11 најбољих рецепата за џем од бундеве и јабуке за зиму
Сви знају да су велике плодове наранџе бундеве право складиште витамина и минерала. Бундева јача имунитет, побољшава варење и чак помаже код несанице. Домаћице од ње припремају разна нискокалорична укусна јела: супе, житарице, пите. Џем од бундеве са додатком јабука за зиму испада да је оригиналан и укусан.
Општи принципи кувања
Воће и плодови најбољег квалитета користе се за прављење џема. Кува се са шећером (мед се може користити) у специјалним лонцима за кухање са ниским зидовима. Не препоручује се употреба више од 2 кг сировина одједном. Тек тада се мармелада бољег квалитета и ароматичне. Кувајте на лаганој ватри.
Да се слатки приправак не би покварио, количина шећера мора бити усклађена с рецептом.
Како одабрати и припремити главне састојке?
Плод наранџасте бундеве за џем би требао бити зрео. Зрелост се може одредити по семенима. Зрело семе је конвексно, није мршаво. За џем морате одабрати сорте са слатким укусом меда. Јабуке и крушке које се додају такође морају бити зреле.
Плодови намењени за кухање пере се топлом водом, затим се морају осушити, извадити из језгре, исећи на комаде.
Припрема контејнера
За џем морате припремити стаклене посуде: могу се користити стакленке или боце, контејнери израђени од полимерних материјала. Добро испране посуде за џем од пакирања стерилишу се у рерни или преко паре. Стерилизирани и поклопци.
Савет! Ако се џем не припрема за дуго чување, можете то учинити спаљивањем посуде кипућом водом.
Како направити џем од бундеве и јабуке за зиму?
Домаћице имају пуно рецепата за прављење џема од бундеве.
Једноставан рецепт
Да бисте направили џем од бундеве, требате узети слатке, ароматизиране меда или мушкатне орашасте плодове.
Састојци:
- 1 кг бундеве;
- 500 г слатких јабука;
- 700-800 г шећера.
Унутрашњости се уклањају из плода, огулити се огулити сечом за поврће, а затим се исећи на мале коцкице. Јабуке су исечене на неколико комада, језгра се уклања. Комадићи поврћа и воћа пролазе кроз млин за месо.
Ставите масу у посуду, сипајте шећер у добијени пире и измешајте. Кувајте на лаганој ватри око пола сата.
Док се пекмез куха, морате да кувате посуде с поклопцима.
Да би се добила кашаста маса, мора се прерадити помоћу мешалице за урањање, након чега се још кува око 10 минута.
Готов слатки пире топло сипајте у посуде и ваљајте.
Опција лимуна
Самљети 1 кг бундеве и 1 велики лимун. Да би се добила маса у облику џемова, комадићи морају бити мали. Пре него што прокува, треба да сачекате 2-3 сата да се шећер растопи и пусти сок.
Кувајте радни комад на лаганој ватри, непрестано мешајући. Након пола сата, уклоните са ватре, оставите да се охлади 8 - 9 сати, а затим прокухајте поново четврт сата.
Поступак хлађења и кувања се понавља три пута.
Са крушкама и орасима
Таква се делиција добија оригиналним укусом.
Требаћеш:
- 500 г бундеве, слатке јабуке и зреле крушке;
- 1 лимун;
- 2-3 комада ораха;
- 1,2 кг шећера.
Огуљена и сјецкана воћна каша прелије се чашом шећера. Испружена течност се испразни. Од преосталог шећера припремите сируп. Комадићи бундеве, јабуке, крушке, ораси кухају се у кипућем сирупу у четири корака. То јест, након кључања 10-15 минута, уклања се из шпорета и хлади, а затим поново прокуха. У трећи пут додајте пире од лимуна.
Са цитрусима
Џем од бундеве са додатком агрума има оригинални зачински укус.
За килограм бундеве требаће вам једна мандарина, лимун, наранџа.
Огуљено и насјецкано цитрусно воће, бундеву треба помешати, прекрити килограмом шећера, оставити да се пирја да се шећер отопи.
