9 рецепата са детаљним упутствима за петоминутни џем од малине за зиму
Свака домаћица покушава да џем направи не само укусан, већ и доноси максималну корист. Због уништавања неких витамина услед излагања високим температурама, врло је важно да смањите време кувања малина. Најбољи излаз из ситуације је направити петоминутни џем од малина за зиму. Под овим именом смо комбиновали неколико рецепата који омогућавају кување десерта без дугог кључања.
Значајке кухања џема од малине „Пиатиминутка“ за зиму
Ако знате ове карактеристике, чак се и домаћица која ће је први пут скувати може суочити с таквим послом. Важно је бобице не прекомерно излагати на ватри како се делиција не би показала сува.
Избор главних састојака
Због чињенице да се ова бобица врло брзо поквари, посластица од ње треба припремити истог дана када и берба.
Да бисте опрали бобице, морате да ставите воду у већу посуду и лагано их исперете. Али то не чине увек, јер је малина врло нежна и може се оштетити.
Стабљике се могу уклонити тек након што су бобице опране и осушене, посипане крпом.
На дан када пада киша, не би требало да берите малине: оне ће бити воденасте и не баш слатке.
Правила за припрему посуђа
Посуђе од алуминија није погодно за кување такве посластице.
Да бисте задржали џем што је дуже могуће, морате га сипати у стерилисане тегле и ваљати га куваним металним поклопцима. Полиетилен је погодан само за чување у фрижидеру.
Како скувати џем од малине Пиатиминутка?
5-минутни џем се прави од необрађених бобица.
Име је добио по чињеници да се припрема такво време: бобице би требало да се кухају на лаганој ватри два или три пута током пет минута.
Ако у малинама има грешака, бобице морате неколико минута ставити у воду у коју је додата со. Кукци ће се испливати и бобице се морају пажљиво испрати обичном водом.
Не препоручује се мешање да се не оштете.
Класичан рецепт
За 1,75 литара џема бит ће потребно килограм бобица и гранулирани шећер.
Детаљна упутства за кување су следећа:
- Сипати 0,5 кг шећера у посуду са емајлом, малине на врху и поново шећер. Ставите на хладноћу шест сати.
- Ставите посуду са бобицама на мало ватре, причекајте да прокључа, и пирјајте 5 минута, уклањајући пену.
- Сачекајте да се добијени џем охлади, поново га прокухајте и причекајте 5 минута.
- Припремите посуде и поклопце. Џем излијте у посуде и плуте. Ставите у хладан подрум. Џем ће с временом постати гушћи.
Од малина, нарибаних са шећером
За 1,75 литара требаће вам килограм бобица и гранулирани шећер.
Припрема:
- Оперите бобице и оставите да се осуше.
- Сипајте бобице у посуду у слојевима, прекривајући их шећером.
- Измутите их брусилицом за кромпир да формирате пире. Након сат и по ставите посуду на шпорет, прокухајте, од овог тренутка кухајте 5 минута.
- Спакујте у конзерве, разваљајте.
Од целих бобица
Ово је одлична опција за одржавање бобица нетакнутих. Потребно је кувати у сирупу са додатком мале количине воде.
Потребан:
- килограм бобица и гранулирани шећер;
- чаша воде.
Деликатеса се припрема овако:
- Прво се сируп скува од воде и шећера. Треба је загревати полако, мешајући што је чешће могуће, све док сви кристали не нестану. Сируп ће бити врло густ.
- Бобице се ставе у сируп, посуда се стави на ватру, садржај се меша дрвеном лопатицом или помицањем базена тако да се све бобице утону.
- Кад прокључа, кувајте на лаганој ватри 5 минута. Уклоните пену.
- Излијте припремљену посластицу у тегле, затворите и охладите.
Коришћење воде и шећерног сирупа
Требаћеш:
- килограм бобица и гранулирани шећер;
- 1 чаша воде.
Процес:
- Након испирања, сипајте бобице у додатак за струју - то ће испразнити воду.
- Сипајте воду у лончић и додајте шећер. Сируп прокухајте на лаганој ватри, повремено мешајући.
- Сипајте малине у сируп и полако мешајте прорезом кашиком.
