ТОП 14 детаљних рецепата за јантарни џем од кришки крушке за зиму

Витамини су потребни за јак имунитет и позитивно расположење. Зими ће конзерви припремљени од расположивог и распрострањеног воћа помоћи да се осигура њихова опскрба. Победно решење је јантарни џем од крушака са кришкама, који се може припремити на више начина. Нудимо најуспешније рецепте за ову провидну и ароматичну делицију.

Карактеристике прављења џема од крушке у кришке зими

Крушке, које обично сазријевају крајем љета или почетком јесени, имају многа вриједна својства - регулишу рад пробавног система, имају бактерицидни ефекат, штите од прехладе, очисте организам од токсина и јачају капиларе.

То је због чињенице да је састав зрелих крушака богат витаминима А, Ц, П и групе Б, танинима, пектинима, сорбитом и воћним киселинама - јабучном и лимунском.

Како одабрати и припремити производе?

За џем су погодне јесење сорте које задржавају облик и својства током дуже топлотске обраде.

Предност се може дати следећим сортама:

• Лимун;
• Северианка;
• Војвоткиња;
• Ангоулеме.

Ако желите да добијете освежавајући џем са пријатном киселошћу, препоручљиво је да покупите дивље крушке.

Без обзира на сорту, избор воћа се мора схватити одговорно. Можете користити само густе и неоштећене примерке без мрља и удубљења.

Прелиминарна припрема укључује неколико фаза:

1. Исперите одабрано воће, измрвите меком крпом и осушите природним путем.
2. Пажљиво уклоните стабљике и језгро.
3. Воће насјецкајте на начин наведен у рецепту.

Припрема јела

За предење џема користе се стаклене посуде одговарајуће запремине. Сваку теглу треба пажљиво прегледати да ли има пукотина, иверица и иверја. Након тога, потребно их је стерилисати најприкладнијом методом из предложеног:

1. Загрејати рерну на 100 ° Ц. Ставите стакленке опране воденом отопином соде са вратом наопако на жичаном носачу да испари влага. Држите посуду у рерни 15-25 минута.
2. Мали број лименки се прикладно стерилизира паром. Напуните одговарајућу посуду водом. Након што сачекате да прокључа, прекријте га металним ситом или решетком и ставите тегле на врх, тако да врат буде спуштен на 10-25 минута.

Како кухати џем од крушке у кришке?

Свака опција садржи своја правила.

Класична мармелада од јантара

Укусан и мирисни џем од крушке, прозиран попут амбера, засићује тело витаминима и украшава постављање стола.

Кувати се лако. Састојци укључују:

• килограм зрелих крушака густе текстуре;
• слична количина шећера;
• 200 милилитара филтриране или негазиране минералне воде.

Кораци припреме:

1. Плодове нарежите на танке кришке једнаке величине.
2. Прокухајте воду са шећером.
3. Сипајте припремљени прозирни сируп преко воћа и равномерно мешајте.
4. Кухајте на слабом пламену.
5. Прокухајте три пута, сваки пут хладећи.

"Пет минута"

Најбржи рецепт је за оне који желе уштедјети вријеме. Све што је потребно за то су зрело воће и гранулирани шећер у једнаким количинама:

1. Умешајте шећер и ситно сецкану крушку.
2. Након што пустите сок, прокухајте и кухајте пет минута.
3. Оставите да се охлади и прокухајте још два пута.

Цијеле крушке

Да бисте кухали џем по овом рецепту, требаће вам мале крушке у количини од два килограма и исту количину шећера:

1. Слатки сируп прокувајте на средње јакој ватри.
2. Свака крушка (претходно испрана и осушена) наизменично је пробушена оштрим дрвеним штапом. То ће им омогућити да добро натапају слатку течност.
3. Ставите плодове крушке у сируп и кувајте док се не загреју.
4. Након природног хлађења, поново прокухајте и спакирајте у тегле.

Погледај такође

Оригинални рецепт за прављење џема од пасуља од менте за зиму

Без шећера

За оне који строго контролирају калорије, постоји опција да се направи јантарни џем без додавања шећера.

