Рецепт за прозирни џем од јантарне крушке с клиновима лимуна
Ароматични јантарни џем од крушке с клиновима лимуна има одличан укус и извор је хранљивих састојака. Користи се као самостални десерт или као пуњење пекарских производа.
Специфичности прављења јантарног џема од крушке с лимуном за зиму
За добијање мирисног десерта бира се зрело воће без знакова труљења или оштећења од инсеката. Крушке могу бити било које величине и сорте. Плодови се дробе или чувају цело.
У џем можете додати и друго воће - јабуку, лимун или поморанџу. Треба имати на уму да нови састојак утиче на укус. Дакле, лимун од лимуна који је додан крушном мармеладу постаће кисели, али неће дуго дозволити да се производ кандира.
Време кувања зависи од зрелости плода и износи 1-1,5 сати.
Састојци за рецепт
За прављење џема од крушке и лимуна треба поштовати пропорције плода. Ако су плодови довољно слатки, биће потребно мање шећера.
Састојци:
- крушке - 2 кг;
- пола зрелог лимуна;
- шећер - 1-1,5 кг;
- вода - 200 мл.
Количина лимуна је дозвољена за повећање у зависности од укуса. Можете додати мед и ванилин шећер у радни комад.
Припрема сировина
Плодови за бербу бирају се средње величине, незрели, густи. Стабљике се уклањају, добро исперу. Тамне тачке и удубљења су исечене.
Мале крушке се могу кухати цијеле, али обично се воће дијели на клинове или коцке. Кожа се не уклања са плодова.
Лимуни се исецкају на танке кришке и умрежу се. Лест воћа је остала - дат ће џему суптилну цитрусну арому.
Припрема контејнера
Посуда за чување мармеладе од јантарне крушке не би требало да има оштећења, пукотине или иверје. Најчешће се користе стакленке исте величине израђене су од бистрог или светло зеленог стакла. Посуде се претходно исперу помоћу соде бикарбоне и неколико пута исперу водом.
Да би се осигурала сигурност производа, контејнер се стерилизира. То можете учинити на погодан начин: врућом паром, у рерни, микроталасној рерни или двоструком бојлеру. Трајање поступка је 10-15 минута.
Навлаке такође морају проћи квалитетну обраду. Стерилују се заједно са теглама у рерни или чувају у посуди са кључалом водом.
Поступак кувања
Начин прављења џема од крушке с лимуном није тежак ни за почетнике домаћице.
Процес:
- Воће се пере, чисти од гранчица, лишћа.
- У крушкама је изрезано језгро, подељено на кришке, кожа се не уклања како би задржала облик.
- Лимун нарежите на колутиће ширине 2-3 мм, извадите семенке.
- Шећер се сипа у емајлирану посуду или посуду са нелепљивим премазом, прелије водом. Кувајте на лаганој ватри док се потпуно не отопи.
- Крушке и здробљени лимун прелију се врућим сирупом, остави се сат времена.
- Након што воће даје сок, започиње процес кључања. Смеша се крчка на лаганој ватри 2-3 сата.
Када сируп постане прозиран, густ и вискозан, добије јантарну боју, посуда са џемом од крушке се уклања и пакује у претходно припремљене посуде.
Како и колико дуго се чува посластица?
Ако се џем од крушке стави у стакленке са врућим ваздухом и запечати с стерилизованим поклопцима, можете га чувати на собној температури.
Да бисте повећали рок трајања, препоручује се чување производа на хладном, тамном и сувом месту. Рок трајања слатког зимског чувања је 3 године.
Током складиштења, важно је пратити боју сирупа и стање капака. Ако су плијесан, мјехурићи или неугодан мирис присутни на површини приликом отварања тегле, такав џем није погодан за конзумацију.
Ако се сируп кристализирао, то указује да је воће било слатко и да није додана „киселост“ воћној смеши. Можете поправити ситуацију тако што ћете стакленку ставити у врелу воду на неколико сати.
Након отварања посуде са џемом од крушке, препоручује се употреба производа у року од 1-2 недеље.
