ТОП 3 рецепта за прављење џема од рибизле без шећера за зиму
Као што знате, рибизла има много корисних својстава, па се често користи за прављење десерта. Беспрекорни укус пекмеза од рибизле без шећера за зиму и његове предности трају дуго.
Карактеристике прављења џема од црне рибезе без шећера
Пре него што спремите било какву конзерву, морате водити рачуна о прибору који се користи у процесу кувања. Потребно је скувати посластицу у емајлираној посуди или користећи мултикукалу која је опремљена посудом са нелепљивим премазом.
Приликом припреме десерта од црне рибезе важно је искључити било који контакт бобица са металом. У раду користите само пластичне или дрвене алате.
Направити џем могуће је само од зрелих бобица, убраних недељу дана након пуног зрења. Дуго се не препоручује жетва држати на гранама, јер се количина корисних елемената у рибизлу полако смањује.
Складиштење справљеног производа не би требало да буде дуго, џем је боље кухати одмах након сакупљања.
Главна карактеристика прављења џема од бобица рибизле је да припрема не прође без процеса млевења бобица кроз сито. То ће омогућити да не размишљају о присутности љуштења, семенки за оне којима се не свиђа њихово присуство у готовом производу.
Припрема контејнера и производа
Важна је и правилна стерилизација лименки и поклопца, у супротном ће клице продирати у десерт и покварити се.
Белешка! За пекмез од рибизле узимају се лакирани поклопци, јер је обичан метал под високим утицајем оксидираних бобица.
Стаклене посуде се темељито исперу топлом водом и содом, исперу неколико пута у хладној води. Након тога врши се стерилизација преко котлића, у рерни неколико минута.
За џем не би требало да изаберете превелику рибизлу, бобица ће брзо пукнути и пузати. За десерт је боље узети производ средње величине са истом зрелошћу. Плодови треба да буду:
- Црн.
- Густа.
- Сјајни.
Пре прављења џема:
- бобице прелазе;
- избледела;
- уклањају се репови;
- плодови се суше на чистом пешкиру.
Најбољи начини кувања
Избор надева за зиму од рибизле може бити различит, све зависи од укуса.
Једноставан рецепт за рибизле без зиме
Да бисте спремили џем, треба вам 1 кг бобица.
Како направити десерт:
- Рибизла се опере и осуши.
- Бобице се прелије на обале до ивице.
- Контејнер је постављен у лончић, залива се водом која треба да досегне рамена тегле.
- Вода се загрева, али не сме да се догреје како се посуда не оштети.
- Док се рибизла куха, додају се свеже. Овај се процес врши све док се не примијети да се бобице више неће таложити.
- Стакленке су прекривене поклопцима, а џем се кува још сат времена.
Контејнер се преврће, преокреће и хлади у овом положају.
Опција са црвеном рибизлом
Да бисте направили десерт од црвене и црне рибизле, потребни су вам следећи састојци:
- бобице - 1 кг (црна рибизла треба бити 2 пута више од црвене);
- шећер - 1,5-2 кг.
Поступак кувања.
- Бобице се одвајају од гранчица и оперу.
- Шаљу се у посуђе и доводе на кључање на лаганој ватри. Ако се рибизла осуши, можете је улити у мало воде.
- Када главни састојак кључа и пукне, у њега се убацује потребна количина гранулираног шећера. Количина шећера зависи од тога колико су бобице слатке, какав је рок трајања и колико је густ џем.
- Поново се маса загрева на јакој ватри.
- Понекад морате да промешате џем и уклоните пену.
- Десерт се кува 10-15 минута, а да би се џем сачувао дужи период, потребно је кувати до пола сата.
Деликатес се сипа вруће. Након тога треба да стоји 20 минута у отвореној тегли. То је неопходно како би се на десерту створио заштитни слој. Затим се лименка разваља или затвара пластичним поклопцем.
Џем од црне рибезе с фруктозом за дијабетичаре
Приликом припреме десерта за дијабетичаре, морате припремити следеће састојке:
- црна рибизла - 1 кг;
- фруктоза - 750 гр. (1 кг сорбитол);
- агар-агар - 15 гр.
Главни састојак се очисти од гранчица, стави у габарит да се испере. Тада бобице треба сјецкати. Можете користити миксером.
Готова смеша се преноси у лончић, посипа се фруктозом и агар-агаром, а све се измеша.
Даље, тава се шаље на ватру, мешавина се кува док не прокључа. Након што се мармелада сипа у тегле, те се оне ваљају.
Како и колико дуго се могу чувати радни комади?
Услови складиштења џема од рибизле су једноставни. То може бити хладно тамно место, као што то воле све припреме за зиму.
Чување је могуће неколико година, деликатес неће изгубити своја корисна својства.
