20 рецепата за прављење џема од јабука за зиму код куће

У зимској хладноћи, када је пахуљасти снег обасјао улице, желите бар мало топлине и сунца. Јабучни џем је десерт познат из дјетињства. Његов меки укус меда и запањујућа арома могу вас подсетити на вруће лето. Одушевите своје најмилије разним воћним посластицама. Избор оригиналних рецепата омогућиће вам да направите фантастичан џем од јабука за зиму.

Карактеристике прављења џема од јабука за зиму

Чак ће и неискусна домаћица моћи да скува укусни џем за зиму. Главна ствар је узети у обзир особитости његове припреме:

1. За умјерено згушњавање џема од јабуке, угодну слаткоћу и њежан укус, треба узети 1 кг гранулираног шећера на 1 кг јабуке.
2. Да се ​​плодови не би опекли током кувања, прво их је потребно прекрити шећером и оставити 3-4 сата да ослободе сок.
3. Количина шећера у рецепту може варирати нагоре или наниже, у зависности од врсте сировине. За џем од киселог воћа, запремина гранулираног шећера може се повећати за 100-200 г, а за слатке може се смањити за исти показатељ.

Како се џем не оштети током складиштења и задржи пријатан укус и арому, важно је заузети одговоран однос према припреми воћа и јела пре кувања.

Припрема сировина

Слатке и киселе јабуке најбоље су за прављење џема. Али да би се делиција показала мирисном и слатком, попут меда, потребно је узети у обзир неколико нијанси:

1. Воће сортирајте пре кувања. Оштећене јабуке нису добре за џем.
2. Као сировине су погодна само ароматична воћа са израженим мирисом.
3. За десерт морате узети само зрело воће. У супротном, деликатес ће испасти без укуса.
4. Да ли ће огулити кору или кухати јабуке с њом - свака домаћица сама одлучује. Али ако користите воће купљено у продавници, а не из властите баште, боље је уклонити га, јер такво воће долијевате воском.
5. Језгра и гомиле плода морају бити уклоњени Ако се џем прави од целог воћа, можете га пробушити ножем или направити мале резове.

Како правилно припремити јело?

Корисни квалитети џема и његов укус у великој мери зависе од јела у којима се припрема. Десерт је боље кухати у керамичким, тефлонским или емајлираним јелима. Не утиче на квалитету жетве и не погоршава се од дејства воћних и бобица.Такође морате обратити пажњу на његов облик.

Плитка широка карлица сматра се најбољим избором. Дно посуђа треба бити равно тако да се сировине равномерно загреју.

Стакленке у којима ће се чувати џем и поклопци морају се стерилизирати. То се може учинити:

1. Коришћењем микроталасне рерне.
2. Врењем.
3. С паром.

Колико времена треба кухати џем од јабука?

Јабуково џем припрема се 30 минута. Да би био укуснији, цео процес се може поделити у 3 фазе, у трајању од по 10 минута.

Након сваког кључања потребно је уклонити сировине из шпорета на 5-6 сати да се потпуно охладе.

Како направити џем од јабука код куће?

Комбинујте сировине са различитим бобицама, воћем, намирницама и зачинима како бисте створили заиста запањујућу посластицу.

Клинови џема од јантара

Јантарно јабучно џем је укусан и једноставан за направити десерт. Прозирна делиција са меким комадима засигурно ће се свидјети свим домаћинствима.

Састојци:

• јабуке (огуљене од језгре) - 1 кг;
• гранулирани шећер (може се заменити са прахом) - 0,7 кг.

Припрема:

1. Јабуке нарежите на клинове. Не одсецајте кору јер то помаже комадима да "задрже" облик у готовом дезерту.
2. Ставите јабуке у дубоку посуду, прекријте шећером и сачекајте док се сок не формира.
3. Када се шећер растопио, посуду са комадима јабуке ставите на средњу ватру и доведите да прокуха.
4. Кувајте 5-10 минута, а затим уклоните џем са топлоте и охладите на собној температури.
5. Учините исто 3-4 пута. Десерт би требао попржити јантарну нијансу и смањити се.

"Пет минута"

Класичан рецепт за џем од јабука "Пиатиминутка" од домаћице не захтева пуно времена за кување. Ово је најекономичнији рецепт за џем: да бисте га направили, потребно вам је само 250 г шећера на 1 кг воћа.

Састојци:

• јабуке (огуљене од језгре) - 2 кг;
• гранулирани шећер - 500 г.

Припрема:

1. Џем кухајте 5-7 минута након сока.
2. Чим је десерт спреман, треба га ставити у стакленке и сачувати.

Са лимуном

Угодан окус цитруса додаће свеж додир воћном десерту.

