9 најбољих детаљних рецепата за џем од крушке Северианка за зиму
Џем је десерт који се може направити од воћа и бобица. Сви знају за добробити ове посластице већ дуже време, а крушка није изузетак. Северианка је сорта крушке од које се прави џем већ дуже време. Не само да ће вас одушевити хладним зимским вечерима, већ ће вас сачувати и од прехладе.
Тајне прављења џема од крушке од зиме за зиму
Током година кувања, домаћице су утврдиле бројна правила која помажу у кувању савршене делиције:
- Није потребно припремити џем по класичном рецепту. Различити додаци у облику воћа, бобица и зачина помоћи ће у разноликости укуса.
- При кувању строго је забрањено напуштање тепсије. Маса може да изгори и поквари њен укус.
- Ако домаћинства више воле деликатнији укус, огулите воће пре него што направите џем. Да би се то постигло, они се прелију кипућом водом, након чега се намоче у хладној води.
- Затегнута кожа мора се одсећи јер радикално мења укус.
Џем од крушке може бити у облику хомогене масе или цјелине. Такође, целе крушке се кувају у сирупу, ако нису веома крупне. У потоњем случају, кување је подељено у неколико фаза тако да се каша прокуха и не распадне.
Карактеристике избора и припреме састојака
Ако се крушка исецка на комаде, дозвољени су пропусти и оштећења јер ће се оне одстранити у току поступка. За кување посластица цела крушка треба да буде скоро савршена. Воће за десерт се бере по сунчаном дану, јер ће у том случају максимално искористити арому.
Правила за припрему контејнера
Спремник за кување треба имати дебело дно, јер ће то умањити ризик од прегоревања. Џем не можете дуго да оставите, па се унапред припрема дрвена лопатица за мешање. Што се тиче лименки и поклопца, испиру се и стерилишу паром.
Како направити џем од крушке Северианка код куће?
Северианка је једна од најбољих сорти крушке која је погодна за припрему зимских припрема. Окус је рафиниран, сладак и мења се додатком другог воћа. Поред воћа, џем се припрема и са маковим семенкама, орасима и зачинима.
Најлакши рецепт
За класични џем од крушке потребни су вам следећи састојци:
- Зрела Северианка - 1,5 кг;
- шећер - 1-1,5 кг;
- вода - 250-300 мл.
Кораци припреме:
- Свака опрана крушка сече на две равномерне половине. Један део остаје нетакнут, други се разреже на још два. Као резултат, требало би да добијете 3 комада.
- Сјецкани плодови прекривени су шећером и оставе цијели дан.
- Маса се стави на тихој ватри и кува. Ако ослобођени сируп није довољан, додаје се вода.
- После кључања десерт треба да кључа 25-30 минута.
Џем се сипа у стакленке и одмах затвара поклопцима. За то се узимају лименке обичне или уплетене. Застој можете отворити у било које доба године.
Са кришкама лимуна и наранџе
Рецепт је исти као и класични. Наранџе и лимун се додају као додатни састојци. Такође се секу клиновима. Ако воће врло ситно исечете, маса ће више личити на џем, а не на џем.
Џем од пуне крушке у спором шпорету
Маса се у уређају припрема у режиму "гашења". Јабуке се додају по вољи, најбоље киселе сорте. Идеално за Северианку Антоновку. Пошто се крушке кухају целе, јабуке се секу на мале коцкице и додаје се вода.
Брзи пут "Пет минута"
Јабуке се режу на мале коцке са крушкама. Након посипавања шећером, удубити најмање 8 сати. Једном када воће пусти сок, џем се поквари.
Након кључања, маса се кува 5 минута. Након тога се џем излије у припремљене стакленке и разваља. Рецепт је погоднији за чување у фрижидеру под најлонским поклопцима.
Са зачинима
За прављење залога за зиму користе се зачини попут клинчића, ђумбира, кардамома, цимета и других. Можете одабрати један састојак или направити мешавину од неколико. Ако се у рецепту користи ђумбир, осуши се у облику праха.
Без шећера
Опција пекмеза погодна је за дијабетичаре. Маси можете додати слаткоћу користећи јабуке и банане. За једну порцију десерта, требаће вам 2 банане и исти број јабука као крушке (свака 1 кг).
Са јабукама и шљивама
Рецепт за кување има неке нијансе. Згњечено воће се сипа у посуду за кување, која се одмах ставља на ватру. Шећер се разблажава у води, након чега се постепено додаје у воћну масу.
Џем се куха у три додатка. Након што прокуха охлади, након другог прокуха куха се 5 минута и искључује. Трећег кухања, након кључања, маса се држи на ватри до 10 минута. Одмах се полаже у контејнере и намота.
Уместо шљива дозвољено је узимати вишње.
Са орасима и маковим семенкама
Састојци се додају сецканим крушкама, а шећер се поспе преко масе. Након 6-7 сати инфузије, ватра се укључује и џем доводи до кључања. Након тога се кува 30-40 минута. Боја означава спремност десерта, постаје тамнија за неколико тонова.
Са бобицама и грожђицама
Због избора компоненти, џем се сматра краљевским. После кувања маса се обрише кроз сито. Испада да је њежна хомогена маса, због које деликатеса припада „краљевским“ јелима.
Даље чување џема
Приликом шивања лименки важно је да нема унутрашњег ваздуха. Стога су запечаћени кључем. Стерилизација такође игра важну улогу. Ако су испуњена два услова, џем се задржава чак и на собној температури.
За време зимског складиштења у подруму, просторија не би требало да буде влажна, јер ће лимени поклопци почети да захрђају. Идеални услови су сув ваздух и температура од 10-15 степени. Џем ће трајати више од једне зиме.
Отворена лименка ће задржати у фрижидеру до две недеље. Ако су зачини, ораси, јагоде и воће коришћени за прављење залогаја, деликатеса не издржава више од годину дана. Ако џем постане црн и лоше мирише, тада се погоршао и не препоручује га јести.