- Чир. Када се појави пена, уклоните је.
- Џем се припрема само 5 минута. Али да бисте били бољи, овај пут можете повећати на 10.
- Сипајте у тегле и умутите.
Без кувања
Не морате да ваљате овај џем. Дозвољено је чување у замрзивачу.
Требат ће вам килограм бобица и гранулирани шећер.
Можете га припремити овако:
- Јагоде се припремају. У тепсију сипајте шећер 1: 1. Мешајте помоћу кашике или лопатице.
- Малине самљети помоћу блендера или брусилице за кромпир.
- Одвојите два сата.
- Стерилизирати банке. Тамо сипајте џем. Затворите поклопцима капрона. Чувати у фрижидеру или замрзивачу.
Са желатином
Упркос присуству природног пектина у бобицама, добит ће се гушћа посластица захваљујући додатку желатине.
Потребни производи:
- килограм бобица;
- 800 г шећера;
- 2 велике кашике желатине.
Дебела желе се савија овако:
- Бобице се припремају, прекривене шећером. Протресите лонац. Оставите 2-3 сата.
- Чим малине испуштају сок, ставите лонац на шпорет.
- Загријте на јакој ватри. Чим се појаве први "гургови", искључите топлоту.
- Кувајте у три приступа, спречавајући да деликатеса превише не кључа. Пре трећег, последњег, кувања, намочите желатину у трећину чаше топле воде. Кад мармелада закуха, сипајте натечену желатину и све лагано измешајте.
- Сипајте вруће у тегле. Након што се охлади, однесите у ормар за одлагање.
Са босиљком
Ова делиција врло је складан дует светлих малина и интелигентног босиљка. За два килограма бобица, треба вам гомила ове биљке.
Радни процес:
- Потопите бобице у хладну воду, а потом у другар за одвод.
- Малине ставите у лончић или посуду, поспите шећером. Протресите посуђе тако да бобице равномерно буду прекривене слатким кристалима. Сачекајте три до четири сата да се шећер растопи.
- Ставите тепсију на тихој ватри да се направи џем. Да бисте спријечили да се бобице гњече, боље их је не мијешати, већ само претресати посуђе.
- У овом тренутку исперите босиљак.Након што се пена престане формирати, баците листове у кипући џем.
- Кувајте док малине више не лепршају, равномерно распоређене у сирупу. Лако је проверити џем за спремност: ако се капљица није проширила на тањуру, све је у реду.
- Дистрибуирајте банкама и сакупљајте.
Са соком од поморанџе
Да бисте добили необичну посластицу, требат ће вам:
- килограм бобица и шећера;
- две веће наранџе.
Припрема се у следећем редоследу:
- Малине исперите, уклоните вишак остатака, ставите у посуду.
- Наранче оперите, исеците на мале комаде са коштицом. Додајте у малине. Поспите шећером и сачекајте да се сок оциједи.
- Садржај базена лагано измешајте преко ватре и прокухајте.
- Скините пјену и кухајте џем четврт сата.
- Сипајте у тегле и нарежите.
У мултикокеру
Захваљујући брзом кувању, готово сви витамини биће сачувани. Поред тога, пећница ће скратити време кухања и поједноставити сам поступак.
Потребни састојци - 0,5 кг сваке малине и шећера.
Џем се припрема овако:
- Чиста малина посипана шећером. Базен се мора протрести тако да шећер прекрива све плодове и сачекајте да се појави сок.
- Сипајте сок у посуду са мултикукаром. Подесите режим "супе" на 10-12 минута да се сок згусне.
- Отворите поклопац, додајте бобице. Од тренутка кључања, кухајте пет минута.
- Стерилизиране стакленке напуните џемом и разваљајте металним поклопцима. Покријте топлим пешкиром.
Како и колико можете да складиштите?
Различити извори могу пронаћи потпуно различите одговоре на ово питање. Али у просеку такав пекмез може да стоји у тегли 2-3 године у подруму. Идеална температура за његово складиштење је + 10-15 степени изнад нуле.
Ако мељете малине са шећером 1: 2, тада ће стајати у фрижидеру око годину дана.