Састојци:

• јабуке (без језгра и семенки) - 2 кг;
• лимун (мали) - 2 ком .;
• шећер (или прах) - 1 кг.

Припрема:

1. Започните свој десерт од јабуке и лимуна укухавањем сирупа. Сипајте гранулирани шећер у малу тепсију. Додајте топлу воду. Треба само мало премазати кристале шећера. Лагано мешати.
2. Додајте кришке јабуке у лончић у сируп.
3. Ставите лонац састојака на гас. Десерт је потребно кухати на лаганој ватри док јабуке не постану прозирне.
4. Уклоните корицу лимуна ситном рерном.
5. Изрежите цитруса на кришке.
6. Кад се џем од јабука очисти, додајте кришке лимуна и рендану кору у лончић.
7. Темељно измешајте сав садржај и кувајте 5-7 минута.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење џема од трешања на зиму

Цимет

Јабуке одлично иду уз оријенталне зачине. Џем од цимета идеалан је додатак не само чају, већ и колачима, палачинкама и другим пецивима.

Састојци:

• јабуке (било које врсте) - 500 г;
• топла вода - 50 мл;
• цимет (са штапићима) - 1 ком .;
• шећер у праху или песак - 150 г;
• лимунов сок (или киселина) - ½ кашике.

Припрема:

1. Направите сируп са шећером и лимуновим соком, а затим му додајте сецкане јабуке и цимет.
2. Након кључања, џем кухајте 60 минута.
3. 2 минута пре него што будете спремни, извадите штапић цимета из припремљене посластице. Ако то не учините, џем ће с временом постати горак.

Са крушкама

Укусни џем се може направити од јабука и крушака. Ово не одузима пуно времена, јер рецепт не предвиђа инфузију сировина и кување неколико дана.

Састојци:

• крушке (конгресни разред) - 750 г;
• јабуке (било које сорте) - 1,5 кг;
• лимунов сок (грануле лимунске киселине) - 1 кашика. л .;
• шећер (ванилија) - 90 г;
• шећер у праху или песак - 900-1000 г.

Припрема:

1. У коцкице воћа додајте шећер у праху, лимунов сок, ванилин шећер. Добро промешати.
2. Ставите котлу на средњу топлоту. Стално мешајте састојке како се не би залепили на дно посуде. Постепено ће воће давати сок, а гранулирани шећер ће се растопити.
3. Када мешавина воћно-воћног воћа прокључа, смањите гас на минимум, прекријте котлу поклопцем и оставите је да стоји 40-45 минута.
4. Мирисни џем је спреман.

Са наранџама

Џем од наранџе је најукуснија посластица коју можете направити код куће.

Зими је право благо витамина.

Састојци:

• наранџе (крупне) - 500 г (2-3 ком.);
• јабуке (било које сорте) - 900-1000 г;
• топла вода - 200-250 мл;
• шећер за лед и песак - 900-1000 г.

Припрема:

1. Оштрим ножем подијелите поморанџу на мале кришке, прекријте их водом и кухајте 5-10 минута, док кожа не постане мека.
2. Додајте шећер у праху агрумима и скухајте сируп.
3. Бланширајте листиће јабуке у води 5-7 минута, а затим их додајте у сируп.
4. Кухајте џем на лаганој ватри 45 минута.

Са кивијем

За зиму можете направити слатко-кисели џем са светлом нијансом кивија.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 2 кг;
• вода (пречишћена, за пиће) - 200 мл;
• лимун (средње величине) - 1 п .;
• шећер у праху или песак - 1 кг;
• киви (тежина која се узима у обзир уз коре) - 900-1000 г.

Припрема:

1. У дубокој посуди „маринирајте“ комаде воћа лимуновим соком, шећером у праху и прочишћеном водом 60 минута.
2. Кад се појавила довољна количина сока, ставите посуду са кивијем и јабукама на шпорет и кувајте пола сата.
3. Након 30 минута уклоните посуду са шпорета и оставите да се десерт охлади. Затим поново ставите посластицу на шпорет, причекајте да прокључа и искључите гас.

Са бундевом

Необичан "дует" богат је витаминима и минералима, који толико недостају зими.

Састојци:

• јабуке (сорте Антоновка, Ранетка, Златна) - 800 г;
• бундева (каша без семенки) - 800 г;
• вода (пречишћена) - 200 мл;
• шећер у праху или песак - 800 г.

Припрема:

1. Измутите кашу од бундеве у мале коцкице, ставите је у посуду (лончић или ранац) у којој ће се џем кухати, поспите прахом и сачекајте да се формира сок.
2. Ставите посуду на штедњак и ставите да прокуха. Додајте кришке јабуке у балон десерт и кувајте још 8 минута.
3. Оставите да се охлади и поновите поступак још 2 пута.

