3 једноставна рецепта за прављење џема од малине без кувања за зиму
Сви волимо бобице не само због њиховог одличног укуса и ароме, већ и због свих добробити које доноси људском телу. Нажалост, током термичке обраде воћа губи се већина корисних својстава која су толико потребна зими. Али постоје начини да се од зрелих малина апсолутно направи одличан мирисни пекмез без припреме за бербу за зиму.
Специфичности прављења џема од малине без кувања за зиму
Према овом рецепту, џем је најукуснији, свежи и богат витаминима, бобице у њему имају укус и арому - као да су их тек извадили из грма. За кување није потребно кување, радни део садржи две главне компоненте - малине и шећер.
Ако су бобице воденасте, премекане и не слатке, количина шећера се повећава за 30-40%, тада хладни џем од малине неће ферментирати током складиштења.
Штавише, шећера за рецепт ни у ком случају не треба штедити, понекад га многе домаћице стављају мало више него што је потребно. То продужава рок трајања пекмеза и само га чини укуснијим и богатијим.
Припрема бобица и посуда
Пре кувања, воће се сортира, одбацујући све покварено и труло. Препоручљиво је не опрати малине, морате покушати сами купити или сакупити чисте бобице. Али ако то није могуће, плодови се пажљиво урањају у посуду са водом, а затим суше папирним пешкиром.
Посуде се перају и стерилишу микроталасном пећницом, рерном или паром. Али неке домаћице једноставно сипају кипућу воду из котлића у добро опране тегле.
Како правилно припремити посластицу?
Упркос чињеници да је прављење џема без употребе грејања или кувања прилично једноставан процес, да бисте постигли све како треба, морате знати неке нијансе.
Класичан рецепт
Ово је једноставна, али сулудо укусна и здрава опција за бербу малина за зиму. Овом методом чува се лавовски удео витамина и хранљивих материја, као и свеж, богат укус и арома. Сама припрема траје око пола сата.
Састојци:
- малина - 2 килограма;
- шећер - 3 килограма.
Припрема: прво требате одабрати праве бобице. Треба да буду јарко црвене или рубин боје, зависно од сорте. Главна ствар је да су малине зреле, густе и слатке, али по могућности да нису презреле. Сав размажени и трули плод одмах се одбацује, а стабљике се одвајају од оних погодних за прављење џема.
Чиста малина сипа се у посуду, додаје се трећина шећера и оставља се 2-3 сата да се добије сок. Затим се улива остатак шећера - веома је важно да он потпуно прекрива све бобице. Затим, дрвеном (пластичном или силиконском) лопатицом, темељно измешајте садржај базена. Затим узму обичну жбуку или млин за месо и обраде састојке до глатке.
Ради практичности и уштеде времена, најбоље је користити блендер или процесор хране. Добијени џем остављен је у посуди 5-6 сати на собној температури. Ово је неопходно како би се шећер добро растопио. Обично се код кувања увече оставља да се током ноћи кува. Ујутро је џем већ сасвим спреман. Конзумира се свеже и умотано у стакленке како би се благовало током дуге зиме.
Опција лимуна
Додавање лимунске или лимунске киселине чини да боја џема буде светлија, укус је пикантнији и продужава рок трајања. Поред тога, одличан је лек против прехладе.
Лако је направити: за 1 килограм малине узмите 1,5 килограма шећера и 1 велики лимун. Претходно се опере кипућом водом и провуче кроз брусилицу за месо, заједно с костима и кожом. Затим се лимунов пире темељно измијеша са умућеним малинама, а џем се сипа у тегле.
Са вотком
Необичан, али доказан, диван рецепт. Џем се покаже изузетно ароматичним, а по укусу и укусу чини се да је то свежа бобица, само ољуштена из грма и једноставно је изливена у теглу. Уз то, малина задржава своју богату, лепу, светлу рубинску боју.
По свом укусу, такав се џем не може упоредити са аналогним џемом који се прави кувањем. Поред тога, такво покривање делује и као лек за честе зимске прехладе.
Тајни састојак је вотка, 1 кашика је изливена у стакленке џема непосредно пре него што се стекне. Требат ће вам сљедећи састојци:
- зрела малина - 1,5 килограма;
- шећер - 3 килограма;
- водка (40%) - 15 милилитара.
Услови и правила за чување таквог џема
Такав џем се чува на хладном или хладном, тамном месту, са температурама до +10 Ц степени. Али температура не би требало да падне испод нуле. Подруми, подруми, кућни фрижидер или остакљени балкон ће то учинити. У отвореној теглици, у фрижидеру, такав се џем чува до две недеље, а да се не изгубе на квалитетима.
