Једноставан рецепт за прављење џема од брусница за зиму

Џем од брусница је изванредна посластица и ризница витамина, макро- и микроелемената. Лепо је отворити теглу здравог десерта зими. Могу је јести баштовани који не воле превише кисели укус бобица.

Садржај

1 Суптилности кувања
2 Како одабрати бруснице за џем
3 Који су рецепти
4 Карактеристике складиштења

Раније се бруснице береле у дивљини, мочварном подручју. Накупљачи су га предали збирним местима или продавали на тржницама. Данас баштовани узгајају бобице на својим парцелама. Здрави производ треба правилно чувати: сви витамини треба да остану у џему.

Суптилности кувања

Џем је традиционална припрема бобица за зиму. Прављен је само у имућним кућама: шећер је био прескуп.

Временом је производ постао приступачнији. Домаћице су почеле да се брину о благодатима делиција. Да бисте сачували витамине и добили квалитетан производ, треба да се придржавате правила:

За кување потребно је набавити бакарни умиваоник са дрвеном дршком. Има равно, широко дно. Контакт садржаја са површином за грејање је потпунији. У таквом јелу је лакше осигурати споро и једнолично врење.
Банке и поклопци морају се прво опрати детерџентом и стерилизирати. Дозвољено је користити апарат за ваздух, пећницу, мултикукалу. У земљи, баштовани користе микроталасну пећницу.
Пре кувања, бобицу је потребно сортирати. Гљиве, зелене и оштећене треба уклонити. Очистите сировине од крхотина: гранчице, лишће, инсекте.
Исперите бруснице у другару. Сипајте хладну воду у умиваоник. Умочите бубуљицу у њу неколико пута. Замените воду и поновите операцију.
Осушите опране сировине на папирном пешкиру. Ово ће уклонити вишак воде.
Можете кухати са свјежим или смрзнутим бобицама. Потоње је потребно одмрзавати.
Бобица је киселог укуса. Шећер треба узимати брзином од 1,5 кг на 1 кг сировина.
Шећер се понекад замењује медом. На сваких 250 г шећера узмите 1 шољу (250 мл) меда.
Спремност мармеладе одређује се кап по кап. Капа на тањир. Ако се шири, мораћете да кувате више.
Спремност сирупа одређена је степеном растварања шећера и одсуством пене. Песак би требало да се потпуно отопи.

Јам треба разликовати од џема. За последње можете користити презрелу бобицу. Али кожа мора бити нетакнута.

Како одабрати бруснице за џем

Могуће је направити висококвалитетну бербу само од висококвалитетних бобица.... Бруснице сакупљене на сајту или купљене на тржишту треба пажљиво сортирати. Ријешите се зелене бобице.

Бобица је густа, еластична у џему. Боја сировине је јарко црвена или љубичаста.У жутим брусницама нема корисних материја: ферментирало је.

Приликом куповине сировог сладоледа морате надгледати крхкост производа. Љепљиве бобице указују на опетовано замрзавање и неправилно складиштење.

Препоручује се да откријете регион раста: бобица која се узгаја у неповољном окружењу биће бескорисна.

Који су рецепти

Вртлари знају довољно рецепата за прављење зимских препарата. Који рецепт треба користити зависи од маште домаћице, сировина при руци и слободног времена. Није најмање важно место складишта.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за прављење џема од брескве и шљиве за зиму

Једноставан рецепт за зиму

Користи се у присуству велике количине сировина и недостатка слободног времена. Морат ћете да стојите код штедњака 20-25 минута. Потребан:

1 кг брусница;
1,5 кг гранулираног шећера;
250 мл воде.

Како кувати:

Сипајте шећер водом и прокухајте сируп. Редовито уклањајте пену.
Охладите сируп и прелијте га бобица. Оставите 3-4 сата. Сировина се мора намочити у сируп.
Стави на ватру. Дођите до кључања, кухајте 5 минута. Сним.
Оставите карлицу 5-6 сати.
Поновите кораке 3-4 4 пута.
Сипајте џем од кључања у тегле и разваљајте поклопце. Преокрените и оставите да се охлади.
Застој се чува на собној температури.

Погодно је почети са кувањем увече. Полупроизвод ће се охладити преко ноћи. Ујутро се поступак мора наставити.

Џем од брусница без кувања

Једноставан начин кувања. Омогућава вам да сачувате максималну количину витамина. Требаћеш:

1 кг брусница;
2 кг гранулираног шећера.

Како наставити:

Покријте бобицу са шећером. Оставите 2-3 сата: сировина треба да даје сок.
Све самљети миксером.
Распоредите у мале тегле, затворите поклопцима.
Чувајте у фрижидеру највише шест месеци.

Неки баштовани имају простране замрзиваче. Ставили су пире бруснице у пластичне посуде и ставили их у замрзивач. Џем се чува до следеће жетве (на -18 степени Целзијуса).