Требат ће вам сљедеће компоненте:

• килограм слатких крушака;
• 2 таблете стевије или глукозе (као користан заслађивач)
• 60 г природног меда;
• сок од лимуна;
• пола кафене кашике млевеног цимета.

Процес очувања:

1. Опране, осушене и огуљене крушке исеците на танке кришке.
2. Смрвите таблете до прашкасте конзистенције.
3. Отопите мед са лимуновим соком, заслађивачем и циметом у топлој води и умочите крушке у овај сируп.
4. Поклопите поклопцем и кухајте на лаганој ватри сат времена. Затим мало појачајте интензитет пламена и држите мармеладу на штедњаку још двадесетак минута.

У сирупу

Да бисте направили џем од крушке у слатком сирупу, требаће вам:

• 1 килограм крушке (меке средње велике сорте);
• стандардна чаша шећера;
• 500 мл минералне или филтриране воде.

Морате да урадите следеће:

1. Плодове исперите и природно осушите.
2. Припремите једноставан шећерни сируп.
3. Пробушите воће оштрим дрвеним штапом.
4. Крушке кухајте у сирупу пет минута.
5. Сачекајте хлађење.
6. Након дана прокухајте поново око 20 минута.

Са орасима

Требаће вам следећи производи:

• килограм крушке;
• 100 г ораха;
• 650 г шећера.

За завртање вам је потребно:

1. Изрежите плодове крушке, опране и осушене пешкиром, на комаде и извадите језгре.
2. Ставите у дубоку посуду и исеците.
3. Прелијте кипућу воду преко огуљених орашастих плодова.
4. Ставите ситно сецкане крушке у емајлирану посуду.
5. Равномјерно их поспите шећером, а затим положите коштице ораха.
6. Помешати и оставити три сата.
7. Садржај посуде прокухајте и, редовно уклањајући пену, кухајте пет минута на лаганом пламену.
8. Након хлађења још пола сата, прокухајте масу.

Са наранџастом

Потребни састојци за рецепт:

• један и по килограм крушке и шећера;
• 450 г наранџе;
• 400 мл филтриране воде.

Припрема:

1. Танко нарежите опране, огуљене крушке.
2. Сипајте у воду и оставите поклопљено 15 минута.
3. Од шећера припремите средње густ сируп.
4. Прелијте крушкама и промешајте.
5. После кључања десет минута, охладите.
6. Покријте и држите на собној температури осам сати.
7. Прокухајте и охладите четири пута.
8. Опране поморанџе исеците на кору и додајте у љуту крушку.
9. Наставите кухати пола сата, а затим пребаците производ у посуду и разваљајте.

Са млеком

Додатак млеку даје пекмезу прозрачну текстуру и њежан укус. Главни састојци:

• 3 кг зрелих крушака;
• 2 кг гранулираног шећера;
• 2 литра млека;
• 1 кашика кашике сода.

Корак по корак рецепт за кување:

1. Орезане крушке нарежите на ситне комаде.
2. Покријте шећером и кухајте на лаганој ватри сат времена, непрестано мешајући.
3. Додајте млеко и соду бикарбону, поново промешајте и кувајте на врло малој ватри четири сата.
4. Охладите и туците у блендеру док не постане глатко.
5. Поново је прокухајте и сипајте у стаклене тегле док је вруће.

Са метвицом

Ова делиција има умирујућа својства.

Састојци:

• 1 кг крушака и шећера;
• 10 г свежих листова менте;
• 6 г лимунске киселине.

Кораци припреме:

1. Опрано и огуљено воће нарежите на средње велике комаде и ставите у посуду са дебелим дном.
2. Покријте гранулираним шећером и промешајте.
3. За боље растварање шећера додајте 50-70 мл воде (филтриране или минералне).
4. Поклопите и оставите око 12 сати да крушке сакупе сок.
5. Умешајте масу воћа и шећера и прокувајте на јакој ватри.
6. Редовно мешајући, кувајте сат и по.
7. Након сат времена од почетка кувања, додајте лимунску киселину и промешајте.
8. Листове менте исперите текућом водом и исперите кипућом водом, а затим равномерно распоредите по целој површини воћне масе.
9. Након кувања искључите топлоту и уклоните зелено од метвице.
10. Распоредите у тегле и разваљајте са затвореним поклопцима.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за укусни џем од коприве са лимуном за зиму

Цимет

Мирисни цимет даје мармелади зачињену ноту. Загријавање посластица идеална за дуге зимске вечери.

