Укусан рецепт за прављење џема од пасуља и малина за зиму
Ароматични кисели џем од пасуља и малина - савршен за хладне и дуге породичне вечери. Сама коприва код нас је почела да расте касније од малине, а дуго времена се звала и берсен. Прије тога активно се гајила у неким западноевропским земљама и на северу Африке. Због присутности киселости, вино је произведено од берзена у седамнаестом веку. Коприва и малина сматране су омиљеним бобицама Александра Сергејевича Пушкина.
Карактеристике прављења џема од пасуља са малинама за зиму
Пошто је принос коприве обично већи од приноса малине, дозвољено је повећање његовог односа у рецепту. Такав џем ће постати више кисели и киселији.
Коприва и малина садрже велику количину витамина. Џем од њих је корисно пити за прехладу и грип. Скуване заједно, двоструко су здраве и укусније.
Сочна конзистенција џема може га учинити исцрпљивим, поготово ако је омјер малине већи или једнак коприви. У овом случају, потребно је повећати количину шећера или додати у готов џем и кувати мало на лаганој ватри.
Потребни састојци
Према класичном рецепту за прављење џема, потребни су вам следећи састојци:
- 500 грама коприве;
- 500 грама малине;
- килограм шећера.
Избор производа
Да бисте направили џем, брање малина није тешко, али ситуација је другачија код коприве. Плодови ове бобице морају бити изабрани не превише зрели и не превише зелени и жилави.
Бобице би требало да буду мало незреле, направиће густи, здрав и ароматичан џем.
Потребно је одабрати велико воће берзена. Али свака малина ће успети, чак и мало згужвана. У сваком случају, када кувате, потпуно ће изгубити облик и прокључати.
Припрема контејнера
Пре него што започнете процес самог кувања, потребно је припремити све потребне посуде. Мора бити савршено чист. Улазак микроба у затворене стакленке смањиће рок трајања производа.
Стаклене тегле и поклопци се темељито исперу у отопини соде. Вода би требала бити скоро врућа.
Затим морате неколико пута испрати поклопце и лименке хладном водом. Банке се морају стерилизирати у року од 15 минута. Ставите поклопце у кипућу воду и кухајте минут.
Посуде, кашике и друго потребно посуђе такође се морају темељито опрати.
Како направити џем од малине од пасуљ код куће?
Прављење џемата корак по корак:
- Обрежите косанце са обе стране. Исперите под текућом водом.Проциједите плодове на неколико места, тако да ће дати више сока. Сипајте бобице у посуду и одозго прекријте половином гранулираног шећера.
- Врх с малинама (није потребно прање). По врху поспите преостали шећер. Покријте неколико пута преклопљеном газом и оставите неколико сати да сок изађе из бобица.
- Ставите на шпорет и прокувајте на средње јакој ватри, непрестано мешајући. Затим смањите топлоту и кувајте око 5 минута. Потребно је стално уклањати настајућу пену. Скините џем из шпорета и оставите три сата.
- Поново ставите шпорет и загријте на јакој ватри. Промијешајте и уклоните пјену. Када се џем претвори у рубин и коприве пукну, џем се може уклонити са топлоте.
- Излијте припремљени џем у стакленке и стегните поклопце.
Правила складиштења
Можете спремити готов џем од коприве и малине у тамном ормару. Да бисте повећали рок трајања, препоручује се да се тегле спусте у подрум или ставе у фрижидер да се чувају. Не дозволите да директна сунчева светлост удари у обале. Приликом померања лименке избегавајте деформацију капака - улазак ваздуха и микроба ће покварити производ.