Кувајте масу, док бундева не омекша око 20-30 минута.
Важно! Маси можете додати желикс, а затим кувати како је препоручено на паковању.
Са наранџама
Морате да се залихе:
- 1 кг бундеве;
- 1 средња наранџаста;
- 0,5 ком. лимун;
- чаша воде;
- 600 г шећера.
Комадићи наранче и наранџе пролазе кроз млин за месо. Прво се припрема сируп од 200 г шећера, додаје се сок исцијеђен из лимуна, помешан са пиреом од бундеве и наранџе.
Кувајте 25 минута.
Са какаом
За овај необични пекмез узмите:
- 500 г бундеве 500 г шећера;
- 50 г какао праха;
- 2 кашике кашике сува паприка;
- кап уља паприке;
- прстохват млевене црвене паприке;
- 2 кашике рума или ароматичног ликера.
Алкохол и шећер додају се огуљеним комадима бундеве. Добијена маса се кључа само један минут. Охладити, поново прокухати.
Извадите је исјецканом кашиком, помешајте са какаом у праху, млевеном папром и папром, умутите миксером и кувајте око 20 минута.
На крају кувања додајте кап паприке како бисте добили посебну арому.
Са бадемима
У овом рецепту, за 1 кг бундеве требаће вам 1 лимун, 350 г шећерне трске, 150 г бадема, 2-3 пупољка клинчића, 300 мл воде.
Поврће исечено на мале коцкице прекривено је шећером, додато нарибаним лимуном, а састојци оставити да се кувају 2-3 сата.
Бадеми се прелију кипућом водом, држе 15 минута, а затим се додају тиквици са лимуном.
Џем се куха на средњој ватри, а затим се покрије поклопцем и остави 25-30 минута.
Поступак кувања наставља се све док се не добије јантарна конзистенција.
5 минута пре краја кувања додајте неколико грицкалица. Тада се открива арома зачина.
Са шаргарепом и циметом
Џем од бундеве са јабукама са додатком цимета и шаргарепе има невероватно ароматичан укус.
Састојци:
- 1 кг јабука и бундеве;
- 500 г мркве;
- 1 кашика кашике цимет;
- 1 кг шећера.
Огуљене комаде бундеве без влакана, семенке, сецкане јабуке и шаргарепе на комаде треба проћи кроз млин за месо, а затим додати шећер.
Овако необично џем пече се око 30-40 минута на лаганој ватри. Зачињени цимет у праху додаје се 5 минута пре кувања.
Са ђумбиром
За џем узмите 1 кг тиквице, 1 лимун, 1 кг шећера, корен ђумбира дугачак 5-7 цм.
Комадићи бундеве са шећером оставе се неколико сати да се одвоји течност, која се затим излива. Лимун без семенки мора сецкати у блендеру заједно са коре.Састојци се кухају заједно са сјецканим ђумбиром на лаганој ватри током пола сата.
Мултицоокер рецепт
Погодно је кухати делицију од бундеве са јабуком и у спором шпорету.
Састојци:
- 800 г поврћа;
- 1 средње велика зрела јабука;
- 500 г шећера;
- ¾ х. Л. Ђумбир;
- прстохват лимунске киселине;
- 1 кашика. л воде.
Огуљена бундева и јабука се режу на комаде. Бундева се може узимати уместо свеже, смрзнута.
Сви састојци се постављају у мулти-кухало строго према рецепту. Инсистирајте да се сок извади под затвореним поклопцем око 1 сат. Затим ставите режим "гашења" на 1 сат.
У направи за хлеб
За килограм тиквице требате узети 200 г огуљених јабука јесењих сорти, 100 г фруктозе.
Ставите нарезане кришке јабуке и комадиће бундеве у машину за хлеб, додајте шећер (фруктоза је могућа), подесите режим "Јам". Након сат и по, џем од десерта је спреман.
Како и колико можете да складиштите?
Џем од бундеве чува се на хладном месту у херметички затвореним посудама: у боцама, теглама.
Тако укусну припрему можете јести до следеће жетве.
