10 рецепата џема од латица ружиних латица
Џем од латица руже дуго се сматра невјероватном делицијом. Све о њему је изванредно. Узгаја се прије других, јер су њена главна компонента латице цвјетова. Сакупљају се у касно пролеће или почетком лета. Њежан укус делиције упоредив је само са аромом цвећа. Прикупљање и припрема сировина је прилично тешка. И немају сви руже - каприциозан цвет захтева посебну негу. Вреднија је вештина домаћице која може да припреми ретку сластицу.
Специфичности прављења џема од латица руже
Специфичност пекмеза од латица руже углавном лежи у чињеници да припрема десерта почиње много прије него што се скуха. Садња грмља ружа може се сматрати почетком. Само добра и правилна нега помоћи ће у узгоју ружа, чије су латице погодне за прављење посластица.
Џем се не кува од свих сорти. Припрема се од цветова чајевца и ружа бокова. Али прикупљање сировина у дивљини неће успети. Дивље биљке су врло подложне штеточинама и различитим болестима. Њихове латице нису погодне за храну.
Карактеристике избора састојака
Да бисте спремили укусан џем од латица руже, морате одабрати састојке. За израду десерта сакупљају се непоуздани пупољци чајних сорти ружа или фротирних борова руже. Биљке морају расти у природном тлу. Употреба хемијских ђубрива је неприхватљива. Руже брзо апсорбују хемикалије. Од такве слаткоће има више штете него користи.
Цватње треба прикупити у рано јутро, чим се роса отопи. У овом тренутку биљке у потпуности задржавају своје храњиве састојке.
Сакупљене латице пажљиво се сортирају. Обавезно уклоните све покварене латице. У исто време, корисне сировине су одвојене од петељки, стабљика и седла. Потом се латице темељно исперу и осуше на папирном пешкиру.
Правила за припрему контејнера
Џем од ружа за чување слажете у тегле. Припремају се на исти начин као и за било који џем:
- Прегледајте да ли има пукотина и пукотина.
- Оперите у врућој води са содом бикарбоном.
- Парно стерилизовано.
Попут се припремају корице. Одбачени метални поклопци са хрђавим површинама и лепљивим заптивачем. Учините исто са лепљивим пластичним навлакама које су изгубиле своју природну боју.
Како направити џем од латица руже код куће?
Домаћице које су барем једном пробале ову делицију питају се како направити џем од латица руже код куће. Са правим сировинама процес није тежак. Током година постојања ружичастог десерта, људи су створили многе рецепте.
Џем од различитих латица руже
Роза десерт је направљен од латица чајне руже. Али ово није једна биљка, већ цела група мирисног цвећа. Ове се сорте могу сигурно комбиновати у једном десерту. За кување ће вам требати:
- 100 грама мешавине различитих латица;
- 400 грама гранулисаног шећера;
- 70 милилитара воде;
- 5 гр. лимунска киселина.
На посуду са широким дном ставите претходно опране и осушене латице. Напунимо их чашом шећера. Ручно мешајте латице са шећером док се не појави сок биљке. Када се влага појави у тањуру, затворите је поклопцем и оставите да се надува. Одвојено од воде и остатка шећера скувајте сируп. Маса латица потопљена је у кипући сируп. Треба га кувати 15 минута. Џем се положи у тегле док је вруће.
Рецепт од шипка
Џем се може направити од цвјетова шипка. Рецепт је следећи. Узете су латице фротирне шипке. Биљка мора расти у башти. Не може се хемијски оплодити. Потребан:
- килограм лишћа шипка;
- лимунска киселина - 20 г .;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 кашика.
Сируп се припрема прво. Да би се то постигло, шећер се меша у води и загрева до тачке кључања. Унапред припремљене латице шипка ставе се у кипући сируп. Кувајте 5 минута. Охладите и додајте лимунску киселину. Затим се поново загрева и кува још 5 минута. Врелиште се понавља све док џем не добије жељену дебљину. Готов слаткиш затвара се у тегле за зиму.