Са бананом

Џем са јабуком и бананом је оригинална посластица коју ће се деци сигурно свидети.

Састојци:

• банане (без коре) - 4-5 ком .;
• шећер у праху или песак - 0,3 кг;
• јабуке (можете узети било коју сорту) - 1 кг;
• вода (пречишћена, за пиће) - 50 мл.

Припрема:

1. Скухајте џем од јабука.
2. Додајте му кришке банане и кувајте 25 минута.

Са мандарином и наранџама

Припрема се врло брзо.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 7-9 ком .;
• шећер у праху - 900 г;
• наранџе (крупне) - 2 ком .;
• вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
• мандарине (велике) - 500 г.

Припрема:

1. Јабуке нарежите на крупно решетку.
2. Уклоните зрно 1 наранџе и 1 мандарине.
3. Прелијте водом преко јабука, додајте прах, додајте цитрусну кору и кухајте џем 5 минута.
4. Раставите цитрусно воће на клинове. Сваку од њих пробушите оштром иглом или набодавом, а затим додајте масу шећера од јабука.
5. Кувајте џем 5-10 минута. Након хлађења поновите поступак.

Са сухим марелицама и бадемима

Осушене марелице, јабуке и бадеми могу се користити за прављење густе, баршунасте и феноменалне посластице.

Састојци:

• јабуке (огуљене) - 1,2 кг;
• гранулирани шећер (или прах) - 0,5 кг;
• сируп (бадем) - 2 кашике. л .;
• сухе марелице - 0,16 кг;
• вода - 100 мл;
• бадеми (сирови) - 0,15 кг.

Припрема:

1. Комадиће јабуке и сухе марелице поспите шећером, поклопите и ставите у рерну загрејану на 200 ° Ц. Пеците џем 35-45 минута.
2. Ножем насјецкајте бадеме на велике кришке, па додајте у врући десерт. Помешати и оставити да се охлади.
3. У хладни џем додајте бадемов сируп.

Са орасима

Јабучни џем, познат још из детињства, биће много укуснији ако му додате орахе. Припремити га је веома једноставно.

Састојци:

• јабуке (слатке и киселе) - 1 кг;
• шећер у праху или гранулирани шећер - 180 г;
• мартини, коњак или рум - 40 мл;
• ловоров лист (најбоље свеж) - 2 ком .;
• ораси (без љуске) - 0,2 кг;
• вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
• лимун (мали) - 2 ком.

Припрема:

1. Уклоните сувишне нечистоће са ораха: филм, остаци тврде љуске. Затим их уситните ножем, клином или кухињским чекићем.
2. Од шећера у праху, коштице, лимуновог сока скувајте сируп и додајте му сецкану лимунову кашу и коцкице јабуке. Кувајте масу четврт сата.
3. Када је конфигурација жуте боје, додајте јој орахе. Кухајте десерт још 20 минута.
4. 10 минута пре кувања, у шерпу сипајте коњак, рум или мартини, додајте свежи ловоров лист. Ако се не могу пронаћи сирови зачини, у рецепту се могу користити суви листови.

Погледај такође

Једноставни рецепти за прављење џема од мандарине за зиму

Са брусницама и ментом

Треба припремити посластицу ближе зими, јер није погодна за дугорочно чување.

Састојци:

• јабуке (велике) - 3 ком .;
• гранулирани шећер - 130-150 г;
• метвица (гранчице) - 2 ком .;
• сируп (јавор) - 2-3 кашике. л .;
• брусница - 100-150 г;
• јабуковача - 200-250 мл;
• маслиново уље - 4 кашике кашике

Припрема:

1. У посуду ставите клинове јабуке, менту, бруснице, јаворов сируп, маслиново уље, гранулирани шећер и јабуковач.
2. Убаците смешу бобица и воћа и прокухајте на лаганој ватри четврт сата.

У сирупу

Оброк од јабука може се направити са гранулираним шећером или сирупом у праху. Због тога ће кришке воћа бити уредне и прозирне.

Састојци:

• шећер у праху или песак - 1 кг;
• лимунов сок - 2-3 кашике. л .;
• јабуке (било које сорте) - 7-8 ком .;
• вода (пречишћена) - 200-250 мл.

Припрема:

1. Улијте јабуке у лимуно-шећерни сируп, све добро измешајте и кухајте 20-25 минута.
2. Уклоните џем из шпорета, охладите. Следећег дана, поступак се мора поновити: прокухајте и кувајте 25 минута.

