16 укусних рецепата за прављење џема од црне рибизле за зиму

Неизоставна посластица за хладну зиму је здрав и укусан џем од црвене рибизле. У поређењу с црном рибизлом, мање је ароматичан и сочан, али ова бобица има неспорне предности. Сазрева раније, готово истовремено са јагодама. Црвена рибизла је драгоцени извор витамина и елемената - А, Ц, Е, Х, ПП, магнезијума, калијума, калцијума, натријума и фосфора. Постоји неколико опција за прављење џема од рибизле, укључујући додавање осталих воћних састојака.

Карактеристике израде џема од црне рибизле за зиму

Зими у ормару или подруму мора бити неколико тегли лепог и здравог џема од црвене рибизле.

Бобица има благотворан утицај на организам:

• јача имуни систем;
• смањује температуру и ублажава грлобољу током прехладе;
• спречава појаву кардиоваскуларних патологија;
• смањује ниво холестерола;
• подстиче производњу колагена и подстиче регенерацију ћелија;
• јача васкуларне зидове;
• побољшава метаболичке процесе;
• нормализује рад црева.

Да би џем имао сва наведена својства, важно је одабрати воће највишег квалитета и правилно припремити посуду за предење.

Како одабрати и припремити главне састојке?

За џем морате одабрати потпуно зреле и сочне бобице црвене рибизле. Изгубљене и труле морају се одмах бацити.

Припрема одабраног воћа захтева минималне кораке:

1. Сипајте у додатак за воду и неколико пута исперите текућом водом.
2. Ставите крпу или папирни пешкир за једнократну употребу да осушите бобице.
3. С малим шкарама, врло пажљиво да не бисте оштетили бобице, одрежите репове, лишће и комаде грана.

Правила за припрему контејнера за почетак процеса

За прављење џема од црвене рибизле користе се мале стаклене тегле. Пре покретања поступка, потребно је проверити њихов интегритет. На стаклу не би требало да постоје пукотине, чипс, огреботине, трагови рђе или других оштећења.

Припрема посуда састоји се од две фазе - прања и стерилизације:

1. Стаклене посуде оперите раствором соде бикарбоне.
2. Најлакши и најповољнији начин стерилизације је у рерни или рерни. Да бисте то учинили, подесите температуру на +120 ° Ц, ставите тегле на жичане полице са вратом према горе, тако да влага испарава. Потопите 15-20 минута.

Колико времена је потребно да се направи џем?

У зависности од захтева и карактеристика рецепта, време кувања џема од црвене рибизле може бити од десет минута до пола сата.

Како кухати укусан џем од црвене рибизле код куће?

Џем од црне рибизле, куван самостално код куће, на много начина превазилази корисна и укусна својства фабричких опција, јер се свакој фази посвећује посебна пажња. Постоји неколико успешних рецепата за витаминску посластицу.

Класичан рецепт

Најједноставнији и најпопуларнији је класични рецепт који захтева најмање састојака:

• килограм бобица црвене рибизле;
• један и по килограм гранулираног шећера;
• 400 мл филтриране воде, која се може заменити мирном водом.

Морате да извршите следеће радње:

1. Оперите бобице одвојене од грана и мало их осушите.
2. Сипајте у посуду или велику посуду за прављење џема.
3. Напуните засебну посуду са шећером и водом, прокухајте сируп.
4. Воће сипајте слатком течношћу.
5. Подесите горионик на најнижи ниво и кувајте двадесет и пет минута. Редовно мешајте и уклањајте пену која настане на површини.
6. Охладите мало и распоредите по припремљеним посудама.

Брзи једноставан рецепт "Пет минута"

Да уштедите време, можете користити најједноставнији рецепт за петоминутни џем. Чак и почетнице домаћице могу направити такву делицију.

Према рецепту, потребно је припремити:

• једнаке количине шећера и бобица - по један килограм;
• једна стандардна чаша воде (филтрирана или минерална без гаса).

Кување се састоји од неколико корака:

1. Направите слатки сируп од шећера и воде. Након кључања наставите да кључате течност пет минута на тихој ватри.
2. Сипајте све бобице у готов прозирни сируп.
3. Загревајте још пет минута, уклањајући порастућу пену.
4. Ставите готов брзи џем у стерилну посуду.

Погледај такође

6 најбољих рецепата пекмеза од тиквица са лимуном и поморанџом

Без кувања и стерилизације

Одсуство термичке обраде омогућит ће вам да сачувате максимум вриједних састојака садржаних у свјежим бобицама.

Да бисте имплементирали овај метод, требат ће вам:

• килограм зреле велике рибизле;
• пола килограма шећера.

Процес је следећи:

1. Самљети сочне плодове на погодан начин - користећи миксером или брусилицом за месо.
2. Додајте шећер и добро мешајте док се не отопи.
3. Ставите витаминску смешу у стерилисане стаклене тегле, затворите са затвореним поклопцима и пошаљите у фрижидер на чување.

