10 детаљних рецепата за џем од меда уместо шећера за зиму

Предности пекмеза су због витаминског и минералног састава који се налази у воћу и бобицама. Шећер у десерту само штети организму у облику додатних калорија. Али захваљујући овој компоненти, радни комад се чува дуже време и не пропада, јер компонента делује пре свега као конзерванс, а затим делује као заслађивач. Џем на бази меда има пуно предности у односу на шећер из репе, јер пчелињи производ не само да задржава љековита својства свјежег воћа, већ их обогаћује и вриједним ензимима.

Карактеристике прављења џема од меда

У стара времена шећер није био тако уобичајен као сада. Тек у другој половини 19. века, она је постала доступна Русима захваљујући отварању фабрика за производњу у земљи. Али већина становништва није могла да приушти да користи тако скуп производ за џем, па су додавали мед као заслађивач приликом припреме десерта.

Специфичност избора производа

Уз помоћ природног меда, можете разноликост укуса обичног џема, употребом различитих сорти пчелињих производа. Године експериментирања помоћи ће вам да откријете тачно који су укуси међусобно у складу.

Али приликом избора воћа треба давати предност свежем воћу без механичких оштећења.

Припрема контејнера за почетак поступка

Стакленке у којима ће се чувати џем морају се темељито опрати сода и сенфом и стерилизирати. Третмани паром помоћи ће у спречавању раста бактерија и гљивица током складиштења.

Рецепти за џем са медом уместо шећера за зиму

Постоји много различитих рецепата за џемове на бази природног меда.

Јагода

За џем су потребне следеће компоненте:

• 1 кг меда;
• 1 кг јагода.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите бобице и ослободите их од стабљике.
2. Помијешајте са пчелињим производом, прокухајте и кухајте на лаганој ватри, уклањајући насталу пјену.
3. Искључите гас и оставите да се охлади, поново прокухајте.
4. Сипати у тегле, плуте и послати на складиштење.

Лингонберри

Потребни састојци:

• 1 кг меда;
• 1 кг јагода;
• цимет, каранфил.

Секвенцирање:

1. Темељито оперите и поређајте јагоде.
2. Прелијте кипућом водом, промијешајте и проциједите.
3. Ставите бобице у дубоку посуду, прелијте растопљеним течним медом, додајте зачине по вашим укусима.
4. Кувајте док не омекша. Спакујте у тегле, разваљајте и чувајте на хладном месту.

Погледај такође

ТОП 4 рецепта за џем од коприве са циметом за зиму

Брусница

Бруснице су познате по својој способности да се згушњавају, па се ретко користе за прављење џемата, јер је производ џем или конфузија.

Састав компоненте:

• 1 кг брусница;
• 1 кг меда;
• 2 чаше воде.

Корак по корак рецепт:

1. Оперите и сортирајте воће.
2. Разредите мед водом и пошаљите га на шпорет, додајте сируп.
3. Додајте бобице и мешајући, наставите да кључате док се не згусне.
4. Искључите гас и причекајте да се десерт у потпуности охлади.
5. Џем распоредите у чисте сухе тегле и затворите поклопац.

Брусница и јабука са орасима

Листа потребних састојака:

• 3 кг меда;
• 1 кг брусница;
• 1 кг јабука;
• 1 кашика. ораси.

Да бисте направили десерт, морате следити следећи поступак:

1. Поредати и опрати бруснице, сипати пола чаше воде и ставити на тихој ватри, кувати док бобице не омекшају.
2. Измутите масу кроз сито, прокухајте поново.
3. Јабуке ослободите од коже, језгра и исецкајте на кришке, додајте брусницама.
4. Огулите орахе, насецкајте и пошаљите воћу.
5. Прокухати масу 1 сат, сипати у тегле и затворити.

Од јабука

Да бисте направили џем од јабука без шећера, морате имати:

• 800 г меда;
• 1 кг ситних јабука;
• 200 мл воде.

