Топ 8 брзих 5-минутних рецепата од пекмеза од зими од зиме
Џем од коприве под називом "5-минутна" одлична је припрема за зиму. Потребно је само пет минута за припрему, у једном или три пролаза. Џем од коприве направљен од сјецканих бобица може се скувати у једном потезу. Целокупно воће умочено у сируп најбоље је кувати у три фазе. Петоминутна технологија кухања омогућава вам да сачувате максимум хранљивих састојака и витамина.
Суптилности кувања „Пет минута“ пекмеза од коприве
Петоминутни џем куха се само пет минута. Прави 5 минута прави се од целог воћа у три корака. Бобице се кухају пет минута, након чега се охладе и држе у сирупу најмање три сата (могуће је и дневно). Технологија кувања (кување пет минута) понавља се три пута. Затим се врући џем од крављег ораха сипа у тегле.
У производу који је припремљен овом технологијом се по правилу чува облик бобица и до 70 процената витамина. Тачно, постоје рецепти за пет минута, где се коприве претходно млеве помоћу млинца за месо или у блендеру. Џем се припрема с бобицама и шећером (у омјеру 1: 1), готове се могу чувати у стакленим посудама готово три године.
Коприве не дају сок добро, па се препоручује прво припремити шећерни сируп. Прикладне су бобице у трајању од пет минута - зреле или још зелене боје. Главна ствар је да их исперете пре кувања и уклоните репове.
Овај поступак се понавља три пута. На самом крају можете додати желатину, пектин или агар-агар. Ови адитиви ће помоћи да се радном комаду добије конзистенција у облику желе.
Избор и припрема главног састојка
Џем од коприве обично се прави љети. Ова бобица сазрева у јулу. За припрему слатког приправка погодна је свака врста коприве (црвена, жута, крупна или са ситним плодовима). Џем се може направити и од зелених бобица.
Пре кувања, коприве се сортирају, плодови са црвоточинама и трулежи се одбацују, оперу, уклоне се репови и стабљике и добро осуше. Бобице можете нарезати иглом, а затим ће бити засићене сирупом и задржати облик.
У току припреме слатког покривача за зиму, требат ће вам велика лончић (направљена од нехрђајућег челика или емајлирана) или бакарни умиваоник. У руци треба да имате кашике и дрвене лопатице. Боље је чувати готов џем у стакленим теглама (пола литре и литре). Контејнери су затворени конвенционалним лименим поклопцима или поклопцима. Банке су претходно очишћене сода, испране кипућом водом, стерилизиране преко паре и добро осушене.
Кухајући рецепти
Постоји огроман број рецепата за прављење петоминутног џема од коприве. Главни састојци било којег препарата су бобице и гранулирани шећер. За промену можете додати зачине, орашасте плодове, воће.
Класичан рецепт
Састав:
- 1,05 кг шећера;
- 1,05 кг коприве;
- 245 мл воде.
Како кувати:
- сипајте све састојке, сипајте, стављајте у лончић;
- кувајте на лаганој ватри до кључања;
- кухајте највише пет минута;
- охладите бобице и поновите технологију кувања још два пута;
- Улијте врући џем од коприве у тегле и разваљајте поклопце.
У сирупу
Састојци за брзо кување "5 минута":
- 1,1 кг коприве;
- 1,1 кг шећера;
- 255 мл воде;
- 5-6 листова трешње.
Како направити једноставан зимски џем:
- прокухајте шећерни сируп на листићу трешње (уклоните листове на крају);
- сипајте бобице у сируп, загријте и кухајте не више од пет минута;
- охладите плодове и поновите технологију кувања још два пута;
- сипајте десерт у стакленке за зиму.
Кроз брусилицу за месо
Састав:
- 1,05 кг коприве;
- 1,05 кг шећера.
Како кувати:
- самљети бобице кроз млин за месо или миксером;
- ставите бобичасто пире у посуду, прекријте гранулираним шећером;
- након кључања кухати највише пет минута;
- сипати у тегле и одмах затворити поклопце.
Са малинама
Састав:
- 0,55 кг коприве;
- 0,55 кг малине;
- 1,1 кг шећера;
- 155 мл воде.
Како направити џем од малине од пасуљ:
- ставите, сипајте све састојке у лончић и додајте воду;
- након кључања кухати не више од 5 минута;
- охладите бобице и поновите технологију кувања још два пута.
Са лимуном
Састав:
- сок и слаткоћа лимуна;
- 1,05 кг коприве;
- 1,05 кг шећера.
Како кувати:
- прекријте бобице гранулираним шећером, додајте сок од лимуна и оставите у лонцу у фрижидеру преко ноћи (током 12 сати);
- када воће пусти сок, пирјајте након кључања, не више од 5 минута;
- охладите полупроизвод од бобица и поновите технологију кувања још два пута;
- последњи пут додајте лимунову корицу 5 минута пре краја кувања.
Са наранџастом
Састав:
- 1,05 кг коприве;
- 1,3 кг шећера;
- 3 наранџе.
Како кувати:
- насјецкајте бобице и поморанџе (неолупљене, исечене на кришке) мешалицом;
- ставите бобичасто пире у посуду, додајте гранулирани шећер;
- кувајте масу након кључања тачно 5 минута;
- Улијте врући џем у тегле и одмах заврните поклопце.
Са орасом
Састав:
- 1,05 кг крушних плодова великих плодова;
- 805 г орашастих плодова;
- 1,5 кг шећера;
- 0,55 л воде.
Како кувати:
- издвојите семенке из бобица и напуните их орасима;
- кухати сируп;
- сипати шећерни сируп на полупроизвод и оставити 12 сати;
- ставите џем на ватру и кувајте након кључања највише пет минута;
- охладите и поновите технологију кувања још два пута.
Са црном рибизлом
Састав:
- 1,05 кг коприве;
- 0,55 кг рибизле;
- 1,55 кг шећера.
Како кувати:
- огулити плод од гранчица, стабљика;
- самљети све бобице у блендеру;
- сипати бобичасту масу у лончић, додати гранулирани шећер;
- довести пире до кључања, кухати га не више од 5 минута;
- Улијте врући џем у тегле и затворите поклопце.
Услови и правила складиштења
Џем од коприве може се чувати три године, и то не само у хладном подруму или подруму гараже, већ чак и на полици кухињског ормара у обичном стану.Главна ствар је придржавати се исправних пропорција.
За килограм бобица морате узети тачно један килограм гранулираног шећера. Штавише, можете додати више шећера, али не мање од 1 кг. Џем од коприве неће ферментирати, покварити се или обликовати ако се направи од висококвалитетних (а не трулих бобица). Током процеса припреме посебна пажња се посвећује припреми стаклених тегли.
Морају се очистити содом, испрати кипућом водом, стерилизирати преко паре (или у рерни), а затим осушити. Забрањено је сипати бобичасту масу у влажну посуду.
Правилно припремљени десерт од огрозда има готово неограничен рок трајања за зиму. Истина, с временом корисност бербе бобица смањује се. Најбоље је увек правити малу количину џема од крављег дна током једне године. Пасуљ сазрива сваке сезоне. Не препоручује се прављење стратешких залиха овог џема током десет година. Обично се годишње бере више од пет или седам лименки од пола литре по особи. Поред тога, поред коприве налазе се и друге бобице, воће из којих можете направити укусне слатке припреме за зиму.
