10 најбољих рецепата за пекмез од смарагдне коприве за зиму
Гоосеберри је једна од најчешћих берби. И деца и одрасли с ужитком користе укусно воће. А пекмез од смарагдних коприва припрема се за зиму користећи разне додатне компоненте. И овде су кулинарске фантазије бескрајне.
Карактеристике кувања смарагдних коприва за зиму
Смарагдни, зеленкасто-жути џем добија се само од одговарајућих сорти коприве. Такав краљевски десерт могуће је добити само од незрелих бобица нормалне величине. Погодно за кување деликатеса од пасуља енглеско зелено, малахит, руско жуто, урал смарагд. Плодови биљака имају густу зелену кожицу и провидно месо исте боје.
Бобице од бобица направите тако што ћете прво прокухати шећерни сируп. Тада бобице неће прокухати, већ ће остати целе, испуњене јантарном слаткоћом. Десерт је боље припремити у неколико корака, хлађењем и поновно кључање.
Додаци десерту учиниће га још укуснијим. Гоосеберри се често куха заједно са листовима трешње, агрумима, орасима.
Како припремити сировине
Пре кувања краљевске делиције за зиму, еластичне плодове пробијају иглице, чачкалице, укоснице. Сухе стабљике и репови треба да се одрежу од бобица. Ако се плодови кувају без семенки, уклањају се тако што се избоче са стране. А семенке се пажљиво одстране са шипком. Затим ставите коприве у хладну воду на пола сата.
Припрема контејнера
Да бисте спремили џем од коприве, требате узети стакленке од пола литре. Ако десерт воле сви чланови домаћинства, онда га можете ставити у литарске посуде. Контејнер пролази кроз поступак:
- прање хладном водом;
- испирање топлом водом и течношћу за прање посуђа, сода бикарбона или сувом сенфом;
- испирање испод славине;
- паре у рерни или преко паре 15 минута.
Поклопи се припремају или полиетилен, добро опран или метални, обрађени кипућом водом.
Најбољи рецепти за џем од смарагдне коприве
Слатку ћевап од пасјег огњића за зиму можете скувати на разне начине. Све зависи од стрпљења, жеље домаћице. Коприве су веома укусне са лимуном и кивијем. И заиста краљевско јело испашће орах, који се ставља у сваку бобицу.
Класичан рецепт
Најлакши начин захтева куповину 1,5 бобица по килограму - шећера.Припремљено воће мора бити правилно кувано у шећерном сирупу. Направљен је од килограма гранулираног шећера и 3 чаше воде.
Бобице се прелије врућим сирупом, а за кухање га употребљавају половина шећера. У њему се налазе коприве 3-4 сата. У том случају маса се мора непрестано мешати кружним покретима.
Сируп је потребно одлити у лончић, кувати 5-7 минута, додати преостали шећер. Након потпуног растварања, ставља се у посуду са бобицама и куха се док не омекша.
Са наранџама и лимуном
Пријатног укуса цитруса, њихове ароме учиниће џем омиљеним у било којој породици. Узмите за припрему десерта, исту количину коприве и шећера. За 3 килограма бобица вам требају 3 наранче, а један лимун је довољан.
Коприве се прекрију шећером и оставе сат времена, повремено мућкајући. Затим посуду ставе на ватру и прокухају са мало воде.
Цитруси се очисте, остављајући само целулозу без семенки, вена. Изрежите га на коцкице и додајте косанцу. Морате да кувате масу док се потпуно не скува.
Смрзнута коприва
Ако су круске замрзнуте зими и одлучили да их скувају, бобице се не требају одмрзавати. Сипају се у умиваоник. Сируп се кува из шећера који је узет у односу 1: 1 у односу на бобице. Воће извађено из замрзивача топло се сипа, остављајући 2 сата.
Потом посуду ставите на ватру и кувајте након кључања 30 минута. Стакленке џема можете затворити пластичним поклопцима.
Са лишћем трешње
За овај рецепт бере се семе коприве. Потом се бобице прелијеју хладном водом и оставе 3-4 сата. Вода се затим одводи. Кухајте радни комад у следећем редоследу:
- 100 грама листова трешње прелије се са 5 шољица воде.
- Ставите посуду са лишћем на ватру, додајте кашичицу лимунске киселине.
- Прокувајте 5 минута, сипајте у воду преко пунила у лонац за кашу.
- Сада је на реду шећерни сируп, који се кува на бази бујон (200 мл чорбе на килограм шећера).
- Бобице се сипају вруће, додајући 50 мл вотке и мало ванилије у праху.
Кувајте док џем не буде спреман.
Са наранџастом
Џем од коприве и наранџе је смарагд са нијансом црвене. Килограм бобица испреплетено је заједно са пулпом 1 наранџе. Килограм шећера се сипа у масу, тамо се додаје здробљена коцкица. Држите на ватри и након кључања оставите на шпорет 15-20 минута.
Са орасима
Овај рецепт ће вам требати времена и стрпљења:
- Потребно је исцедити семенке из сваке бобице са малом количином каше.
- Ставите унутра коштицу ораха.
- Улијте воће пуњено орасима врућим сирупом.
- Оставите преко ноћи.
- Следећи дан скувајте тако што ћете кључати масу бобица 15-20 минута.
На банке су ставили краљевске посластице и разваљали их.
Са рибизлом
Однос коприве и рибизле може бити произвољан. Шећер се узима 1,5 пута више. Боље је самљети бобице у блендеру или проћи кроз млин за месо. Пире се меша са шећером, оставља се 2 сата. Затим се, после мешања, ставите на ватру и прокухајте. Уклоните посуду и оставите 5-6 сати. Операција се понавља. 5 минута пре кувања додајте неколико листова менте.
Са кивијем
Егзотично воће кивија додаће оригиналност укусу воћа у башти. Узмите за пекмез:
- килограм кивија и кресница;
- 1,5 килограма шећера;
- 1 лимун.
Огулите киви и нарежите пулпу на мале коцкице. Бобице се пролазе кроз млин за месо. Комбинујте обе компоненте и поспите шећером. Кувајте на лаганој ватри након што смеса прокуха. Сок се исциједи из лимуна и дода се мармелади. Готово јело пребацити у стакленке.
Једноставан рецепт без кувања
Коприве се чувају без кључања. Требате само проћи бобицу кроз млин за месо, самљети је у блендеру. Наранџаста каша без семенки и вена такође се скреће у посуду. Након што сипају шећер, почињу да мешају масу. Џем се сматра готовим када се шећер потпуно растопи..
Рецепт за мљевење меса
Незрели зелени плодови ослобађају се репова, оперу. Чим вода испусти, бобице се преносе кроз млин за месо. Потребна вам је кеса желатине која је помешана са 2 кашике шећера. Ово је довољно за 500 грама бобица. Додајте припремљену смешу у кашику пасуља. Сада треба да кувате тако да се шећер и жутица распрше. Сипајте преостали шећер - 200 грама. Након кључања кухајте још 5 минута.
Правила складиштења готовог производа
Стакленке пекмеза од смарагда од коприве чувају се на хладном месту. Боље је ставити у фрижидер под пластичним поклопцима. Чврсто ваљани контејнери чуваће се у подруму и подруму на температури од + 3-5 степени.
