8 једноставних рецепата за укусни џем од црвене коприве за зиму
Џем од црвене коприве је једноставна, али укусна посластица. Бобице садржи природна средства за гелирање. Захваљујући њима, џем је густ. Више личи на желе. Потребно је мало више од сат времена да припремите слаткише. Џем има пријатну боју и арому. Црвене сорте одлично се слажу са разним зачинима и додацима.
Карактеристике кувања џема од црвене коприве за зиму
Сорте црвене коприве одликују се непостојањем изражене киселине. Постоји само наговештај киселости у њиховом нежном укусу. Захваљујући овом квалитету, црвене сорте су добро комбиноване са различитим додацима.
Постоји много начина да направите џем од црвене коприве. Свака домаћица бира најприкладније за себе.
Припрема воћа
Понекад припрема воћа траје дуже од самог процеса кувања. Проблем је сортирање бобица. Да бисте скухали укусан џем од црвене коприве, бобице се морају пажљиво поређати. Овај рад има два циља:
- Потребно је одабрати само зреле целе бобице. Плодове који се згушњавају и труну, треба одмах одстранити.
- Бирајте бобице јагода приближно исте величине. Јагоде различитих величина различито ће апсорбирати шећерни сируп. Ово ће лоше утицати на укус. Ако се величине плодова јако разликују, онда је боље одвојено кухати џем од великих и малих кресница.
Пре кувања, стабљике се уклањају из бобица. То је напоран процес, али неопходан.
Како припремити контејнере
У питању како правилно скувати џем од црвене коприве, припрема посуда није на последњем месту. Мале стаклене тегле користе се за чување бобичастог слаткиша. Запремина од 0,5-1 литра сасвим је довољна. Пре употребе, контејнер се пажљиво прегледа.
Банке морају бити нетакнуте без пукотина и чипса. Одабиром потребних стакленки темељно се оперу у врућој води са содом бикарбоном. Опране лименке стављају се на чист пешкир са вратовима доле да се осуше. Затим се посуда стерилизира. Поклопци се припремају заједно са стакленкама.
Како скувати укусан џем од црвене коприве
Свако има своје омиљене рецепте. Али љубав према традицији не спречава вас да испробате стару делицију у новој верзији.
Кување у сирупу од целог бобица
Овај једноставан џем треба дуго да се направи. Проблем је што сваку бобицу треба пробити иглом или чачкалицом. Пробијања је потребно урадити 3-5.За кување ће вам требати:
- 1 кг зрелих црвених коприва;
- 900 грама шећера;
- 500 мл воде.
Унапред припремљене бобице се пробијају. Вода се сипа у шећер и, док се меша, доводи до кључања. Бобице се ставе у врући сируп на 5-6 сати да буду намочене. Сируп помешан са бобичастим соком одлити. Прокухајте до врења и опет ставите бобице у њега 5-6 сати. Овај поступак се понавља три пута.
Коначно, бобице, натопљене врућим сирупом, кувају се у њему 10 минута. Врући десерт се ставља у банке. Банке су затворене поклопцима.
Са сјецканом црвеном огроздом
Веома занимљив рецепт за укусан џем од сецканих бобица. За припрему десерта узмите 1 кг зрелих бобица и проциједите их кроз млин за месо. У добијени пире додајте 1 кг гранулираног шећера и помешајте, оставите 1 сат на топлом месту. Шећер се мора растопити. Сат времена касније, 200 мл воде сипа се у пире и ставља на горионик.
Смеша се кува 10 минута. Непрестано се меша. Затим оставите да се потпуно охлади и наставите са завршним кувањем. Ставили су џем на гас, причекајте да прокључа. Кувајте пире 15 минута.
Шећер може брзо сагорјети - џем се мора непрестано мешати. Изгорели џем је покварен производ.
Након 15 минута, слаткоћа се пакује у стакленке.
