5 рецепата за прављење џема од рибизле без кувања за зиму

Један од извора витамина зими су џемови од разних рибизла без кувања. Ова метода кухања омогућава вам да задржите максималну количину хранљивих састојака у њој. Свака домаћица има свој доказани рецепт за „живи“ препарат, па се добро упознајте са ситницама израде џема и условима за његово даље чување.

Карактеристике кухања џема од хладне рибизле за зиму

За припрему покривача за зиму, морате да користите висококвалитетне сировине, што гарантује максималну корист од производа. Поред тога, важно је одабрати одговарајућа јела током кувања и чувања како бисте очували посластицу без губитка корисних својстава.

Специфичности избора бобица

Да би џем био укусан и ароматичан, морате пажљиво одабрати бобице. Морају бити зреле, равномерно обојене и без знакова оштећења. Све зелене и труле узорке треба одмах бацити.

Бобице се морају сортирати и огулити од остатака стабљике. Затим пажљиво оперите одабране сировине 2 пута, истовремено мењајући воду. Након тога, ставите бобице у фил, причекајте да вода прокључа или ставите пешкир.

избор бобица

Припрема контејнера

За припрему сировог џема потребно је користити емајлирано посуђе да бисте искључили могућност оксидације. Чувајте посластицу у стакленим стакленкама од 0,5-1 литра. Пре кувања, све посуде морају се темељито опрати детерџентом, испрати неколико пута и добро осушити. Да би се осигурала сигурност пекмеза, стакленке је потребно парити у воденој купељи 10 минута пре него што их ставите, а затим их охладити.

Овој фази припреме треба приступити одговорно, јер лоше опране и осушене лименке могу оштетити џем.

Како направити џем од рибизле без кувања?

Постоји неколико основних рецепата за „џем од живе“. Сваки од њих има своје карактеристике припреме. Важно је придржавати се свих ових препорука како би берба рибизле за зиму задржала сва корисна својства.

правите џем

Класичан рецепт

Састојци (за 2 л):

  • црна рибизла - 1 део;
  • гранулирани шећер - 1,5 дела.

Процедура:

  1. Опрану и осушену црну рибизлу покријте шећером 1-2 сата, тако да бобица испушта сок.
  2. Посуду прекријте газом тако да инсекти не уђу у њу.
  3. Након што прође време, рибизлу пажљиво измрвите дрвеном кашиком или смрскајте.
  4. Промијешајте бобичасту масу и оставите 2-3 сата док се шећер потпуно не растопи, а посуду претходно прекрите газом.
  5. Десерт распоредите по припремљеним стакленкама, чврсто затворите најлонским поклопцима.

течност у лименкама

Брзи рецепт

Састојци:

  • бобице свеже рибизле - 1 л;
  • гранулирани шећер - 1.6 кг.

Алгоритам за кување:

  1. Изабране бобице поспите шећером, помешајте.
  2. Пребаците слатку мешавину кроз млин за месо, што ће убрзати процес растварања кристала шећера.
  3. Добивену масу подијелите у стаклене стакленке, прекријте поклопцима и ставите у фрижидер.
  4. Након 2 дана, када се смеса згусне, сипајте по две кашике шећера на врх џема. л. гранулисани шећер.
  5. Завежите лименке с поклопцима и однесите празну у подрум.

Слој шећера, изливен преко џема, елиминише могућност плијесни.

пластични поклопци

Са вотком

Састојци за 2 литре готовог џема:

  • црна рибизла - 1 део;
  • вода - ¼ део;
  • гранулирани шећер - 1 ¼ део;
  • водка - 1-2 кашике. л.

Поступак кувања:

  1. Пергаментне шоље направите мало веће од врата стаклене тегле.
  2. Прво их натопите вотком.
  3. Припремљене бобице прелијте са 1/3 шећера и оставите 2 сата да пусте сок.
  4. Отапајте добијени сируп у посуду са емајлом, додајте целу запремину воде, загрејте.
  5. Додајте преостали шећер, промешајте, сачекајте да се потпуно отопи, кухајте 5 минута.
  6. Врући сируп прелијте преко бобица и оставите да се охлади.
  7. Течност проциједите, доведите до кључања, поново сипајте рибизлу.
  8. Након 2-3 сата, џем распоредите по стерилисаним стакленкама.
  9. Поставите намочен пергамент на врх и преклопите његове ивице према горе.
  10. Сипајте још 1 кашика. водка.
  11. Разваљајте тегле са поклопцима и извадите на хладно место.

Врући сируп и вотка гарантују очување корисних својстава бобица целе рибизле током зиме.

готов напитак

Сирови џем од рибизле

Састојци:

  • бела рибизла -1 део;
  • гранулирани шећер - 2 дела.

Поступак кувања:

  1. Исперите и осушене бобице у млинцу за месо.
  2. Сипајте шећер у бобичасту масу, непрестано мешајући.
  3. Покријте посуду газом и причекајте 2-3 сата.
  4. Џем за пекмез распоредите у припремљене стакленке, прекријте поклопцима.
  5. Ставите их у фрижидер.

мали листови

„Живи“ џем од црвене рибизле

Састојци:

  • црвена рибизла - 1 део;
  • гранулирани шећер - 1,5 дела.

Алгоритам за кување:

  1. Самљети бобице у блендеру.
  2. Протрљајте их кроз сито да бисте уклонили семенке.
  3. Додајте шећер, промешајте, оставите да стоји 2-3 сата.
  4. По истеку времена, поново промешајте, а затим распоредите по припремљеним стакленкама.
  5. Затворите најлонским поклопцима, фрижидер.

Црвене бобице

Правила и услови складиштења

„Ливе“ џем задржава своја корисна својства 12 месеци од датума припреме. Чувајте га у хладном подруму или фрижидеру. У супротном, активираће се процес ферментације унутар тегле и појавиће се плијесан. Не препоручује се чување сировог џема дуже од једне године.

Нема рецензија, будите први који су га оставили
Одмах гледање


Краставци

Парадајз

Бундева