Једноставан рецепт за прављење џема од хељде за зиму

Биљка је веома богата витаминима и хранљивим материјама у људском телу. Како сачувати бобицу за зиму? Погодна опција је џем од хељде. Не може се дуго чувати свежим, јер сазрева у касну јесен, а постаје посебно укусно када га ухвати мраз. У топлој соби, хељда брзо нестаје и смрзава се на гранама. Стога домаћице припремају здраву посластицу према разним рецептима.

Суптилности кувања

Кућни услови су прилично погодни да сами направите џем.

Чак ни почетник неће имати потешкоћа. Прво морате припремити бобицу:

• Не бирајте хељду средином лета. Иако почне да жути, бобица није зрела и биће горког укуса. Треба сачекати први мраз, тада ће се његов укус побољшати.
• Не треба независно да мењате процењену количину шећера за одређену количину морске хељде.
• Јагоде за џем користе се нетакнуте, без оштећења и трулих места.
• Вријеме кухања је ограничено, не више од 20 минута.

Ако бобици додате тиквице, запремина ће се повећати, али укус се неће променити.

Самоприпрема ће вам помоћи да схватите карактеристике и правила кухања здравог десерта од хељде. Тако током година домаћице за себе извлаче рецепте, са сопственим ставовима којих се морају придржавати.

Предности мармеладе од хељде

Тешко је преценити лековита својства бобица, користи се за спречавање прехладе и грипе. Витамини садржани у ораху имају благотворан утицај на људско тело.

Бобица садржи:

• витамини Б, Ц, А, К, П, Е;
• калцијум;
• калијум;
• магнезијум.

Захваљујући овом саставу, хељда производи следеће ефекте на организам:

• помаже у јачању кардиоваскуларног система;
• нормализује крвни притисак;
• снижава холестерол;
• чисти црева;
• јача имуни систем;
• помаже у лечењу болести усне шупљине;
• убрзава процес лечења од прехладе и још много тога.

Користите с опрезом код болести:

• желудац;
• жучна кеса;
• панкреас;
• дванаестопалачног црева.

Пре употребе, требало би да се посаветујете са лекаром. А ако он дозволи употребу џема у храни, тада је пожељно уклањање костију.

За оне који не пате од било које од наведених болести, вриједно је знати да се већина корисних састојака налази у костима. Због тога се не препоручује бацати, већ их јести.

Припрема од морског шипка

Половина успеха зависи од припреме сировина за џем. Искусне домаћице дају савјете како правилно убрати бобице и припремити их за кухање здравог десерта.

Бобице се беру након првог мраза, у септембру или октобру. Бобице се врло пажљиво уклањају са грана јер као резултат оштећења на спољној љусци истјече сок. Садржи велики број корисних састојака.

Берба ораха траје врло дуго, па домаћице вежбају брање бобица на гранчицама. Ради практичности, замрзавају се, а бобице остају нетакнуте када се уберу. Требало би да заштитите своје лице од оштрих трња грма. Могу лоше да повреде.

Како не би нарушили интегритет бобица, они практикују уклањање са грана маказама или обичном вилицом.

Прије употребе, хељда се пажљиво сортира, уклања се лишће и остали биљни остаци. Они сортирају бобице сами, уклањајући покварене и труле примерке. Затим се опере и осуши. Тек тада им се допушта обрада.

Рецепти од џема од хељде

Многобројне могућности за припрему здравог десерта задивљују укусима и необичним комбинацијама. Не треба одмах да одустанеш од кувања, прво мораш да пробаш, а затим извучеш закључке.

Не морате много да трчите да бисте направили укусан џем. Највише времена за посао је брање бобица. Чак и почетник у кулинарском послу може решити све остале тачке рецепата.

Погледај такође

Једноставни рецепти за прављење џема од мандарине за зиму

Једноставан рецепт за зиму

Истовремено, овај се рецепт назива класичним. Здрави десерт испада да је густ, укусан и задржава већину хранљивих састојака сирове бобице. За њега ће вам требати 1 кг морске хељде и шећер.

Поредане и темељно опране бобице прекривене су шећером. Оставите да вари неколико сати на собној температури. Затим ставите на ватру, мешајући и дробљећи бобице, и прокухајте 10 минута. Готова посластица се преноси у припремљене посуде и чува на хладном месту.

Рецепт "пет минута"

Карактеристика џема од хељде је присуство велике количине киселине. Због тога се чак и кува 5 минута, чува се дуго, уз одржавање максималне корисности у поређењу с дугим кувањем у другим рецептима. Шећер се ставља у више од бобица, за 2 кг морске хељде требаће 2,3 кг шећера и пола литра воде.

Како правилно кувати "Пиатиминутка"

Прокухајте шећерни сируп, додајте му опране и бобице коприве без крхотина. Оставити 2-3 сата на собној температури. Након потпуног хлађења, вратите је на ватру и пирјајте 5 минута. Распрострањени врући, конзерве се намотају и уклоне да се потпуно охладе на месту заштићеном од сунчеве светлости. Препоручљиво је да се након хлађења покрије нечим топлим, ставите у фрижидер или опремљено складиште.

Са јабукама

Не морате радити ништа компликовано да бисте направили овај џем. Да бисте припремили посластицу, требат ће вам 1,5 кг шећера, 0,5 чаше воде, 1 кг морске хељде и јабуке. Предности ове врсте џема су врло велике.

Саветује се куповина не љутих и не слатких сорти јабука.