Да бисте имплементирали рецепт, требаће вам:

• 3 кг плодова крушке;
• 2 штапића цимета;
• 2,5 кг шећера;
• 500 мл пречишћене воде.

Донесите воду до кључања и у њој растопите гранулирани шећер. Ставите ситно сецкане крушке у емајлирану посуду и прелијте припремљеним сирупом. Дођите до кључања, склоните са ватре и оставите 7 сати. Затим поново ставите шпорет, ставите да прокључа и ставите у један штапић цимета - кухајте пет минута. Сачекајте да се потпуно охлади и поново прокухајте. Овај пут баците у други штапић цимета. Након десет минута кључања, сипајте џем у стаклене посуде и затворите поклопце.

Са лимунском киселином

Ова компонента постаће ефикасан природни конзерванс.

За рецепт ће бити потребни следећи производи:

• три килограма шећера и крушке;
• чаша воде;
• кашичица лимунске киселине.

Детаљан поступак кувања:

1. Опране плодове нарежите на кору на танке кришке.
2. Кухајте шећерни сируп три минута.
3. Ставите комаде воћа и притисните дрвеном кашиком.
4. Кувајте на минималном пламену 15-20 минута.
5. За то време воће лагано измешајте дрвеном кашиком.
6. Охладите слатку масу и оставите шест сати на хладном месту да плодови буду натопљени у слаткој течности.
7. Три пута прокухати и охладити, последњи пут додати лимунску киселину.
8. Трећи пут додајте лимунску киселину.
9. Поново мешајте и кувајте око 10 минута.
10. Готов пекмез ставите у стаклене тегле и запремите затвореним поклопцима.

Са јабукама

Хармонична комбинација крушке и јабуке даће вам двоструко више витамина. Да бисте направили такав џем, требаће вам:

• један килограм крушке, јабуке и гранулираног шећера;
• прстохват ванилин;
• пола лимуна.

Процес кухања:

1. Оперите и осушите воће.
2. Без пилинга исеците на кришке и ставите у посуду. Сваки слој поспите гранулираним шећером.
3. Кружним покретима протресите посуду или умиваоник неколико пута.
4. Пет сати удубите масу воћа и шећера тако да крушке и јабуке испуштају сок.
5. Ставите посуду на јаку ватру да загреје воће.
6. Смањите ниво пламена при првим знаковима кључања.
7. Кувајте петнаест минута.
8. Извадите џем и држите десет сати.
9. Воће прокухајте још три пута, додавајући сок од лимуна и ванилин на самом крају.

У шпорет са мак семенкама и лимуном

Џем који се кува у спорој шпорету не гори и не бежи.

Потребни састојци:

• један килограм крушке и шећера;
• велики лимун;
• килограм шећера;
• две кашике макових семенки.

Захваљујући маковим семенкама и лимуну, џем ће постати витамински и здравији. Припрема се састоји од следећих корака:

1. Крушке ослободите од језгре, исеците на кришке и ставите у дубоку посуду.
2. Лимун исперите сунђером и исперите кипућом водом. Изрежите на неколико кришки, а затим исеците и ставите у посебан мали тањир.
3. Сипајте све воћне састојке заједно са добијеним соком у посуду за мултикухаре.
4. Сипајте шећер тако да равномерно прекрива комаде воћа.
5. Инсистирајте 20 минута. За то време, крушка и лимун ће пустити још више сока.
6. Додајте семенке мака.
7. Подесите режим "паприке" у мулти-штедњаку и кувајте двадесет и пет минута.

Како чувати џем

Припремљени производ чува се на собној температури у херметички затвореним стакленим посудама. Соба у којој се налазе мора бити сува и мрачна.

Просјечни рок трајања ове делиције је три године.