ТОП 10 рецепата за прављење џема од шљива са какаом за зиму

Ово није обичан џем у свом класичном смислу. Уместо, подсећа на десерт, баш чоколадну пасту коју наша деца толико воле. Само је ова опција кориснија, јер се састоји од природног воћа, а какао шљивици даје одличан чоколадни укус. Пробајте да направите џем од шљива са додатком какаа за зиму - рецепти које дајемо поприлично су приступачни с обзиром на састојке и потрошњу времена.

Карактеристике прављења џема од шљиве са какаом за зиму

Такав пекмез припрема се према уобичајеној технологији, али постоје неке ситнице које не смета да се науче пре почетка рада. Било које сорте су погодне, али касније дају најизраженији укус. Ове шљиве су гушће, мање воденасте, па у џем можете додати мање шећера. Исто се односи и на додавање какаа - требат ће му више у раним сортама шљива него кад правите џем од плодова касне зрелости.

Ако у рецепту пише да се шљиве морају огулити, помоћи ће бланширање.

Захтеви за главне састојке

Боље је узимати шљиве оне сорте у којима је камен добар. Такви плодови су одмах видљиви - имају дубок утор дуж којег је добро пресећи крему. Ако су шљиве управо такве, направиће сјајан десерт са половинама.

Ако се семе не одвоји, мораћете да изаберете рецепт са млевеним плодовима - ово је такође укусно, мада не изгледа тако привлачно.

Боја шљиве такође даје боју готовог производа. Жуте ће постати светло смеђе боје џемата, а плаве ће се, попут мађарских, играти са тамним бачвама. Боја такође зависи од количине какаа - што је више, то је богатија нијанса и укус чоколаде.

Узимамо свежи какао, у облику праха и без додатака или мешавина. Можете додати уље, орашасте плодове и друге додатке како бисте обогатили укус.

Припрема контејнера за почетак поступка

Сва посуђа која се користи за прављење џема мора бити чиста и сува. Поклопи се стерилишу у кипућој води, конзерве се прже у рерни или паре.

Вриједно је напоменути да се џем током врења може повећати у количини и понестати, па понесите велику посуду или лончић с маржијом.

Најбољи начини кувања

Џем од шљиве прилично је специфичан - има изражену киселост и богат укус. Због тога, не воле сви оштрину и ведрину. Али у нашем избору постоји рецепт чак и за оне који уопште не воле џем.

Погледај такође

Корак по корак рецепт за џем од шљива са циметом и лимуном за зиму

Класичан рецепт

Према овом распореду, пекмез од шљиве покаже се њежним, с карактеристичном киселошћу, јер се у њега ставља пола мање шећера колико и тежина воћа. Али је и мање калорична.

Производи по 2 килограма шљиве:

• 1 кг гранулираног шећера;
• кесица ванилин шећера;
• 1 кашика. кашика какаа у праху (узмите са клизом).

Кување овако:

1. Овде и даље шљиве пре кувања посложите, уклоните труле или сумњиве бачве, кости, осушите.
2. Ставите воће у посуду и сипајте половину шећера. Пусти сок да изађе.
3. Ставите на тиху ватру и кувајте док не прокључа, а затим додајте остатак шећера, после мешања са ванилијом и какаом у праху.
4. Док кључа, смањите топлоту на минимум и кључајте, мешајући тако да не изгори, 40 минута.
5. Пребаците у тегле вруће и умутите.

Са путером и орасима

Десерт, сличан Нутелла тјестенини, добија се кувањем са маслацем и орасима. Састојци:

• 1 кг шећера и шљива;
• пола пакетића путера;
• тамна чоколада;
• трећину чаше ораха.

Кување овако:

1. Огулите шљиве, ставите у посуду за кување и прекријте шећером.
2. Након пар сати појавиће се сок и можете почети са загревањем. Док кључа, додајте чоколаду и путер. Лагано мешајте и повремено мешајте док кувате.
3. Све скупа, џем кошта око 45 минута на ватри, након чега додамо сецкане орахе и кувамо још четврт сата. Готово, можете је ставити у тегле.

Са лешницима

Окус делиције можете приближити купљеној тестенини узимањем лешника уместо ораха. Осим тога, морате повећати количину какаа како би окус чоколаде био јаснији. Ево шта вам треба:

• 1 кг воћа;
• 0,5 кг шећера;
• 100 г лешника;
• 5 кашика. кашике какаа.

Кухамо користећи технологију вишеструког кувања:

1. Шљиве напуните шећером, ставите их на ватру након што се течност појави и оставите да само прокуха.
2. Охладите и поново прокухајте. Дакле, кухајући мало сваки пут, радимо то више пута како мармелада постане густа. На самом крају додајте какао и орашасте плодове, здробљене у морт или ручно сецкане.
3. Масу прокухамо и уваљамо у тегле.