Нарежите бобице до пиреа. Комбинујте са шећером. Јабуке нарежите на кришке, додајте воду и кухајте 10 минута. Затим мљејте масу јабука користећи било која доступна средства: млин за месо или блендер.

Све саставите, кухајте неколико минута. Готов џем ставите у стерилисане тегле, охладите и ставите на чување.

Без семенки

Да бисте направили такву опцију здравог десерта, морате мало порадити. Предност овог рецепта је у томе што га могу користити особе које пате од болести стомака, панкреаса и панкреатитиса. Поред тога, мала количина шећера која се користи у кувању омогућава употребу џема онима који имају дијабетес и гојазни су.

За 1 део бобица узмите 0,5 делова шећера. Пире се припрема од чистих, осушених бобица. Трља се кроз сито или пролази кроз соковник. Измешајте добијену смешу са гранулираним шећером и ставите на ватру.Кувајте док се шећер не отопи, врући џем ставите у тегле и чувајте на хладном месту.

Без кувања

Још један начин да се очувају корисне супстанце од ораха. Ова метода не захтева кување. Потребно јој је 800 г бобица и 1 кг шећера. Кување није тешко. Бобице се сортирају, оперу и осуше. Затим је ставе у посуду и прекрију шећером, млеве и оставе док се гранулирани шећер не отопи. Затим их поново млеве и стављају у тегле. Чувајте овај џем у фрижидеру.

Припремљени десерт једе се свеж или користи као основа за пиће.

У мултикокеру

За оне који имају спор шпорет, постоји одличан рецепт који се лако припрема и са најмање труда. Да бисте га припремили, потребно вам је 1,05 кг бобица, 1,3 кг гранулираног шећера, 160 мл воде.

Чисте сортиране бобице изливају се у посуду за више кухања. Сипајте у воду и додајте шећер. Подесите режим "гашења" на 1 сат. Сваких 10-15 минута. мешати дрвеном или пластичном лопатицом. Након кључања потребно је уклонити пену. Када је додељено време за кување, уређај се искључује и оставља са отвореним поклопцем док се потпуно не охлади. Хладни десерт распоредите у припремљене стакленке и ставите на хладно.

Погледај такође

10 рецепата за дебели џем од јагода са целим бобицама за зиму

Са орасом

Необичан укус посластице добија се ако му додате орах. За његову припрему потребно вам је: 1 кг морске хељде, 150 г орашастих плодова, 1,5 кг гранулираног шећера и 0,5 литара воде.

Пре свега се скува шећерни сируп, после кључања додају се сецкани или дробљени ораси. Након тога, пирјајте 15 минута. Потом се добијеној маси додају претходно припремљене бобице и кувају 20 минута, повремено мешајући и уклањајући пену. Готова посластица се сипа у стакленке и чува на хладном месту.

Са глогом

Веома здрав десерт. Потребно вам је 1 кг морске хељде, 0,6 кг глога, 0,5 кг шећера. Морска хељда протрља се кроз сито, глог се бланшира 1-2 минута. Затим се мељеју у млинцу за месо или протрљају кроз сито. Све комбинују, додају шећер и ставе на ватру, доведу до 70 ⁰С. Постављају се у тегле и стерилишу:

• 0,5 л током 20 минута;
• 1 литар 25-30 минута

Готов десерт се чува у подрумима или подрумима.

Са бундевом

За овај рецепт треба да купите 2,9 кг бундеве, 2,3 кг морске хељде, 190 г наранџе, 0,96 кг шећера.

Опране бобице се осуше пешкиром, из ње се исциједи сок. Требали бисте добити око 1 литар. Даље, бундева се огуљује, производ се мора исећи на коцкице, чија је величина 1,5 * 1,5 цм. Наранџицу добро оперите и истрљајте листиће не утичући на беле вене.

Посуда за кухање узима се с дебелим дном, на дно се сипа сок од хељде, доводи до кључања, излијева се шећер. Тада се додају кора и бундева. Спремност пекмеза одређује се изгледом бундеве, постаје прозиран. Затим се десерт разреже у стакленке, разваља и стави на поклопце. Да би консолидовали резултат и инсистирали, они се замотавају док се потпуно не охладе. Затим се одлажу на складиште.

Са тиквицама и медом

Тиквице имају неутралан укус, па ће им додавање у џем повећати масу и практично неће утицати на укус. Требат ће вам 2 кг тиквица и хељде, 1,5 кг меда. Десерт је слатког укуса и врло је здрав. Али пошто је деликатес подвргнут термичкој обради, неки део хранљивих материја нестаје.

Тиквице се режу на коцкице, хељда се протрља, одстрани семе, сви састојци се сједине и ставе на мало ватре. Мешајте док се загрева, да се маса не изгори. Прокухајте 5 минута, ставите на страну и оставите да се охлади, а затим поновите поново. Обављена су укупно 3 приступа. Посљедњи пут када се радни комад куха 10 минута, слаже се у тегле и ваља. Након хлађења уклањају се у подрум.

Карактеристике складиштења

Главни услов за дуго чување је кување у складу са свим правилима, стриктно придржавање рецепта и правилно зачепљење.

Јам пекмез, стављен у стакленке, треба чувати на исти начин као и друге врсте десерта. У складишту се одржавају услови температуре и влаге. Посебна карактеристика је што се хељда чува дуже време због високог садржаја киселине у свом саставу. Што је џем дуже, мање хранљивих састојака остаје у његовом саставу.

Прављење мармеладе је тешко ако га схватите озбиљно. Потребно је строго поштовати пропорције и редослед поступака. А здрава, укусна делиција одушевит ће вас дугим зимским вечерима.