Корак по корак рецепт:

1. Јабуке оперите, осушите на сувом пешкиру, направите неколико убода чачкалицом.
2. Прекријте водом и кувајте не више од 5 минута.
3. Проциједите течност, охладите плодове.
4. Отопите мед и сипајте јабуке, оставите 2-3 сата да плодови буду добро заситини.
5. Џем кухајте три пута током 15 минута, у размацима од 5 сати.
6. Готов џем ставите у стакленке и затворите поклопцем.

Важно! Током дуже и честе топлотне обраде, највећи део корисних својстава пчеларског производа ће се изгубити.

Од крушке

Иако поступак израде џема од крушке одузима пуно времена, изненађује занимљивим укусом.

Листа прехрамбених производа:

• 1 кг крушке;
• 2 кг меда;
• 3 г лимунске киселине.

Производни процес:

1. Очишћене крушке ослободите од језгре, исеците на кришке.
2. Прокухајте воду, сипајте плодове у кипућу воду и држите на лаганој ватри 10-15 минута. Охладите урањањем у хладну воду.
3. Комбинујте кришке са медом, кувајте у 5-6 корака, оставите да се натапају 3-4 сата.
4. Током последњег кувања додајте киселину која ће помоћи да се мармелада не укуха и након затварања пошаљите на чување.

Погледај такође

Једноставан рецепт за прављење џемова фиалис за зиму

Од дуње

Да бисте направили џем, требаће вам следеће компоненте:

• 1 кг меда;
• 1 кг дуње.

Корак по корак рецепт:

1. Дуње темељно оперите, огулите, извадите језгру, исецкајући је на кришке.
2. Пошаљите насјецкано воће у дубоку посуду и сипајте тако да сви комади буду под водом.
3. Кувајте на лаганој ватри док кришке не постану меке.
4. Посолите јуху, послажите дуњу у другу посуду и комбинујте 1,5 шоље течности са медом и кухајте на лаганој ватри док се не формира сируп.
5. Додајте комадиће воћа и кувајте док не постане прозирно.

Фром рован

Кухање десерта укључује бланширање, али ако је могуће, боље је сваку бобицу пробити чачкалицом.

Сет производа

• 500 г планинског пепела;
• 300 г меда;
• вода.

Алгоритам поступака у складу са рецептом:

1. Оперите бобице, оставите у води 10 минута, оциједите.
2. Прокухајте воду, прелијте кипућу воду преко плодова, а затим уроните у хладну воду.
3. Бобице прелијте водом, ставите да прокључа, филтрирајте и оставите да се охладе.
4. Додајте мед и сачекајте да се потпуно не отопи у соку.
5. Ставите на ниску ватру, кувајте, обрано.
6. Прокухајте све док не омекша, спакујејте у конзерве и разваљајте.

Од грожђа

Састав компоненте:

• 3,5 кг грожђа;
• 2 кг меда;
• 0,5 л винског сирћета;
• каранфил.

Производни процеси:

1. Грубо грожђе темељито оперите, одвојите покварене примерке и пошаљите их у теглу са широким вратом.
2. Комбинујте мед са сирћетом и кухајте 20 минута, редовно се отапајте од пјене.
3. Стакленку бобица напуните врућим сирупом, разваљајте и пошаљите на складиштење.

Мед од мармеладе без кувања

Од давнина су људи затворили џемове без термичке обраде, јер састав повећава имунитет, спречава развој прехлада. Постоји начин да направите живи џем без кувања, који има лековиту моћ:

1. Комбинујте свеже бобице са зачинским биљем и измрвите малтер.
2. Сипајте растворени течни мед преко хомогене масе, добро измешајте.
3. Пошаљите садржај у теглу, затворите поклопац и пошаљите у просторију са хладном температуром.

Важно! Боље је осушити неке биљке и бобице пре него што их ваљају медом.

Како и колико можете да складиштите?

Шалица џема треба да буде у сувој, топлој соби, ван сунчевих зрака.

Прекорачење температурног режима до 20 степени је неприхватљиво, као и нагле промене.

Правилно припремљени џем може се чувати око 3 године. Ако рецепт не подразумева уклањање семенки, тада деликатес треба чувати највише 6 месеци због ослобађања циано-киселине, што има негативан утицај на људско тело.