4 најбоља рецепта за зимски џем од меканих и презрелих крушака
Свака домаћица се барем једном у животу суочила са проблемом прераде презрелих, меких крушака. Компоти се обично кухају од меког воћа, пуњења за пите праве се и додају дезертима. Али мало људи зна да џем направљен од меких, презрелих крушака има посебан укус и арому. А ако делицији додате разне зачине, онда ће овај џем постати омиљени десерт у сваком дому.
Карактеристике прављења џема од меканих презрелих крушака за зиму
Берба велике жетве воћа у дворишту је одлична. Али већина сорти крушке није дизајнирана за дуготрајно складиштење, па плод почиње сазрети и покварити се. Да би се спречио губитак приноса, меко или презрело воће користи се за прављење ароматичног џема, додајући му разне зачине.
Како одабрати и припремити састојке?
Крушке морају бити сортиране, врло меко и затамњено воће, а не погодно за прављење џема.
Плодови се темељно оперу и осуше, а ако су плодови крупни, исецкати их на неколико делова и ослободити од семенки, мали плодови остају цели.
Припрема контејнера
Да бисте скухали квалитетан, густ џем, потребна вам је одговарајућа посуда. Посуђе с ниским странама од нехрђајућег челика или тефлона најприкладније је за припрему посластица. Такође, јела од емајла користе се за прављење џема, али ћете често морати да мешате воће како се шећер не би сагнуо на дно.
Не препоручује се коришћење обичних алуминијумских саксија и посуда за кување воћа и бобица. Када воће дође у контакт са алуминијумом, започиње процес оксидације, што на крају доводи до припреме неквалитетног производа.
У јелу с високим бочним странама пекмез је увијек потребан дуже. Али посуда, надјев или велика чинија савршени су за прављење џема од презрелих крушака.
Чињеница! Нижи су зидови посуде за прављење џема, што брже сувишна влага испарава из сирупа, плодови се истовремено кувају, а деликатес поприма густу конзистенцију.
Кухајући рецепти
Постоји неколико сјајних рецепата за меки пекмез или џем од крушке. Али која од њих ће одговарати вашем укусу, домаћица ће морати да одлучи.
Пеарли Јелли Јелли
За разноврсност зимских препарата препоручује се припремити ароматичан џем налик на желе с лимуновим соком од презрелих крушака.
За ово ће требати:
- Меке крушке, у количини од 1 килограма.
- Шећер се израчунава на основу укуса воћа. Ако су крушке слатке, тада је довољно 700-800 грама гранулисаног шећера. Код крушака високе киселости количина шећера се повећава на 1 килограм.
- Пола лимуна средње величине.
- Вода за пиће - 1 чаша.
Плодови су пажљиво огуљени и исечени на ситне клинове. Вода се сипа у посуду за кување, а припремљено воће шири. Сада морате сачекати да вариво прокуха и воће кухати још 5-10 минута, а тек потом лагано додајте шећер и исциједите сок од пола лимуна. У овом облику џем се припрема 30-40 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком или посебном лопатицом.
Након што се деликатес скува и згусне, уситњава се миксером или миксером и ставља у стерилисане посуде.
Мекане крушке у пекмезу у цјелини
Да бисте направили џем од целих меканих крушака, потребно вам је ситно воће.
Да бисте направили џем, требат ће вам:
- Крушка је мека, мала, у количини од 1 килограма.
- Вода за пиће - 1 чаша.
- Лимунска киселина - 0,5 кашика, или сок пола лимуна.
- Гранулирани шећер израчунава се на основу слаткоће крушака. За слатко воће довољно је 700 грама шећера.
У почетку се сируп куха од воде и гранулираног шећера. У то време се крушке оперу, осуше, а свако воће прободемо вилицом. У том ће случају воћни сок моћи лако ући у џем.
Плодови се стављају у припремљени сируп и кувају 40-60 минута. Посуду са џемом уклонити са топлоте и оставити 2-3 сата. Након додељеног времена посуда са џемом поново се кључа и куха још 10-15 минута.
Затим се посуда уклони са топлоте и остави 1-2 сата. У трећој вожњи џем се кува 10 минута, а затим се ставља у стерилне посуде и разваља.
Са циметом и лавандом
Цимет и лаванда додаће јединствену арому презрелом пекмезу од крушке.
За 1 килограм крушке требаће вам:
- 800 грама гранулисаног шећера;
- 50 милилитара воде;
- четвртина кафене кашике цимета:
- једна гранчица свеже или суве лаванде.
У почетку се од шећера и воде прави сируп. Чим сируп постане прозиран, додајте му нарезано воће и цимет, додајте му кухање 15-20 минута, уклоните пену и промешајте. Затим се посуда са џемом скида са шпорета и оставља се 3-5 сати.
Након истека рока трајања, граму лаванде се дода у џем, доведе до врења и уклони из ватре, а лаванда се уклони. Врућа делиција је положена у припремљене посуде.
Савет! Дрвена лопатица или кашика најбоље делују за мешање џема.
Џем
Меке крушке су одличне за прављење ароматичног и ароматичног џема.
Презреле крушке се секу на кришке и кувају у мало воде 5-10 минута. Затим се воће меље кроз сито или дроби мешалицом. Пире од крушке шаље се у посуду за кухање и прекрива гранулираним шећером, на бази 1 литре воћног пиреа додаје се 700 грама шећера.
Воћна маса се кува 40-50 минута, затим се стави у стерилисане посуде и пошаље на чување.
Како и колико можете да складиштите?
Рок трајања џема од крушке зависи од начина конзервирања. Ако се припремљена делиција положи у стерилну посуду и намота, онда се рок трајања таквих лименки може продужити до две године на хладном, тамном месту. У осталим случајевима, препоручује се чување посуда са мармеладом у фрижидеру и коришћење што пре.