Са целим бобицама

Најукуснији и најдебљи пекмез биће добијен употребом читавих великих бобица и мале количине воде.

За овај рецепт требате:

• 1 килограм воћа и шећера;
• 100 мл пречишћене воде.

Треба да урадите следеће:

1. Ставите бобице у посуду за кување, сваки слој поспите гранулираним шећером.
2. Сипати у воду.
3. Подесите зону за кување на средњу топлоту.
4. Промијешајте бобицу и смјесу уклоните на вријеме, прокухајте.
5. Смањите интензитет пламена на минималну вредност и кувајте бобице пола сата.
6. Извадите посуду из шпорета и након што се потпуно охлади, распоредите је у тегле.

Са желатином

Додавање желатине скратит ће процес термичке обраде бобица и брзо постићи жељену густоћу и текстуру мармеладе попут џема.

Да бисте припремили витаминску посластицу према овом рецепту, морате:

• пола килограма свежих бобица;
• 300 г шећера;
• 30 мл филтриране воде;
• 10 г инстант желатине.

Корак по корак:

1. Ставите бобице опране у фил за пуњење у малим порцијама у ситно мрежасто сито и самљети лопатицом за кување или дрвеном кашиком.
2. Сипајте потребну количину шећера у добијену бобичасту масу.
3. Ставите посуду са садржајем бобичастог шећера на тихој ватри и загрејте на собну температуру.
4. Сипати желатину у мању посуду и додати воду. Загревајте га у воденој купељи док се не добије хомогена течна конзистенција.
5. Сипајте желатину у масу рибизле и добро измешајте.
6. Десерт распоредите у стаклене посуде, охладите и прекријте поклопцима.

Са наранџастом

Од црвене рибизле и агрума добија се необичан, али врло укусан и здрав џем. Према рецепту, овај десерт ће захтевати:

• 2 зреле велике наранџе;
• по килограму рибизле и шећера.

Следећи кораци су потребни:

1. Поредати бобице, испрати и мало осушити.
2. Оперите наранџе и, без љуштења, исеците их на неколико кришки да бисте извадили горке семенке.
3. Масу од бобица и цитруса самљети у блендеру или млевеном месом.
4. Проциједите пире преко газа.
5. Додајте шећер и после мешања ставите на средње ватру.
6. Након кључања смањите ниво пламена и кухајте десет минута.
7. Охлађену масу вратите на шпорет у 6 сати, а затим џем ставите у посуде и окрећите.

Са малинама

Комбинација ове две бобице ствара луксузни пекмез од рубин обогаћен витаминима.

За рецепт вам је потребно:

• 2 кг малине;
• килограм гранулираног шећера;
• шећер (циљна количина је 1,5-2 килограма, али можете га променити на основу сопствених жеља).

Корак по корак кухање:

1. Умијешајте малине и шећер.
2. Кад бобица пусти сок, ставите је на шпорет.
3. Од тренутка кључања, кухајте пет минута, а затим охладите.
4. Извршите још две фазе кувања и хлађења.
5. У последњој фази кључања додајте црвену рибизлу, прокухајте и држите на средње јакој ватри десет минута.

Са трешњом

Џем по овом рецепту прави се од следећих састојака:

• килограм црвене рибизле;
• 500 грама трешања;
• Сок од вишње од 300 мл;
• један и по килограм гранулираног шећера.

Кулинарски процес:

1. Прокухајте сок од вишње и шећерни сируп.
2. Уклоните коштице трешње и додајте сируп.
3. Пошаљите тамо бобице црвене рибизле.
4. Кувајте на лаганој ватри 15 минута.
5. Док је вруће, распоредите по стакленкама, охладите и затворите затвореним поклопцима.

Са косом

Да бисте направили такав пекмез за зиму, требат ће вам:

• 1 кг коприве и црвене рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

Процес кухања:

1. У већу посуду излијте опране и огуљене бобице јагода.
2. Масх са симпатијом.
3. Измрвите рибизлу кроз сито да се добије сок. Одбаците преостале коже.
4. Додајте шећер соку црвене рибизле и направите сируп.
5. Додајте му рендану коприву.
6. Непрестано мешајте, доведите до кључања и кухајте 20 минута.
7. Ако се на површини џема формира пена, одмах је уклоните.
8. Док је вруће, десерт сипајте у стакленке и затворите.

Са воћем

Марелице, јабуке, банане, киви, ананас, брескве и друго воће комбинују се са укусом црвене рибизле.

За џем ће вам требати:

• 1 кг црвене рибизле;
• 1 банана и велика јабука;
• неколико зрелих марелица по укусу;
• 100 мл филтриране воде;
• 1 кг шећера;
• 20 г пектина.

Погледај такође

ТОП 21 рецепта за прављење укусног џема од црне рибезе за зиму

Пре свега, морате припремити састојке. Исперите рибизлу у филцу и осушите их пешкиром. Банану оперите, огулите и исецкајте на комаде. Јабуку нарежите без љуштења. Марелице оперите, осушите, поделите на половине и извадите семенке.