Са белом чоколадом

Јабука са белом чоколадом ће се „уклопити“ како у пријатна дружења са пријатељима, тако и у свечани догађај.

Састојци:

• слатке и киселе јабуке - 7-8 ком .;
• шећер за глазуру или песак - 750-800 г;
• лимунов сок или кристали лимунске киселине - 0,5 кашике. л .;
• чоколада (порозно бела) - 50-60 г.

Припрема:

1. Додајте јабуке у кипући шећерни сируп, промијешајте и одмах уклоните таву са ватре. Овај поступак се мора поновити неколико пута, сваких 12 сати.
2. При последњем кључању додајте комадиће газиране чоколаде. Џем кухајте још 3 минуте.

У мултикокеру

Страшан пекмез од јабуке може се направити не само на шпорету, већ и у спорим шпоретима.

Састојци:

• јабуке (било које врсте) - 6-7 ком .;
• шећер у праху или песак - 0,75 кг.

Припрема:

1. Ставите јабуке у посуду за више кухала. Чврсто затворите поклопац.
2. Подесите тајмер на 55-60 минута. Изаберите режим "Гашење", притисните "Старт".
3. Након 20 минута, подигните поклопац мулти-кухала, додајте шећер у праху или песак. Чврсто затворите поклопац и пустите техничара да заврши свој посао.

У микроталасној

Ова метода је погодна за оне који цене своје време. Само 15 минута и десерт је спреман.

Састојци:

• јабуке (било које врсте) - 5-6 ком .;
• шећер у праху или песак - 100 г;
• лимунов сок или кристали лимунске киселине - 1 кашика. л .;
• млевени цимет - сп.

Припрема:

1. Комаде воћа поспите прахом, додајте лимунов сок.
2. Ставите посуду у микроталасну. Кухајте посластицу на највишем нивоу 5-6 минута.
3. Уклоните џем из микроталасне пећнице, поспите млевеним циметом, промијешајте и поново кувајте 2 минута.
4. Након додељеног времена, извадите посуду са воћним десертом, промијешајте и оставите да се крчка 1 минут.

У рерну

Јабучни џем може се направити у обичној рерни. А то траје само 40 минута. Главна ствар је кухати у јелима отпорним на топлоту.

Састојци:

• јабуке (било које сорте) - 1,6 кг;
• шећер у праху или песак - 1.6 кг.

Припрема:

1. Загрејати рерну на 250 ºЦ, посуду с воћним комадима ставити у шећер.
2. Након 20 минута уклоните тањир са јабукама, промијешајте и вратите у рерну.
3. Смањите температуру на 220 ºЦ.
4. Након 10 минута промешајте воће и пирјајте џем у рерни још четврт сата.

Од ранетки

Велика количина пектина у овој сорти јабука пружа деликацију густе конзистенције.

Састојци:

• мале јабуке (сорта Ранетки) - 2 кг;
• вода (пречишћена) - 400 мл;
• лимунска киселина - 1 кашика;
• шећер у праху или песак - 2 кг.

Припрема:

1. Додајте пробушене целе јабуке шећер-лимунов сируп и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
2. Уклоните посуду са шпорета. Затворите поклопац и ставите тежину на врх. Оставите џем у том положају преко ноћи.
3. Ујутро поново прокухајте посластицу, а затим изведите исте манипулације. То се мора обавити 3 пута.

Од Антоновке

Слатка и кисела јабука Антоновка одличан је кандидат за воћни џем.

Састојци:

• шећер у праху или песак - 1,4 кг;
• јабуке - 1,4 кг.

Након стварања сока, кувајте јабуке са шећером 5 минута, затим се охладите и поновите поступак 2 пута.

Услови и правила за чување ћелија

Ако се посластица кува строго по рецепту, излије у стерилну посуду и чврсто зачепљен, можете рачунати да се неће покварити. Али да би десерт задржао свој укус, потребно је да одговорно одаберете место за складиштење:

1. Због велике влажности ваздуха у џему се може формирати плијесан, тако да соба у којој ће стакленке бити сува.
2. Изненадне промене температуре могу оштетити контејнер. Нежељено је посластицу оставити у плитком подруму.
3. Забрањено је складиштити контејнере са десертом у близини грејних уређаја (батерије, шпорета, шпорета).
4. Доња полица у фрижидеру је одлично место за стакленке са џемом.
5. Кухињски ормар или остава, под условом да су добро проветрени, могу бити добро место за одлагање ваших комада.

Где тачно да чува конзервацију - свака домаћица сама одлучује.

Главна ствар је одабрати тамно место са температуром од + 5-15 ° Ц.

Ако се испуне ови услови, стакленке џема од јабука моћи ће да одушеве својим укусом 2-4 године.