Запеците у лаганој шпорет

Понекад баштовани користе уређаје за прављење хлеба (ако постоји режим) или мултикокере за припрему зимских делиција. Предности ових уређаја: сировине се загревају равномерно, присуство домаћице није потребно. Требаћеш:

1 кг бобица;
1,5 кг песка;
цимет по укусу.

Како кувати:

Ставите бобицу у шпорет. Додајте песак и цимет. Оставите 2 сата да извуче сок.
Затворите поклопац. Изаберите начин "печења", време 45 минута.
Врели џем распоредите у тегле и разваљајте.

Неки мултицоокери одбројавају време од тренутка када притиснете дугме за покретање. У том случају узмите у обзир време загревања. Треба додати.

Џем од банане од банане

Савршена комбинација слаткоће, киселости и учвршћења. Овај десерт савршено ће употпунити јутарњу кашу и у њему ће уживати деца. Требаћеш:

1 кг бобица;
1,5 кг банана;
1 кг шећера.

Како направити десерт:

Пурее бруснице проциједите миксером или протрљајте кроз сито. Ставите у умиваоник.
Пире прекријте шећером и оставите 1 сат да извуче сок.
Проциједите мало банане и помешајте са брусницама.
Преостале банане нарежите на кришке.
Посуду ставите на јаку ватру. Дођите до кључања и кухајте 15 минута.
Њежно ставите кришке банане. Скините са ватре и оставите 30 минута: банане треба намочити у соку.
Промијешајте и кухајте још 15 минута. Банане би требале постати бистре.
Врели производ распоредите у стерилне тегле и разваљајте.

Погледај такође

ТОП 6 рецепата за џем од шљива са семенкама код куће за зиму

Укусни десерт чува се на собној температури. Има густу конзистенцију.

Јам "Пиатиминутка"

Не вади се дуго. Али треба времена за припрему. Потребан:

1 кг брусница;
1,5 кг гранулираног шећера;
500 мл воде.

Како наставити:

Ставите бруснице у посуду и додајте 300 г шећера. Оставити сат времена да извуче сок.
Сируп прокухајте од преосталог песка и воде.
Проциједите сок од бруснице. Додајте га у сируп и прокувајте.
Сипајте сируп преко бобица. Дођите до кључања и кухајте тачно 5 минута.
Врућ десерт улијте у тегле и затворите.

"Пет минута" се може чувати само у фрижидеру. Десерт остаје свјеж шест мјесеци.

Џем од брусница са наранџом

Цитрус додаје укус бруснице неочекиваном аромом. Овај изврсни десерт одушевит ће гурмане. Треба припремити:

1 кг брусница;
0,5 кг наранџе;
2 кг шећера.

Шта да радим:

Огулите кору од 1 наранџе. Остатак - огулите, уклоните семенке и уклоните филмове.
Помијешајте бруснице с наранџама, обложите пијеском. Оставити 1 сат док се сок не пусти.
Пире измиксајте миксером. Додајте зест.
Ставите базен на ватру. Дођите до кључања, кухајте 15 минута.
Склоните са ватре. Оставите 30 минута.
Ставити на ватру и кувати још 15 минута.
Врућу смесу сипајте у тегле и затворите.

Џем се чува у подруму или у соби.

Џем од брусница без шећера

Оригинални рецепт за здрав десерт. Домаћица ће морати провести довољно времена за кување. Како кувати:

Ставите припремљену бобицу у стерилну теглу. Ставите у водену купељ.
Када се количина смањи, бобица се мора додати у теглу.
Када пуните теглу, садржај се потпуно стерилизује и запечати.
Застој се чува на собној температури.

Недостатак десерта: укус је превише кисео.

Џем од брусница са јабукама и орасима

Традиционални јабучни десерт употпуњен је изврсним брусницама и орасима. Комбинација укуса меда и воћа чини јело незаборавним. Потребан:

1 кг брусница;
1 кг зимских јабука;
3 кг течног меда;
чаша ољушених ораха.

Како кувати:

Оциједите бруснице, ставите их у посуду, прелијте медом.
Јабуке огулите и исеците на танке кришке.
Комбинујте нарезане јабуке и пире кромпир. Оставите 3 сата. Јабуке треба намочити у соку.
Додајте сецкане орахе. Ставити на ватру и до кључати. Кувајте док јабуке не постану прозирне.
Готов џем распоредите у стерилне тегле и затворите.

Десерт се чува у фрижидеру или другом хладном месту. Датум истека: 6 месеци.

Смрзнуте бруснице

Смрзнута бобица задржава своја корисна својства. Од ње се може направити било који џем. Одмрзните бруснице пре кувања. При одмрзавању смањује се његова тежина: ово треба узети у обзир приликом постављања.

Карактеристике складиштења

Џем од брусница чува се у фрижидеру, подруму или на собној температури. Карактеристике складиштења зависе од количине гранулираног шећера, додатних састојака и начина припреме.