Из чајне руже
Потребно је 200 грама латица. Након прања и сушења, излијевају се једнаком запремином шећера. Масу шећерне латице месати дрвеном петељком. Сируп се припрема одвојено од 600 грама шећера и 400 грама воде. Масирано масу умочите у кипући сируп и кухајте 10 минута. Ово је један од најлакших рецепата за прављење џема од чајне руже.
Резани са шећером без кувања
Осим мармеладе, постоји и рецепт за прављење друге посластице. То су латице утрљане шећером. 300 грама латица стави се у емајлирану посуду и прекри са 600 грама шећера. Рукама истрљајте ружичасте латице или их гњечите дрвеним петељкама. Свежа посластица је спремна.
Има функције складиштења. На дно тегле поспите шећером. Распоредите рендану масу на шећер. Одозго је опет прекривено шећером.
У спором шпорету са мандаринама
Ово је још један начин прављења џема од латица руже. 3 свежа мандарина огулити и нарезати. Траке морају бити уклоњене са кришке. Лук нарежите на тракице. Сипајте 200 грама латица у мулти-кухало и сипајте 300 мл воде. Кувајте 15 минута у складу са програмом „Јуха“. Затим додајте 600 грама шећера и све измешајте.
Скухајте латице шећера у истом програму још 20 минута. Затим додајте кришке мандарина и оставите у лаганој шпорет још 10 минута. Последња слама се додаје последња. Огуљени џем се кува до краја програма, а затим се сипа у стакленке.
Са медом
Џем од латица руже са медом припрема се брзо. Цветови и мед узимају се у једнаким омјерима. На пример: 200 грама цвећа и 200 грама меда. Мед се сипа у посуду. У њу се ставља неколико латица и гњечи се дрвеним петељкама. Кад се маса приближи униформи, додаје се нова шака и поново меша. Поступак се понавља док се све латице не помешају са медом.
Са соком од лимуна и поморанџе
У 100 грама латица додају се чајна кашика сока од лимуна или поморанџе и 70 грама шећера. Све се ставља на мало ватре. Џем, доведен до врења, кува се 15 минута.
На бугарском
Рецепт за бугарски џем од латица руже разликује се по томе што сировине нису пупољци, већ отворене цвасти. 200 грама латица прекривено је са 250 грама гранулираног шећера и помешано са пола лимуна и ренданим корицом. Све се меша и уноси 4 сата. Сируп се припрема одвојено од 300 милилитара воде и 250 грама шећера. Смеша ружа-лимун се стави у врући сируп и кува 5 минута. Затим се остави да се хлади 6 сати.
Пектин се припрема одвојено. 1 кашика кашике пектин се помеша са 3 кашике шећера. Охлађени џем се загрева на 85 степени. Пектин се у њега сипа танким током. Џем се кува са њом 5 минута. Због тога ће изгледати дебело. Али то неће изгубити боју и арому.
Са додатком винске киселине
200 грама латица руже кухано је у сирупу од 500 мл воде и 1 кг шећера 3 минуте. Затим се џем остави да се хлади 12 сати. Охлађени џем поново се стави на ватру и кува на тихој гориви још 20 минута. Треба га непрестано мешати и обрађивати. 3 минута пре краја кувања додајте 1 кашику винске киселине. Винска киселина ће појачати укус и арому џема и помоћи му да дуже траје.
Са јагодом
100 грама свежих огуљених и опраних јагода прекривено је 200 грама гранулисаног шећера. Оставите 5 сати да се формира сок. Сируп се кува одвојено од 200 грама шећера и 100 мл воде. Латицама руже трља се рукама с пола кашике лимунске киселине. Нарибане латице и бобице са соком умоче се у врући сируп. Џем се куха 5 минута. Затим се маса охлади и поново кључа 10 минута. Поступак се понавља три пута. Након тога, посластица је спремна.
Чување посластица
Чување џема од ружа не разликује се од чувања било којег другог. Принцип је следећи:
- кухане и кухане делиције чувају се у смочници или на ложи;
- ако десерт није куван, онда се може чувати само у фрижидеру.
Ово правило важи не само за џем од латица руже - то вриједи за било које празнине.