Са горком чоколадом

То је више густа мармелада него џем, који има укус попут слаткиша од шљиве од чоколаде.

Треба да:

• 1 кг огуљених шљива;
• 0,8 кг гранулираног шећера;
• трака најмрачније чоколаде са максималним удјелом какаа.

Процес:

1. Пребаците шљиве кроз млин за месо, додајте шећер. Мешамо.
2. Оставите да мало одстоји тако да маса "исплива" из сока. Почињемо да кључамо.
3. Кувајте док џем не постане тамно црвен. Додајте чоколаду и прокувајте.
4. Сипа се у банке, лаје.

Са коњаком

Необично мирисни џем од шљиве добија се уз додатак зачина и коњака.

Узимамо по килограм шљиве:

• килограм песка;
• кеса ванилин и пектин;
• ђумбир по укусу;
• 100 г чоколаде са високим садржајем какао зрна;
• 50 г рума или коњака.

Погледај такође

3 једноставна рецепта пекмеза од кикирикија и кивија за зиму

Процес:

1. Шљиве нарежите на четвртине, прекријте шећером, оставите да одстоје ноћ.
2. Поспите пектином.
3. Ставите на штедњак и ставите да прокуха.
4. Кувајте, мешајући, на тихој ватри да се згушњава џем. На крају отопите чоколаду и додајте у масу. Такође додајте нарибани ђумбир, коњак и ванилин.
5. Пребаците вруће у тегле, затворите најлонским или металним поклопцима.

Са ванилијом

• шећер - 1 кг;
• шљиве - 2 кг;
• ванилин - неколико врећица;
• какао - 1,5 кашика. кашике.

Ово је десетминутни пекмез, врло је једноставно да га припремите:

1. Шљиве поделите на половине, помешајте са шећером и прокухајте након што сок изађе. Не заборавите да додате какао пре кувања!
2. На самом крају се додаје ванилин. Све, џем се може спаковати.

Са јабукама

Захваљујући јабукама у овом џему постаће још гушће и гушће. Припремимо:

• Шљиве од 0,6 кг;
• 0,7 кг шећера;
• 6 јабука;
• Чоколадна табла;
• зачини - опционално, на пример ванилин, ђумбир и цимет.

Процес:

1. Ротирајте коштице и воће у кутији са семеном кроз млин за месо или блендер.
2. Додајте гранулирани шећер и промешајте.
3. Загрејати и кухати док се не појави сјајна нијанса и жељена дебљина. Додајте чоколаду и зачине. Распоредите у тегле. Близу.

Са цитрусним нотама

Све се узима једно по једно:

• наранџаста;
• 1 кг шећера;
• 1 кг шљива;
• 40 г какаа у праху.

Кување:

1. У посуду напуните воће шећером, оставите док не добије сок.
2. Загрејемо, убацимо какао и док кључа, извадимо кору наранџе, ситно исечемо, додамо у џем. Тамо сипајте сок исцијеђен из воћа.
3. Помешајте, кувајте док се мало не згусне и сипајте у тегле.

Уз агар агар

Оригинални десерт сличан моуссеу добија се уз додатак агар-агарја. Потребан:

• 1 килограм воћа и шећера;
• 1 мала. кашика агар агар;
• 1 чаша воде;
• мало више Арт. кашике какаа.

Процес:

1. Сипајте воду у одвод и кухајте док не омекша.
2. Самљети мешалицом за потапање до глатка, додати гранулирани шећер.
3. Кувајте 5 минута, додајте какао. Унесите припремљени агар (на паковању постоје упутства за употребу).
4. Сипајте смесу у посуде за складиштење.

Мултицоокер рецепт

Принцип кухања у пећници је исти као у класичној штедњаци. Састојци су једноставни:

• килограм шећера и воћа;
• једну и по ст. кашике какаа.

Кување:

1. Шљиве нарежите на половине или четвртине.
2. Комбинујте воће са шећером у лонцу за сок. Сипајте сок у лагану шпорет и додајте какао.
3. Помешајте, додајте да прокуха, додајте шљиве.
4. Ставите режим за пирјање и кувајте сат времена.
5. Готов џем ставите у чисту посуду, увратите.

Правила и периоди складиштења

И последња ствар: прах од шљиве није смешан у складишту, али конзерве и поклопци морају бити савршено чисти и парни, осушени пре него што се положе. Мармеладу је боље држати поклопљеном пластичним поклопцима у фрижидеру, али испод металне деликатности савршено ће стајати у соби.