Затим треба да извршите следеће радње:

1. У пространу посуду излијте бобице рибизле и лагано их згњечите.
2. Додајте честице банане и равномерно мешајте.
3. Учините исто са комадима јабуке.
4. Додајте кајсије и поново измешати.
5. Сипајте у воду, додајте шећер и мешајте док се не отопи.
6. Ставите посуду на средњу ватру и причекајте да прокључа.
7. У посебној малој посуди измешајте пектин и шећер и додајте у џем да убрзате згушњавање.
8. После кључања бобичасто-воћне смеше наставите да кувате 10 минута, мешајући и уклањајући пена.
9. Када је вруће, излијте у стерилне тегле и разваљајте.

Са тиквицама

Црвена рибизла комбинује се не само с бобицама, већ и са воћем. Као пример - укусни џем од тиквица.

Захтеваће:

• килограм гранулираног шећера и тиквица;
• 200 г зреле и сочне црне рибизле.

Кување ће вам требати најмање времена захваљујући једноставном детаљном рецепту:

1. Тиквице исперите под текућом водом и уклоните горњи слој коре коре од поврћа или оштрим кухињским ножем.
2. Насјецкајте биљну кашу насумично.
3. Исперите гранчице црвене рибизле у пресвлаци и осушите.
4. Одвојите бобице од гранчица.
5. Тиквице послати у посуду блендера, а затим рибизле.
6. Подесите снагу на максималан начин да темељно млеве састојке.
7. Добијену смешу ставите у лончић.
8. Дођите до кључања, смањите топлоту на тихо и пирјајте десет минута.
9. Додајте шећер и растопите уз снажно мешање.
10. Након 10 минута, уклоните са ватре и охладите.
11. Оставите да се џем куха 12 сати.
12. Поновите горњи поступак два пута.
13. Након коначног кувања, смешу протрести кроз сито тако да се фрагменти тиквица здробе док не постану глатки.
14. Загријте џем и пребаците у стаклену посуду.

Са јагодама

Ова софистицирана посластица захтева следеће састојке:

• килограм зрелих и мирисних јагода;
• пола килограма црвене рибизле;
• један и по килограм шећера.

Опис кувања:

1. Помијешајте опране и огуљене јагоде са шећером и оставите три сата да бобица испушта свој сок.
2. Помијешајте рибизлу вилицом и додајте јагодама. Промијешајте равномјерно.
3. Ставите посуду на слабу ватру и кухајте двадесетак минута, не заборављајући да промешате.
4. Инзистирајте три сата, поново прокухајте и распоредите у тегле.

Са лимуном

За овај извор витамина биће потребно:

• један килограм рибизле и шећера;
• 1 лимун.

Припрема делиција је једноставна:

1. Ставите бобице рибизле у посуду за кување, сваки слој поспите гранулираним шећером.
2. Из лимуна исциједите сок и прелијте га бобицама.
3. Инфузирати смешу три сата.
4. Кухајте на лаганој ватри, доводећи кључ.
5. Након што уклоните насталу пену, кувајте десет минута.
6. Инфутирајте џем дванаест сати.
7. Поново прокухајте, уклоните пену и спакујте у стерилисане посуде.

У мултикокеру

Једноставан и брз рецепт за који су потребни шећер и црвена рибизла у истој количини - у килограму:

1. Ставите бобице у посуду за више кухала.
2. Равномерно напуните гранулираним шећером и оставите један сат - ово је потребно да се издвоји довољно бобичастог сока.
3. Активирајте режим "паприке" и кувајте око сат времена.
4. Распоредите припремљени десерт у стерилне стаклене тегле и затворите.

Црвена и црна рибизла

Ова опција богата витаминима захтеваће:

• 750 г црне рибизле;
• 250 г црвене рибизле;
• 1,5 кг гранулираног шећера.

Припрема:

1. Ставите опране и осушене бобице у посуду за кување.
2. Загријте на лаганој ватри.
3. Чим бобице почну да пукну, додајте шећер.
4. Кувајте 20 минута, а затим ставите у тегле.
5. Инзистирајте на отвореним стакленкама 20 минута, а затим затворите затвореним поклопцима.

Смрзнута рибизла

Смрзнута црвена рибизла која садржи аскорбинску киселину и витамине групе Б доступна је током целе године.

Да бисте направили џем, требате:

• 500 г бобица;
• слична количина шећера.

Прво морате одмрзнути и сортирати рибизлу. Затим следите ове кораке:

1. Бобице прекријте гранулираним шећером и оставите да одстоје пола сата.
2. Када се појави сок, почните да кувате. Држите на средњем пламену десет минута.
3. Охладите и одмах ставите у тегле за касније чување у фрижидеру.

Како чувати готов производ?

Осушени десерт од црвене рибизле може се чувати највише осам месеци у фрижидеру. Производ термички обрађен - до три године на тамним, сувим и хладним местима.