Једноставни рецепти за прављење џема од мандарине за зиму
Џем од мандарине с додатком разних састојака неће бити превише сладак и угодан налаз за столом за вечеру.
Карактеристике прављења џема од мандарине
Џем од мандарина најбоље је направити с малим, чврстим плодовима. Најбоље ће кључати и дати ће највише укуса. Није потребно уклањати кожу.
Ако је потребно да се постигне вискозна конзистенција, онда је наизменично прокухајте и охладите док се не добије жељени резултат. За џем уобичајене дебљине довољно је да се 2 пута угрије.
Припрема главног састојка
Пошто се плод не љушти од коре, плод се мора пажљиво опрати. Препоручује се чврста сунђера или не превише чврста четка.
Коштица цитрусног воћа садржи пуно витамина, елемената у траговима и есенцијалних уља, тако да их можете безбједно користити у џему. Међутим, прво морате добро водити рачуна о чистоћи плода.
Јам рецепти
Класичан рецепт за мармеладу од мандарина:
- Мандарине нарежите на две половине и прелијте кључалом водом у посуду.
- Инсистирајте 20 минута. Овај третман уклања горчину и омекшава кожу.
- Извадите из воде у посебан контејнер и оставите најмање 6 сати.
- Припремите шећерни сируп. Прокухајте чашу воде и 500 г гранулираног шећера, додајте још 500 г шећера и загревајте 8 минута.
- Умочите мандарине у сируп. Инсистирајте 3 сата.
- Отопите још 500 г шећера у шољи и додајте смеши.
- Помешајте и кувајте док поново не прокључа.
- После кључања, загревајте масу још 25 минута.
- Оставите џем да се хлади 3 сата. Затим завршно кување око 30 минута.
Пекмез од мандарина са клиновима од коњака
Ако желите да разблажите стандардни укус са необичним састојцима, можете припремити ову опцију:
- Огулите мандарине и раставите их на кришке.
- Сипајте 500 г шећера, промијешајте и кувајте 15 минута.
- Кад се сок појави, сипајте 50 мл ракије и грејте смешу на лаганој ватри 30 минута.
Мандарински џем са наранџом и ђумбиром
Састојци:
- Мандарине - 500 г.
- Велика наранџаста.
- 2 кашике млевеног ђумбира.
- Шећер - 250 г.
Поступак кувања:
- Оперите воће и уклоните мало густина који је потребно намочити у кипућу воду. Даће џему пријатну горчину.
- Скините кору цитрусног воћа и исецкајући их на мале коцкице, оставите их на тањиру.
- У исту посуду додајте мало лимунове коре и гранулирани шећер. Инзистирајте на пола сата.
- Ставите мармеладу на шпорет и причекајте да прокључа.
- Сипајте ђумбир, промешајте. Кувајте 50 минута док се џем не згусне.
- Искључите шпорет и оставите да се смеша охлади.
- Поново прокухајте џем и распоредите га у стаклене посуде. Поставите их поклопцем на тврду површину и затим их чувајте.
Пекмез од мандарина, полако шпорет, корак по корак
Требаћеш:
- Мандарине - 1 кг.
- Лимун - 1 ком.
- Ванилија - 1 кашика кашике
- Шећер - 3,5 шоље.
- Вода - 1 литар.
Како кувати:
- Изрезане лимуне и мандарине нарежите на клинове.
- Ставите у посуду и сипајте воду. Оставите да вари 1 дан на собној температури.
- Затим пређите на посуду за више кухала и подесите режим "супе" или "пире" на 20 минута.
- Садржај сипати у стерилну теглу.
Мандарина са кивијем и лимуном
Укус кивија додати ће освежавајућу ноту посластици.
- Лимун - 1 ком.
- Киви - 5 ком.
- Мандарине - 500 г.
- Шећер - 800 г.
- Вода - 2 чаше.
Корак по корак рецепт:
- Огулите и раставите цитрусно воће.
- Припремите сируп утапањем праве количине воде и шећера.
- Ставите кору цитруса у сируп када почне да се крчка 2 минута.
- Кувајте мандарине након кључања још 2 минута.
- Охладити преко ноћи на собној температури.
- Поновите поступак кључања и хлађења.
- Огулите и нарежите киви на кришке. Истисните лимунов сок.
- Поново прокухајте џем, додајте киви и лимунов сок и поново сачекајте да прокуха.
- Загревати 3 минута, мешајући по потреби.
- Преместите врућу посластицу у стаклене посуде и охладите под топлим ћебером.
Рецепт за џем од јабука и мандарина
За рецепт су погодне незреле и тврде јабуке:
- Јабуке - 1 кг.
- Мандарине - 500 г.
- Шећер - 1 кг.
- Цимет - 1 кашика кашике
- Вода - 5 чаша.
Процедура:
- Огулите мандарине и семенке. Раставите на кришке.
- Припремите шећерни сируп.
- Ставите у њега кришке мандарине и загревајте 15 минута.
- Инсистирајте сат.
- Сада треба да припремите јабуке. Огулите их од коже, семенки и језгре. Затим нарежите воће на танке кришке.
- У другу посуду сипајте 2 шоље воде, ставите јабуке и кувајте на 1/3 топлоте снаге пећи 5 минута.
- Извадите воће и држите у хладној води око 10 минута. Вода из претходног кувања биће корисна за припрему сирупа.
- Сипајте шећер у посуду са "јабукама" и кувајте док се не отопи.
- Додајте кришке јабуке и прокувајте. Затим загревајте још 10 минута.
- Мандарине кухајте на средње јакој ватри. Затим инсистирајте сат времена.
- Оставите да се јабуке охладе и око сат времена.
- Последњи пут када требате да се мандарине кухају на лаганој ватри 15 минута, додајте јабуке и загрејте још пола сата.
- Коначни састојак је цимет. Сипајте је и кувајте 5 минута.
- Расподелите на банке и затворите их посебном машином.
Мандарински џем од Јулиа Висотскаиа
Скуп и количина састојака су исти као у класичном рецепту:
- Сакупите зреле мандарине без оштећења, оперите и обришите сухом. Свако воће је потребно пробушити на различитим местима. Користите или чачкалицу или виљушку.
- Умочите воће у воду и кувајте 10 минута. на тихој ватри.
- У другој посуди направите шећерни сируп. Када постане уочљиво да је постала густа, сипајте у њу воће и грејте 10 минута.
- Скините са ватре и оставите 2 сата.
- Понављајте кораке 3-4 пута онолико пута док не добијете жељену конзистенцију и јантарну боју.
Карактеристике складиштења
Џем се препоручује чувати на тамном и сувом месту. Отворене лименке треба одмах ставити у фрижидер. Генерално, џем од мандарине задржаће сва своја хранљива и корисна својства током две године.
