Корак по корак рецепт за џем од рибизле у тави за зиму
Ближе јесен, време је за припрему за зиму. Најпопуларнији у слаткишима су бобичасто воће и џем од воћа. Али ако желите разноврсити своје уобичајене завоје, можете направити џем од рибизле у тави.
Карактеристике кувања пекмеза од пржене рибизле за зиму
Поховани џем је необичан и укусан десерт којим можете изненадити своје најмилије. Посебност овог рецепта је да бобица, током термичке обраде шећером, карамелизује и не прокува. Целог бобица се добија у десерту.
За ово јело погодне су велике бобице. Што су плодови већи, то ће укуснији бити радни комад. Требат ће вам и велика тава за чување пуно рибизле.
Потребни састојци
За рецепт за конзервирање требат ће вам сљедећи састојци:
- Црна рибизла;
- гранулисани шећер.
Да бисте направили џем од пржене рибизле са шећером, потребна су вам само два састојка. У конвенционалним рецептима користи се и вода, али то се може и без ње.
Селекција и припрема бобица
За рецепт је боље користити крупне и слатке бобице. Прије пржења, рибизла се сортира како би избацила оштећене бобице, гранчице и лишће. Прелијте хладном водом тако да крхотине испливају на површину. Затим се неколико пута темељито опере под текућом водом. Након тога, рибизла мора бити осушена, положена на пешкир, тако да се вода осуши.
Како правилно припремити контејнере за почетак процеса
За пржење десерта требат ће вам велика тава. Најбоље је ако је то ливено гвожђе са високим ивицама како се џем не прска током пржења.
Исперите и загрејте посуду пре употребе. Врло је лако проверити да ли је површина довољно врућа. Да бисте то учинили, капи на њу неколико капи. У добро загрејаној тави вода ће одмах испаравати.
Не препоручује се бобице стављати на хладно, оне ће прокухати, а конзервирање ће се показати без укуса.
Како направити џем од пржене рибизле код куће
Како кухати џем од пржене рибизле корак по корак:
- Јагоде раширите у тави у малим оброцима, повремено мешајући.
- Велики контејнер може истовремено да садржи највише 3 чаше бобица.
- Ако одложите превише воћа, они ће изгубити интегритет и постати веома прокухан.
- Посуда се редовно тресе, плодови се мешају.
- Кад се из рибизле избаци довољна количина сока, сипа се шећер.
- За сваке 3 шоље бобица потребно је 1 шољицу шећера.
- Наставите пржити џем на јакој ватри, непрестано мешајући, не требате га прекривати поклопцем.
- Боље је мешати дрвеном лопатицом, тако да бобице остају нетакнуте после термичке обраде.
- Након отприлике 6-8 минута, шећер би се требао потпуно растопити, када се то догоди, десерт је спреман.
- Још 5 минута је потребно да се десерт снажно закуха, тако да се пектин почне истицати од рибизле.
- Одмах се сипа у лименке, све док се не охлади.
Банке се пре ширења конзерва темељно исперу сапуном и стерилизирају на уобичајен начин. Потом се готов џем одложи у стакленке и увија. Кад се охладе на собну температуру, радни комади се могу однети у подрум.
Како и колико можете чувати такав џем?
Пржени десерт чува се на исти начин као и обични. Прохладна и добро прозрачена соба користи се за одлагање. То може бити подрум, подрум, остава или неглазиран балкон. Такође, стакленке за десерт чувају се на доњим полицама фрижидера.
Рок употребе је до 2 године ако су стакленке стерилизиране. Ако стакленке нису стерилисане, препоручљиво је јести џем од рибизле што је пре могуће.
