Корак по корак рецепт за прављење џема од малина од желе
Малина је слатка и ароматична бобица, па се џем направљен од ње сматра једном од најукуснијих врста десерта за зиму. Јагоде се беру за зиму на различите начине. Џем од малине попут млијека популаран је, рецепт за његову припрему је једноставан, не захтијева посебне кулинарске вјештине. Ова празнина се може користити као пуњење за печење.
Карактеристике кувања
Да бисте направили џем од желе од малине, треба да следите препоруке:
- Бобица не воли воду, па га не препоручује да се пере. Можете решити, уклонити стабљике. Ако је прикупљање малина извршено након кише, препоручује се испирање под млазом воде, али само тако да плодови не апсорбују пуно влаге. Малине се одмах стављају у сито да би се постало течно стакло.
- Џем се сипа у стакленке у охлађеном облику, без додавања 7 мм на ивицу посуде.
Да би се сачувала светла боја малине, готов десерт се мора брзо охладити - ваљани џем треба умочити у ледену воду. Захваљујући овој методи, десерт од желе ће задржати арому малине.
Састојци за рецепт џема од малина
Да бисте направили десерт, потребни су вам следећи производи:
- 1 кг малине;
- 1,2 кг гранулираног шећера.
Специфичност избора производа
Да би се џем од џема показао укусним, правилно бирајте бобице и припремите је. Да бисте направили желе десерт, морате узети густу, целу бобицу. Малина треба бити зрела, али не презрела. Погоднији плодови средње величине, тамне боје.
Најбоље време за жетву је суво време, јер ће малине постати водене и непривлачне после кише.
Ако су бобице оштећене личинке, треба их очистити бубом.
Да бисте то учинили, она одлази у филца за воду, умочен у раствор соли и воде (1 кашика соли на 1 литар воде) на 15 минута. Сви инсекти ће напустити „гримизну кућу“, бобицу ће требати само испрати. Прерада почиње одмах, јер се малина брзо поквари, чак и у фрижидеру.
Посуђе
Раније се џем кувао у бакарним посудама, али бакарне посуде нису погодне за припрему десерта, јер бакарни оксиди могу продријети у делицију. Малина је кисело бобице, а оксиди настају када се кувају кисело воће. Дакле, минимална запремина јона бакра доводи до разградње аскорбинске киселине, што значи да такво јело не садржи витамине након кувања.
Базен од алуминија се такође не препоручује за десерт, јер повећана киселост делиција негативно утиче на оксидни филм који се формира у равнини метала. Десерт са алуминијумом није здрав.
Кувати желе десерт који је неопходан у посуди са широким дном. Користи се нехрђајући челик или емајлирана посуда. Банке се такође припремају. Испране су, стерилизиране. Поклопци су кухани.
Како се куха џем од малине?
Да бисте припремили десерт, морате да следите кораке:
- Бобица иде добро, положена је у прикладан цаклински котлић.
- Малине су прекривене 2/3 песка и остављене на страну 2 сата. Ово ће вријеме бити довољно да плодови започну сок.
- Шерпа се шаље на лагану ватру, доводи до кључања, меша се тако да се сав песак растопи. Пена се уклања из течности.
- Кад маса прокључа, џем треба кухати 5 минута. Затим се тава уклони са шпорета, посуда се потпуно охлади.
- У смешу се додаје преостали песак. Опет, треба вам џем да прокуха, а затим кувајте 5 минута.
- Следећи корак је брзо хлађење тепсије урањањем у хладну ледену воду.
- Након хлађења десерт се поставља у стерилне тегле, затворене поклопцима.
Услови складиштења и периоди
Џем од малине може се чувати око годину дана ако се поштују рецепт и температурни услови. Чување у фрижидеру може трајати и до две године, на собној температури је могуће чувати до 3 године, али тада десерт губи корисна својства и брзо се пропада.
Вриједно је запамтити да на рок трајања утјече концентрација гранулираног шећера, металних поклопца, увјети под којима се десерт чува.
Џем се препоручује ставити на хладно место где се одржава температура, а деликатес ће дуго задржати свој одличан укус.
