мало воде и греје пет минута снаге 700-900 вата. Истовремено се поклопци засебно кувају у лонцу.
Одабравши начин кључања, стакленке заједно с поклопцима ставите у лончић са врућом водом и кувајте до десет минута. Затим је пажљиво извадите да се не изгоре и оставите да се осуши.
Како направити џем од медузе за зиму
Берба џема од еземалине није велика ствар, чак и неискусна домаћица може то да поднесе. Резултат је мирисни десерт од бобица којим можете породити породицу током цијеле године. Главни састојци су бобице и шећер.Љубитељи зачина ће волети наговештај клинчића, кардамома или рузмарина да додају рецепт. Десерт ће добити задивљујућу арому уз додатак метвице, ванилије или цимета.
Класичан рецепт
Састојци:
- зрела езхемалина - 1 килограм;
- гранулирани шећер - 1 килограм;
- вода - 200 милилитара;
- лимунов сок - 3 кашике.
Поступак кухања: за овај рецепт не бисте требали да перете теглу по овом рецепту, да не бисте покварили његову структуру. Плодови се стављају у посуду са емајлом, посипају се слојевима са пола количине шећера. Ову посуду треба оставити на хладном месту неколико сати да настане сок. Мало се истиче, па треба да скухате сируп.
Сипајте чашу воде у преосталих пола килограма шећера и прокухајте сируп. Пажљиво га улијте у бобичасту масу и загревајте на лаганој ватри док се песак не растопи. У то време се џем мора мешати да не би изгорео. Затим искључите шпорет и оставите масу неколико сати. На крају овог периода - поново га ставите на ватру, али га повећајте. Уклоните насталу пену.
Кувајте док пена не престане да излази. За време кувања, џем се мора мешати и пазити да ни у којем случају не прокључа! Иначе се формирају квржице са семенкама и сирупом, а не хомогена маса. Кад се сируп згусне, додајте лимунов сок и кувајте пет до седам минута.
Спремност производа се проверава капљицом сирупа. За то се кашика умочи у мармеладу и течна задебљана кап спусти се на тањир. Код кружне ротације, капљица треба да остане формирана и да се не одводи као вода. Кад се охлади, маса ће се још згуснути.
Готов производ сипајте вруће у тегле и затворите.
Пет минута
Састојци:
- плодови јазхмалина - 2 чаше;
- гранулирани шећер - 2 шоље;
- вода - 2 кашике.
Процес кухања: воће сипајте у посуду са емајлом и тамо сипајте воду. Доведите масу да кључа на јакој ватри и наставите да кувате један минут, мешајући лопатицом. Затим додајте шећер и кувајте пет минута док се не згусне. Без хлађења, сипајте готов производ у тегле и затворите.
Правила и периоди складиштења
Најбоље место за одлагање је подрум, где је мрачно и хладно. Али, у складу са правилима стерилизације контејнера, мирисни џем од јемалине може се чувати чак и у ормару до следеће сезоне.