Рецепт "Пет минута"
Пиатиминутка пекмез од црвених коприва одличан је рецепт за брзу посластицу током зиме. Потребан:
- 600 грама зрелих црвених коприва;
- 500 грама шећера;
- 100 грама воде.
Опране и осушене бобице ставите у широку посуду. Тамо сипајте 300 грама шећера. Смеша се држи на малој ватри и сачекајте да се шећер растопи. Затим додајте воду и наставите са загревањем. Кад мармелада прокључа, додајте остатак шећера и држите на ватри још 5 минута. Ставили су је у тегле док су вруће.
Са лишћем трешње
Џем од црвене коприве са листовима трешње није тешко припремити, али има специфичан укус.
Рецепт је следећи:
- У посуду са равним дном ставите 1 килограм сортираних и опраних бобица. На то додајте 3 очишћена листа трешње.
- Све залијте са пола литра чисте воде и оставите 5-6 сати.
- Кад се вода засити, инфузија бобичастог листа се излива у посебну посуду. Дођите до кључања и кухајте 5 минута.
- Бобице се прелију припремљеним сирупом и оставе 3 сата. Затим се сируп оциједи и поново доведе до кључања.
- Поступак се понавља 4 пута.
- Коначно, бобице потопљене врућим сирупом пакују се у припремљене стакленке и затварају.
Овај десерт није заиста џем. Бобице се не кухају. Топли је конзервирани шећерни сируп.
Са лишћем косанке
Према овом принципу, џем се прави од зрелих црвених бобица са лишћем огрозда. Листови се могу користити као средство за ароматизацију:
- рибизла;
- малина;
- купине;
- латице руже.
У свакој верзији, једноставан џем од црвене коприве имаће нове ноте укуса.
Са наранџама
Ова гурманска слаткоћа захтева:
- 1 кг бобица;
- 1 кг шећера;
- 1 наранџаста.
Процес припреме започиње прерадом наранџе. Треба га опрати и држати у кључалој води минут. Затим исеците на кришке и извадите семенке. Унапред припремљене коприве и кришке поморанџе са коштицама прелазе кроз млин за месо.
Добијени пире излијте са шећером, ставите у лончић са широким дном и ставите на тихој ватри. Док непрестано мешате, загрејте до кључања. Кувајте 10 минута. Готов џем ставите у претходно припремљене стакленке.
Микроталасни рецепт
Зрели џем од црвене коприве може се направити и у микроталасној.Посебност припреме десерта у микроталасној пећници је та што ће је морати кухати у малим порцијама у специјалним јелима. Морам да узмем:
- 250 грама коприве;
- 150 грама гранулисаног шећера;
- 200 милилитара чисте воде.
Припремљене бобице ставите у микроталасну посуду. Тамо смо ставили шећер и сипали воду. Све ставимо у микроталасну на 15-20 минута.
Што дуже посуда остане у микроталасној пећници то ће бити дебљи застој.
Након отприлике 10 минута, извадимо посуду са бобицама из рерне, млевену смесу измрвимо и вратимо је у стање приправности. Готов производ је пакован у лименке.
Смрзнута коприва
Посебност рецепта за смрзнути џем од коприве је да се шећер узима у пола са бобицама, а воде 5 пута мање. Дакле, за 1 кг сирове бобице биће потребно 1 кг шећера и 200 мл воде. Прво припремите сируп. Смрзнуте бобице преливају се врућим сирупом. У њему се чувају 2 сата.
Када се сируп охладио и бобице одмрзну, цела маса се стави на слаб гас. Загрејати до врења и кухати пола сата. Ово је довољно времена за кухање једноставног смрзнутог џема од црвене коприве.
Даље складиштење
Јам се дуго чувао у подруму. Постоји стална температура ваздуха. Али немају сви ово предивно складиште. У градским становима, најбоље место за одлагање стакленки џема од пасуља је остава или лођа. У остави не би требало да постоје цеви за грејање. Само у њиховом одсуству, ово је помоћно средство погодно за чување празнина.
