ТОП 8 рецепата за прављење џема од ораха за зиму

Егзотична делиција направљена од ораха стекла је велику популарност због свог необичног укуса и бројних корисних својстава. Постоји много рецепата за прављење џема од ораха, који вам омогућавају да удовољите свим укусним жељама.

Тајне прављења џема од ораха за зиму

Да бисте припремили укусну и здраву посластицу, морате да узмете у обзир различите трикове којима посећују искусни кувари. У правилу, треба вам много времена да се направи џем због потребе да се уклони горчина са орашастих плодова.

Суптилности избора производа

За пекмез морате одабрати велике коштице у фази зрелог воска. Важан критеријум одабира је одсуство било каквих недостатака, укључујући пукотине и удубљења у шкољци.

Почетком јула орах је имао средину, али љуска остаје мека.

Ако се орах може лако цепати ножем или пробушити чачкалицом, онда је погодан за додавање у џем. Средина треба да буде чврста, али не и попут желе.

Како правилно припремити контејнере?

Правилна припрема посуда помаже да се обезбеди сигурност обрадака на дуже време. За стерилизацију лименки код куће, препоручује се придржавање следећих правила:

1. Контејнери се темељно оперу и провере да ли има чипса и других оштећења. Такође морате да прегледате стање навлака - ако се увијају, пожељно је да се први пут користе.
2. За стерилизацију, стакленке се постављају наопако на метално сито монтирано на лонац воде. Вода ће кључати и парне канте изнутра. Стерилизација траје око 15 минута, након чега теглице морате ставити на чисту крпу без превртања.
3. Алтернативна метода стерилизације је печење у рерни. Опране посуде се ставе у рерну и укључе грејање од 160 степени. Конзерве морате загрејати док се потпуно не осуше.
4. Капице за вијке се кувају у води 10-15 минута, непосредно пре употребе. Да се ​​не бисте запалили, извадите поклопце куханим пинцетама.
5. Користећи посуде са стакленим поклопцима и гвозденим стезаљкама, можете да припремите поклопце заједно са теглама и држите заптивене у кипућој води.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за прозирни џем од кришки Антоновке

Предности и штете производа

Ораси имају многа корисна својства, па према томе, конзумирање делиција има позитиван утицај на стање људског тела. Главна корисна својства укључују следеће:

1. Јачање имуног система. Производ садржи честице гвожђа, цинка и кобалта, па ораси надокнађују недостатак витамина, што је посебно важно у јесен и пролеће.
2. Превенција кардиоваскуларних болести. Присуство витамина А и Е у саставу има благотворан утицај на рад органа и чисти крвне судове од холестерола и токсина.
3. Побољшање пробавног система. Сјеменке ораха садрже протеин биљног порекла, који оптимизује рад црева и желуца, а такође спречава развој дисбиозе.

Штети се можете суочити с једењем ораховог џема само ако га једете превише. Производ је високо калоричан, па ако сте склони гојазности, морате тачно израчунати количину производа. Такође морате бити обазриви са хроничним упалним болестима гастроинтестиналног тракта.

Како кухати џем од ораха код куће?

У зависности од ваших укусних склоности, можете одабрати одговарајући рецепт за прављење џема. Експериментишући са додавањем различитих састојака можете добити необичан укус посластице.

Класични зелени орашасти рецепт

Горњи слој коре незрелих нуклеола се одсече, а састојак се напуни водом. Орашасти плодови се натапају три дана, мењајући воду два пута дневно. Затим се орашасти плодови пребацују у соду раствор током 3 сата.

Натопљене орашасте плодове темељно се оперу и поново полију водом током дана.

Припремљени производ се стави у кипућу воду и куха 10 минута, након чега се прелије хладном водом. Кување се поново врши након 8-10 сати. Следећег дана припремају сируп, додају му орашасте плодове и кувају се према стандардном рецепту за прављење џема - мешањем 2 кг шећера и воде.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење кајсије са шећером за зиму без кувања

Ин Армениан

Када припремате џем на арменском језику, орахе морате прво намочити у чистој води, а потом у мешавини течног и гасеног креча. Овако намочен производ пробије се шерпу и куха се пола сата, најпре у води са алумом, а затим у једноставној кључалој води.

При кувању сирупа, поред главног састојка, додају се зачини унутра, паковани у газну врећицу.

Затим се џем мора кухати док не омекша - прво 4-5 сати на средње јакој ватри, а затим, након хлађења, док се сируп не згусне. На крају кувања додајте лимунску киселину.

На бугарском

Да бисте направили џем у бугарском стилу, потребно је да следите класични рецепт. Разлика је у употреби клинчића и кардамома као адитива.

На украјинском

Украјински рецепт укључује употребу младих орашастих плодова. Сипају се у лимунску киселину у воду, а затим се кувају у сирупу са додатком клинчића.

Са чоколадом

Додатак какаа у праху даје пекмезу чоколадни укус. Какао се додаје 15 минута пре краја кувања, остатак корака врши се према класичном рецепту.

Са лимунском киселином

Користећи било који од рецепата, може се додати лимунска киселина. Састојци вам омогућавају да направите џем њежније конзистенције.

Џем од ораха без лимете

Обична сода бикарбона може се користити као замена креча. Ово не мења период намакања.

Рецепт од коприве

За 60 г орашастих језгра користи се 0,4 кг коприве. Орашасти плодови се припремају према стандардном рецепту, а резнице и репови се уклањају од коприве и натапају се 2-3 минуте у кипућој води. Даљњи рецепт је класичан.

Правила и услови складиштења

Просечан рок трајања џема је 1 година. Добро је оставити у фрижидеру или тамној хладној просторији.