ТОП 11 рецепата за кухање пекмеза од бундеве по кораку са сухим марелицама
Корак по корак џем од бундеве са сухим марелицама одличан је начин да угодите својим вољенима током хладне сезоне. Испада да је очување не само богатог укуса, већ и лепог изгледа - наранџаста боја ће вас сигурно развеселити. То је такође складиште витамина које могу подупријети имунитет у хладној сезони.
Значајке кухања џема од бундеве са сухим марелицама за зиму
Џем од бундеве је каприциозан производ који се лако може покварити ако не знате. Није увек кувано по свим правилима, укус је укуса. Чињеница је да чак и најбоља и најукуснија свјежа бундева може дати непредвидиве резултате. Због тога је боље да се претходно уверите да ће поврће бити укусно када се конзервира.
Као што пракса показује, слатке бундеве, сакупљене у сопственом врту, са великим зидовима и јарко наранџастом бојом, погодније су за ову сврху.
Припрема производа и контејнера
Сваки рецепт захтева зрелу бундеву без знакова труљења. Кожа је обрезана, уклањају се сва расположива семена и слузави део. Темељно се опере и исече на комаде пречника 2-3 центиметра. Нема смисла да се праве крупнијим, јер се током мешања могу претворити у кашу.
Сушене марелице треба да буду сочне, мекане и богате наранџе. Сорте са семенкама и тврдим деловима неће радити, а осушене стабљике не смеју бити дозвољене. Осушене марелице темељно се оперу кипућом водом и осуше на отвореном или у рерни.
Важно је правилно стерилизирати тегле. Метода са рерном је погодна - посуде се постављају и држе 15 минута. Можете користити и обичан чајник (стакленку ставите наопако на излив, из које излази пара) или га стерилизирате у микроталасној. У сваком случају, стерилизација је обавезна, јер ће се џем одмах набубрити ако микроби остану у храни или на зидовима посуда.
Како кухати џем од бундеве и сухе марелице код куће?
Постоји неколико једноставних рецепата за припрему за зиму.
Класичан рецепт за зиму
Класичан рецепт захтева мало састојака. Узима се:
- 2 килограма бундеве;
- 800 грама сухих марелица;
- 1 килограм шећера.
Бундева се опере, уклоне се влакна и семенке, коре се огрупе. Исецкајте на мање комаде, прекријте шећером. Оставите 2 сата док се не појави сок.Сухе марелице се оперу, осуше и исецкају. Прокухајте бундеву са соком од шећера 20 минута у лонцу на тихој ватри, додајте сушене марелице и кувајте још пола сата. Састав се поставља у претходно стерилизиране стакленке и увија.
Са наранџастом
Рецепт наранџе ће испунити целу собу предивним аромама и помоћи ће да издржи имуни систем у хладној сезони. Поред главне листе састојака, требаће вам сок од поморанџе и његову његу. У фази кувања додају се кришке наранџе, а на крају крај.
Са лимуном
Рецепт за лимун сличан је стандардном. Сок једног лимуна сипа се 5 минута пре него што је џем спреман. Вруће ваљано у лименке.
Са орасима
Ораси су огуљени, остатак извађени и нарезани. У ту сврху се користи специјални комбајн. Главна ствар је да не добијете тврде дијелове, јер ће се у противном пекмез покварити. Ораси се додају пет минута пре кувања. Можете их ставити и у претходни рецепт.
Са ђумбиром
Ђумбир се трља на ситну рерну (требаће вам не више од једног корена од 50 грама по 2 килограма свеже бундеве). Додаје се слаткоћи у чају 10 минута пре кувања. Важно је не претјерати са састојком, јер може дати непотребну горчину.
Мултицоокер рецепт
Мултицоокер ће вам помоћи задржати што више витамина у свежем поврћу и сушеном воћу. Требаћеш:
- 1,7 килограма бундеве;
- 300 грама сухих марелица;
- 50 грама лимуновог сока;
- 700 грама шећера;
- 3 чаше воде;
- 1 кесица ванилина или ванилин шећера.
Прво се прави сируп од воде и шећера. Да бисте то учинили, у мултикукалици се укључује режим "Куенцхинг" и додаје се вода са шећером. Излаз треба да буде густ сируп. Затим се бундева опере и исече на коцкице, стави на дно мултикукалице. Осушене кајсије се исецкају на тракице и додају у смешу. Потом се ставља у режим пирјања најмање 90 минута, а пре краја поступка сипа се лимунов сок и додаје се шећер.
Опција без кувања
Много витамина остаје у џему без кувања, има богат и необичан укус. Алгоритам кувања је следећи:
- кора се извади из бундеве и исече на шипке величине 3 центиметра;
- 1 лимун и 1 поморанџа се режу на велике кришке, а коре се не уклоне;
- проћи све производе кроз млин за месо;
- додајте гранулирани шећер и цимет.
Добијена композиција се не ваља, већ се једноставно пребацује у лименке и поставља на доњу полицу фрижидера. Такав сирови џем чува се до 2 месеца.
Са лимунском киселином
Рецепт лимунске киселине одушевит ће вас богатим окусом лимуна. У овом случају, киселина ће деловати као додатно дезинфицијенс, па је скоро немогуће покварити такво кување. Корак по корак упутства:
- чаша шећера се стави у лончић, напуњен 0,5 литара воде;
- сируп се кува око 50 минута, док се не згусне;
- ситно сецкана бундева се стави у сируп;
- додају се сушене марелице;
- лимунска киселина се додаје 20 минута пре кувања.
Комадићи бундеве задржаће свој облик и неће пропадати.
Са јабуком
Јабука било које врсте (све док није превише кисела) је огуљена и ситно сецкана. Додаје се заједно са сухим марелицама и кува на лаганој ватри 30 минута. По жељи додајте ванилин шећер.
Са грожђицама
Грожђице се оперу са сухим марелицама и додају у средини процеса кувања. Важно је да су грожђице свијетле боје и без сјеменки, у супротном тегле могу натећи и џем ће се покварити.
Са крушкама
Крушке треба узимати што мекше и ни у ком случају са тврдом кожом. Уклони се горњи део и додаци, воће се реже на ситне комаде и постави се на почетак кључања бундеве у лонцу.
Како и колико дуго се може чувати готов производ?
Стерилизирани џем од бундеве може се чувати на тамном месту до 2 године. Ако без ваљања, онда се период у хладњаку смањује на 2 месеца.
