10 рецепата за прављење укусног џема од жуте шљиве за зиму
Прављење џема од жуте шљиве или џема одузима пуно труда. Добити укусну посластицу није тако лако, мада постоји много рецепата који предлажу да буде брзо и једноставно. У ствари, џем од шљива ће испасти укусно само ако се придржавате свих правила, стриктно следите препоруке и знате пуно трикова које домаћице држе у тајности.
Карактеристике прављења џема од жутих шљива за зиму
Ако желите да изненадите своје домаћинство укусном посластицом зими, онда пре него што почнете да правите џем, погледајте трикове и нијансе кувања:
- Ако одлучите да направите транспарентан производ, тада дајете предност незрелом воћу. За мармеладу користите презреле шљиве.
- Када сте током процеса кувања приметили да се мармелада покаже течном, тада се пектин може користити за згушњавање. Ако то приметите након отварања лименке и не знате шта да радите - додајте мрвице хлеба.
- Ако је џем почео да ферментира, што се често дешава на производу од шљиве, не бисте се требали узнемирити. Морате отворити тегле, сипати њихов садржај у лончић, додати шећер и оставити да џем пирја најмање 10-15 минута на лаганој ватри.
- Када сте током процеса кувања приметили да је производ превише течан, додајте скроб или брашно. То се може учинити само током процеса кувања, након што се заврши, боље је дати предност мрвицама хлеба.
Пажња! Када џем није густ, а затим мало течности испустите, од њега можете направити укусан компот или натопити бисквитну торту овим слатким сирупом.
Прављење пекмеза пола је битке, мораћете пазити да се не поквари током складиштења.
Правила за избор састојака
Шљиве се сматрају покварљивим производом, брзо почињу трулеж, а употреба таквог воћа у процесу кухања довест ће до тога да ће џем почети ферментирати. Како се не бисте суочили са овим и другим проблемима, научите да одаберете праве састојке:
- предност се даје плодовима који још нису постигли пуну зрелост, али плодови не смеју бити зелени;
- прегледајте шљиве на знакове трулежи, ако се воће поквари, не бисте га требали користити за прављење џема или конзерви;
- обратите пажњу на стање дрвећа, ако расту у башти, водите рачуна да буду здрава и да лишће и плодови не утичу на штеточине.
- шљиве се брзо покваре, нису погодне за дугорочно складиштење, чак ни у фрижидеру; након што уклоните плодове са стабла, покушајте да их користите у року од 2 дана.
Воће не подноси транспорт, посебно ако је достигло максималну зрелост, па ако сте купили шљиве за мармеладу у трговини, сипајте их на равну површину, уклоните оштећено воће - то ће вам помоћи да продужите "рок трајања".
Не правите џем или џем од воћа које су почеле да се кваре. Ако су промене приметне голим оком, онда је боље јести шљиве, кухати компот од њих или их замрзавати.
Како припремити контејнере за почетак процеса?
Пре него што почнете да правите празнине, припремите контејнере. То се може учинити на следећи начин:
- Темељито исперите посуду под текућом водом новом спужвом за прање посуђа. Али боље је "натопити" банке. Сипајте топлу воду у посуду, додајте сода, све темељито исперите, а затим лименке исперите хладном водом. Изводимо исте манипулације са корицама.
- Банке се стављају наопако, преокрећу, а затим се обришу чистим памучним пешкиром.
- Контејнери се затим стерилишу паром, држе изнад лонца или пећнице. Поклопци су подвргнути сличном третману.
- Након завршетка поступка, контејнери ће остати стерилни 2 дана.
Укусни рецепти за прављење џема од жутих шљива код куће
Постоји неколико метода за припрему посластице. Размотрите популарне рецепте који нису веома сложени.
Класична метода без ковања
Кухање посластица није тешко, потребна су вам само 2 састојка: шећер и шљиве. Шта урадити, препоруке:
- оперите плодове и подијелите их на пола, уклоните сјеменке;
- оставите да се мало осуше, а затим их прекријте шећером;
- кад шљиве дају сок, ставите их у посуду са емајлом и прокухајте;
- оставите џем 8 сати, након одређеног времена поново га прокухајте, држите на лаганој ватри 20 минута;
- затим оставите да џем мало одстоји, промијешајте га дрвеном кашиком и ставите у тегле.
