Корак по корак рецепт за прављење џема од крушке с лимуном за зиму
Комбинација медене слаткоће крушке и ароматичне киселости лимуна даје јединствен укус који никога не оставља равнодушним. Стога зимске припреме на бази ових плодова заузимају посебно мјесто за сваку домаћицу. Процес припреме посластица прилично је компликован, али, строго поштујући дозе и препоруке наведене у рецепту, можете кухати џем од крушке с лимуном за зиму без већих потешкоћа.
Карактеристике прављења џема од крушке с лимуном за зиму
Читава тешкоћа процеса прављења овог џема састоји се у чињеници да је за крајњи производ потребно постићи јантарну нијансу. У овом случају деликатес ће бити укусна и лепа. Да бисте то учинили, мораћете да пирјате плодове током четири циклуса термичке обраде, спречавајући да џем кључа.
Потребни састојци
Сви састојци који су потребни у процесу кухања су једноставни и приступачни.
Требаћеш:
- крушке - 2 кг;
- средњи лимун - 2 ком .;
- пречишћена вода - 250 мл;
- шећер - 2 кг.
Искорисност џема од овог комплета производа је 2 литра.
Како припремити храну?
Крушке било које врсте, величине и укуса погодне су за зимску бербу, главна ствар је да је њихова каша довољно чврста, да не презре, јер ће иначе деликатес личити на џем. Крушке је потребно темељито опрати, а кожу уклонити домаћим ножем. Затим нарежите свако воће на 4 дела и језгру. Завршна фаза припреме је резање кришки по целој дужини дебљине не више од 1,5 цм.
Претходно прелијте лимун кипућом водом, а затим темељно оперите да бисте се ослободили парафинске љуске на површини коре.
Потом, помоћу ножа домаћице, одрежите гужву без утицаја на следећи слој беле боје. Садржи главну количину есенцијалних уља која могу дати горчину џему. Ова влакна треба пажљиво огулити рукама тако да остане само пулпа. На крају припреме лимун нарежите на кришке дебљине најмање 0,5 цм.
Такође је важно уклонити све плодове са плодова, јер током термичке обраде испуштају карактеристичну горчину, што негативно утиче на укус крајњег производа.
Правила за припрему посуђа
Да бисте направили џем, морате да користите бакарну или емајлирану посуду са дебелим дном. Ово ће елиминисати вероватноћу да се залепи током процеса кувања.
Препоручује се паковање готовог производа у стаклене тегле од 0,5-1 л без оштећења. Претходно их је потребно опрати детерџентом, а потом двапут испрати топлом и хладном водом.Као резултат, посуде очистите паром у воденој купељи током 15 минута.
Како скувати џем од "краљевске" крушке с лимуном?
Да бисте скухали укусан џем прекрасне јантарне сјене, морате строго слиједити главне фазе припреме.
Алгоритам акција:
- Огуљене кришке крушке ставите у посебан спремник и прекријте шећером (1,5 кг), поклопите и оставите да се надувају.
- Ставите насјецкани лимун у лончић, додајте преостали шећер и држите 2-3 сата да цитрусни плодови пусте сок да тече.
- По истеку времена, улијте воду (250 мл) у лимуне, ставите посуду на слабу ватру, ставите да прокључа, а затим кључајте 10 минута.
- Врућу лимунску масу излијте у посуду са крушкама, а лопатом уроните плодове тако да их сируп потпуно прекри, оставите 5 сати, прекријте поклопцем.
- На крају времена чекања ставите посуду на ватру, ставите да прокључа, кухајте 10 минута. У овом случају деликатеса не би смела да кључа, већ само пропада, а да бисте јели равномерно, потребно је стално мешати од ивице посуде до центра. Оставите да се удувавају 5-6 сати.
- Поновите процес одморивања још 3 пута у интервалима од 5-6 сати.
- На крају, добивену масу распоредите у тегле, разваљајте поклопце.
- Стаклене посуде окрените наглавачке, прекријте топлим покривачем док се потпуно не охладе.
Трајање последње фазе кувања зависи од потребне конзистенције крајњег производа. Што дуже печете џем, он ће бити дебљи.
Како правилно чувати посластицу?
Спремне стакленке са џемом могу се ставити у оставу. Њежна вишестепена топлотна обрада воћа помаже у очувању већине хранљивих састојака и омогућава складиштење на собној температури. Рок трајања џема је 2 године ако се прате све фазе припреме и припреме.
