Једноставан рецепт за прављење џема од менте с лимуном за зиму
Прављење џема од менте са освежавајућим наговештајем лимуна домаћице не захтевају посебне вештине, пошто је у даљем тексту детаљан опис припреме посуда и производа, процеса кувања, услова и рока трајања ароматичне делиције. Пре него што прокувате одреску, мора се имати на уму да укус готовог производа варира у зависности од врсте коришћене менте.
Карактеристике прављења џема од менте од лимуна за зиму
Искусне домаћице беру џем од лимуна и лимуна крајем маја или почетком јуна, пошто се у овом периоду велика количина есенцијалних уља концентрише у зеленилу, али још није процветало. Препоручује се бирање сувог, сунчаног времена за сакупљање траве тако да на стабљици и лишћу нема капљица росе или кише.
Због чињенице да корисна својства биљке нису дуготрајна, џем се припрема од свежег биља, које се сакупља не више од 5 дана пре кувања.
Јам састојци
За кување се користи било која врста менте: лимун, бибер, ментол, за мојито, шуму, собу и друге. У одабиру сорте, домаћице се воде према преференцијама укуса домаћинстава.
Боље је одабрати лимуне са глатком, светло жутом кожом, без видљивих знакова гомољавости и кварења. Воће треба бити свјеже и тешко, јер устајали плодови који су изгубили дио влаге сматрају се неквалитетним производима. Приликом одабира плодова треба обратити пажњу на стабљику - ако се посечено место већ пресушило, такве сировине не треба куповати.
По жељи, у рецепт се налази згушњивач (Зхелфик или Зхелинка), ако течна конзистенција обратка није задовољена. Овај састојак се додаје у посуду пар минута пре краја кувања.
Ако боја готовог производа, према мишљењу домаћице, није испунила очекивања и показало се прилично бледом, то ће исправити прстохват зеленог обојења хране.
Како припремити храну?
Пре кувања, мирисно зеље потребно је сортирати, уклањајући вештачке листове оштећене инсектима са гомиле. Затим се метвица темељито испере под текућом водом, наслони у филцу за коло. Након што се већина течности испразни, биљке се положе на чист пешкир и лагано обришу папирнатим пешкиром.
Прије употребе, органски узгојени лимуни добро се исперу под текућом водом и обришу папирнатим пешкиром.
Ако домаћица није сигурна у порекло плодова, тада их треба уклонити у нитратним растворима 50-60 минута да би уклонили нитрате, припремивши мешавину литра течности и чајну кашичицу соде бикарбоне.
Припрема контејнера
За складиштење делиција од лимун-менте користе се стаклене тегле са лименим поклопцем или увијени поклопац.
Пре стерилизације, посуду је потребно опрати врућом водом, са додатком соде бикарбоне, са унутрашње и спољашње површине.
Уз квалитетно прање, можете чути карактеристичан шкрипање ако превучете прст преко тегле. Чисте посуде се паре у рерни или микроталасној рерни или подвргавају парној стерилизацији пре затварања.
Пре употребе, капу треба кухати 5 минута, након уклањања гуменог прстена.
Поступак кувања
Да бисте правилно припремили укусну здраву менту и лимунску делицију, обавезно се строго придржавајте корак по корак технологије кувања:
- Корак 1. Изрежите 250 грама менте на мале комаде. 2 велика лимуна, неолупљена, исецкана на мале коцкице.
- Корак 2. Обе компоненте се преносе у посуду за емајл, сипа се 0,5 литара воде. Смеша се стави на ватру, доведе до кључања, кува на лаганој ватри 10 минута.
- Корак 3. По истеку времена, посуда се уклања са топлоте, мирисна течност се хлади, затвара поклопцем и ставља у фрижидер на 24 сата.
- Корак 4. Дан касније, будући џем филтрира се кроз неколико слојева газе. Сента са лимуном исцеди се у филтрирани јуху и баци. Течини се додаје 1 килограм гранулираног шећера, састојци се мешају све док се растресита супстанца не растопи и куха на лаганој ватри 1,5-2 сата.
- Корак 5. Готов џем се сипа вруће у тегле, разваља и одлаже за складиштење.
Како и колико дуго се чува посластица?
Џем од лимуна и лимуна мора се чувати у фрижидеру највише три месеца од датума производње.
Дужи препоручени рок трајања може негативно утицати на укус и здравствене користи посластице.
Ако се током складиштења конзерве излажу температурним екстремима или мразу, производ ће се брзо запрљати или прекрити филмом калупа због кондензације која се накупља у контејнеру.
Уживајте у чају!
