8 једноставних и укусних рецепата за џем од шумских јагода за зиму
Дивље јагоде су познате многима од детињства. Има јаку мирисну арому и заиста невероватан укус, као и лековита својства, плус што је складиште витамина. Стога није тајна да је џем од малих плодова шумских јагода веома популаран. Али за правилну припрему, морате се стриктно придржавати рецепта.
Карактеристике прављења џема од шумских јагода за зиму
Неке домаћице припремају џем од јагода од дивљих, шумских јагода у кратким интервалима од 5 минута. У овом случају бобице добро задржавају свој облик и не прокухавају.
Додатак лимунске киселине продужава рок трајања џема, смањује вероватноћу шећера и чини боју живахнијом.
Главна потешкоћа у кувању лежи у почетној фази - проналажење и прикупљање бобица у шуми у правој количини.
Избор бобица
Треба да буду добро зрели, тамно црвени или гримизни, а не да су трули или суви. Пожељно је да јагоде буду чврсте, а онда ће изгледати спектакуларније у тегли. Али меки, мало презрели плодови ће успети, али тада ће, наравно, прокухати.
Припрема контејнера
Стакленке са џемом морају се добро опрати и стерилизирати. Користите пећницу за микроталасну пећницу, пару или рерну где се стављају влажно и печено до сушења.
Како направити џем од дивљих јагода код куће?
Направити џем од мирисних дивљих јагода код куће није нарочито тешко, главна ствар је строго слиједити рецепт.
Класичан рецепт
Најједноставнија, али истовремено омиљена и укусна опција за кување је класични рецепт. На њему можете направити џем користећи само три састојка, али морате бити стрпљиви.
Састав:
- дивље јагоде - 1 килограм;
- шећер - 1 килограм;
- чаша воде - 250 милилитара;
Припрема:
- У почетној фази јагоде се сортирају, сипају у посуду, умиваоник или лончић и прекривају шећером. Оставите на собној температури док бобице обилно не пусте сок.
- Потом се тава стави на шпорет, у бобице се улије чаша воде, стави кључати и куха на лаганој ватри, редовно мешајући, док се шећер потпуно не отопи.
- Након што се шећер растопи, ватра се повећава и куха још 15 минута.
- На крају кувања добро измешајте, искључите џем и сипајте у стерилисане тегле.
Брзи рецепт "Пет минута"
Такав се пекмез припрема једноставно, брзо и задржава много витамина и хранљивих састојака. За 1 килограм бобица узмите 500 грама шећера. Тајна је у томе што се бобице у тањир сипају у слив, наизменично их посипајући шећером. Затим оставите да се сок пусти на собној температури 3-4 сата. Затим ставите на јаку ватру, да прокуха, уклоните пену и кувајте 5 минута, непрестано мешајући.
Густи џем са целим бобицама
Ово је леп и укусан џем, густ, помало подсећа на џем, конзистенције. За 2 килограма јагода додајте 1,5 килограма шећера и 2 кришке лимуна заједно са коре. Затим се све добро измеша, стави у фрижидер и остави један дан. На собној температури период се смањује на 3-4 сата. Затим ставите посуду на слабу ватру, ставите да прокуха и кухајте 10 минута.
Потом се бобице пажљиво одстране, а сируп се куха око сат времена, додајући ситно сецкани лимун. Затим се куха још 1 или 2 сата, у зависности од тога колико је густ џем потребан. Потом се додају бобице и кухају још 5-10 минута.
Мултицоокер рецепт
Прикладно је кухати џем користећи мулти-кухало директно у земљи, у недостатку гаса. Захваљујући њежном режиму кувања, бобице остају нетакнуте. Бирају се најмањи плодови са реповима или без њих. Јагоде се посипају шећером директно у мултикукалици и укључује се "Стев" режим.
За кување узмите 500 грама бобица, 500 грама шећера и пола чаше воде. Загревајте 30 минута, а затим сипајте у стерилисане тегле.
Са стабљикама (сепалс)
За кухање узимају бобице заједно са стабљикама и додатно штеде енергију за чишћење. Тањури ће додати додатни шумски мирис и пикантну арому готовом производу, али се не осећају директно када се конзумирају. Плус, овај џем изгледа врло импресивно у тегли. На 1 килограм воћа додајте 1 килограм шећера.
Без кувања
Овим начином припреме џем чува све хранљиве састојке и витамине у највећој могућој мери. Због свог изузетног, свежег укуса и ароме, користи се као пуњење за многе десерте и пецива.
За 400 грама бобица узмите 300 грама шећера и све сипајте у блендер. Затим се састојци прекидају у хомогену масу и сипају у стакленке. Можете додати неколико гранчица менте за додатни укус током прераде.
У сирупу
Такав пекмез припрема се нежном методом, што вам омогућава да сачувате витамине што је више могуће. За 1 килограм јагода узима се 1,3 килограма шећера и 500 милилитара воде. Прво се сируп прокува из воде и шећера, а затим се у њега ставе бобице и оставља да се укува 5 сати. Затим ставите на ватру, ставите да прокључа и кувајте 10-15 минута, док не омекшају.
Са лимунском киселином
Неке домаћице користе лимун при кувању, али је лакше и практичније додати лимунску киселину на крај џема. Помаже посветлити боју, спречава шећер и повећава рок трајања. На 2 килограма јагода и шећера ставите чајну кашику лимунске киселине.
Како правилно чувати посластицу?
Пастеризовани џем од јагода чува се на температурама од 0 до +20 Ц, али не на минус. Непастеризирано се чува на температури не вишој од +10 Ц степени. У херметички затвореној посуди, џем не губи своје квалитете до две године. Подруми, подруми, остакљени балкони и кућне оставе погодни су за одлагање.