Брзи рецепт
Кување џема по следећем рецепту:
- Воће оперемо и извадимо семенке, пулпу нарежемо на кришке.
- Све напунимо шећером, сачекамо 3 сата.
- Затим деликат доведемо до врења, сачекамо још 3-4 сата.
- Понављамо поступак: џем загријте до врења, ако је превише густ, додајте мало воде.
- Чекамо да се посластица охлади и ставимо у тегле.
Опција са наранџом
Да бисте скухали такав џем, мораћете:
- ољуштите наранџу, без уклањања коре, исеците је на коцкице, извадите семенке, исеците је;
- огулите воће, ставите их у лончић, заједно са пиреом од наранџе и све прекријте шећером;
- након 30 минута ставите лончић на шпорет, све прокухајте, смањите ватру, причекајте 15-20 минута.
Са пектином
Следимо класични рецепт придржавајући се следећих пропорција:
- 500 грама шећера.
- 1 килограм зрелих шљива.
- 2 кесице пектина.
Плод ћете морати кухати одвојено, а затим их пробацити кроз другар да бисте уклонили семенке и кожице. Прекријте их шећером и додајте пектин.
Са желатином
Дјелује као згушњивач, користи се за прављење џема:
- огулите воће, исеците га и додајте половину шећера (300 грама);
- сачекајте сат времена док се сок не појави;
- намочите желатину у хладној води;
- ставите шљиве на ватру, додајте сок од лимуна, кувајте 10-12 минута, а затим смањите топлоту;
- када се кап хладњака стврдне на хладном тањиру, престаните са кувањем;
- растворите желатину, додајте је у џем и додајте путер.
Са чоколадом
Растопите 100 грама тамне чоколаде у воденој купељи, додајте у масу 2 кашике ракије.
Тада почињемо са припремом посластица према класичном рецепту, само га кухамо 10-12 минута, у размаку од 3-4 сата, три пута. Додајте чоколаду с коњаком, помешајте дрвеном кашиком и распоредите у конзерве.
Са лимуном
Може се припремити на 2 начина:
| Први | Плодове исперите, извадите семенке, прекријте их шећером и оставите да одстоје. Лук нарежите на коцкице или га самљејте блендером. Ставите воће и уситњену кору у лончић, ставите да прокључа, кухајте 30 минута. |
| Друго | Постоји још један начин: уместо коштице, користите лимун - исеците га на коцкице и додајте шљивама. |
Са орасом
Занимљив рецепт који се припрема помоћу следећих састојака:
- Ђумбир, ораси - самљети их на решетки.
- Шљиве - оперите и уклоните сјеменке.
- Шећер и цимет - напуните их воћем.
Кад плодови дају сок, стављају се на шпорет, загријавају и кухају још 30 минута. Преостале орахе се сипају, оставе да се охладе и положе у банке.
Са крушкама
Воће ћете морати да исецкате, крушке нарежете на коцкице, уклоните семенке и језгро, а шљиве - на кришке, уклоните јаму. Тада би требало да почнете са припремом шећерног сирупа мешањем воде и шећера. Кад се потпуно растопи, сируп прелијте преко крушака и оставите преко ноћи.
Ујутро шљиве ставите на ватру, прокувајте их најмање 20 минута, претходно прекривајући шећером, додајте крушке пуњене сирупом у посуду. Кувајте још 30 минута на лаганој ватри. Затим је склоните са шпорета, охладите и ставите у тегле.
Са јабукама
Воће нарежите на коцкице, извадите јабуке и језгре јабука. Затим их прекријте шећером и додајте мало цимета.
Затим наставите на следећи начин:
- ставите посуду на шпорет, ставите да прокључа, кухајте 5 минута;
- уклоните 6 сати, након одређеног времена, вратите га у пећ, кухајте 5 минута;
- затим поново склонити са ватре, паузирати на 6 сати и поново ставити на шпорет, кувати 5 минута.
Како чувати празнине?
Чувати на хладном месту. Након затварања, окрените је, ставите поклопце, не замотавајте, држите један дан, а затим пошаљите у фрижидер или подрум. С времена на време мораћете да проверите планове, прегледате банке.
Можете направити укусну посластицу користећи разне рецепте. Сви чланови породице, посебно деца, биће задовољни овом разноликошћу. Али како не бисте покварили џем, строго се придржавајте рецепта, без нарушавања пропорција.
